▽岡山のラーメン 51杯目▽ [machi] | レス654-704

662 2013/03/30(土) 19:36:46: こういう具体的な内容がないかきこも仕方ないのかもしれんが
せめて読んだ人がどういうラーメンか分かる
具体的な記述をお願いしたいところではあるな
旨かった　不味かった　接客が糞だけではステマと区別できん

まあラーメンの味以外の話題で役に経つ情報といえば
休み情報　駐車場はあるか　禁煙かどうか位しかないが

まあ大臣からのお願いという事でよろしく　温和にね

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663 2013/03/30(土) 23:33:33: >>662
すまん。書き込んだ時に時間なくて全然具体的なこと書けなかった
しんのすけはまず駐車場がわかりにくいとこってのがマイナスかな
ラーメンは写真で見た限りではもっととろみがあって濃厚なのかと思ってたけどそんなに濃くなくて程よい感じだった
チャーシューも炙りと普通の二種類乗っかっててもちろん美味かったんだがメンマが予想以上に美味かったわ
太くて歯応えもあって食べたら、おっ美味い！ってなったww
スープはちょい塩分薄めかな
替え玉したら結構薄くなっちゃってもう少し味濃い方がいいかな

基本的に友達周りとかも豚骨ラーメンが好きで山下とかの濃いラーメン食べることが多いんだけどここはまた行きたいなって思ったわ

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664 2013/03/31(日) 00:23:41: >>663
>スープはちょい塩分薄めかな

そうなんだよね。卓上にタレ置いて欲しいと個人的には思う。
ある程度、客自身が好みに調整できれば言うこと無い。

スープのとろみ＆浮いてる泡は主に昆布のネメヌメらしいから、
どちらかと言えば繊維質メイン。
あとは豚骨や鶏がらから出たコラーゲン（ゼラチン質）もあるかと・・・

スープ一口目に上品な節の香りがあって、最後までそれを引き摺る。
毎回、微妙且つ繊細なスープの仕上がり具合の差異を楽しみながら
食べた後に「また今度も食べに来たい」と思わせる本物の旨味がある。
具材の盛り付けなども丁寧上品だし、作り手の本気度が感じられ気に入っている。
値段はちょっと高目だけど、それなりのクヲリティーを持ち合わせている。

俺が一押しにしてる理由はその辺り。
岡山ラーメンの王道、魚介＋豚骨醤油の路線からも外れて無いし、
今後、岡山を代表するようなラーメンとして更に育っていって欲しいと思う。
初めて「和風そば」をしんのすけで食べた時の「驚き・感動」が今でも忘れられない。

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665 2013/03/31(日) 00:57:13: うどん屋でざるうどん食うやつがかつを節を語るのはどうなんｗ
魚介とか王道ではないと思うし
昔のラーメンはだしをかつをぶし、こんぶ、にぼしなどでとるしかなかっただけなんだよね
これは王道でもなんでもなく単なる食糧事情だし
それに現在の魚介とかはほとんどが調味料を使用して風味付けしてるだけだよ

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666 2013/03/31(日) 08:11:07: >>665
妄想か？
ラーメンが誕生した戦後まもなくの食糧事情は鶏ガラや豚骨より魚介類のが貴重品（理由は船がないから）
最後の一文に至っては意味不明
まさか魚介スープの正体は化学調味料って言いたいのか？いや、まさかな

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667 2013/03/31(日) 08:21:39: >>666
魚醤とか鰹節粉だろ
昔というかガキのころのラーメン屋なんて味噌汁と変わらん出汁でとったスープを醤油で味を整えて
具がワカメカマボコシナチクにカシワこれが岡山のラーメンだったろ
スープに関しては醤油以外で味を整えるとこもあった程度で粗末な食い物だった
鶏がらスープのラーメンは中華料理屋系統だぞ

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668 2013/03/31(日) 10:28:11: 和風そばが塩分薄め？まあ味覚は人それぞれだけど
随分濃い味に舌が慣れているんだなあ

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669 2013/03/31(日) 11:13:30: >>668
回数通えば分かるけど、スープの塩分が薄い時と、十分な時がある。
逆にチャーシューの味付けは塩分濃い時と丁度良い時がある。

チャーシューの味付けが濃く、スープ塩分が薄いのが重なると
どうしてもスープの塩分がかなり薄く感じてしまう。
バランス的に、この傾向が多い。麺が細くなってそう感じることが多くなった。

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670 2013/03/31(日) 11:35:37: １０回は行ったと思うけど多少のばらつきはあったかもしれないが
基本的には濃い味だと思う
俺の場合は濃すぎかちょうどいいかかな
確かにチャーシューは濃すぎるときがあるメンマもしかり

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671 2013/03/31(日) 13:48:40: 招待券貰ったのでコンベックス行ってみた

毎度お馴染みの富山ブラック、麺屋いろは
https://i.imgur.com/f5AuSxS.jpg

ラーメン博の時ほどしょっぱくなく食べやすくなってた
今は亡きだってんに似てると思うのは俺だけか

新潟ラーメンがんこ屋
https://i.imgur.com/H1KzuRN.jpg

魚介と鶏白湯のスープがまろやかで美味しい
中太縮れ麺がイマイチだったのが惜しい

もう一軒食ったけど、俺の好みでは無かったので画像なしでノーコメ
あとは削りイチゴと佐世保バーガー食いながら大食いのお姉ちゃん見て魔法のロールケーキ買って帰った

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672 2013/03/31(日) 13:52:03: 煮干しに行ってきた
今回も味噌ラーメン
相変わらず美味かった
ちょっと濃かったけどコクがあって○
個人的にはトッピングの青梗菜がありがたい

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673 2013/03/31(日) 13:52:21: ありゃ、何かめっちゃ画像デカくなっちゃった、スマンこ

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674 2013/03/31(日) 14:01:25: お願いです
管理人さん
たま公とその擁護者をアク禁にしてください
不愉快すぎてスレをまともに見れません
この様な荒らしを野放しにしてるという事はＢＢＳにとって
非常にマイナスです
どうかお願いを聞き入れてください

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675 2013/03/31(日) 18:36:55: >>674
自分が賛同者や仲間と他スレ建てるかFBやmixiででもやれば良いんじゃないの？
ここは特定の管理者が意志を持って運営してるわけじゃないからね

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676 2013/03/31(日) 19:27:07: >>674
専ブラ入れてNGIDに登録すればOK
連鎖あぼーんしとけばスッキリするよ

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677 2013/03/32(月) 00:59:40: >>675
人間の屑がこの野郎！

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678 2013/03/32(月) 16:54:17: >>667
岡山のつけ麺だとか昔のガキの頃？の岡山のラーメンとか、曖昧な事書かねーで、
何年ごろの何処のなんと言う名の店のラーメンだとかつけ麺だとか書けよ。

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679 2013/03/32(月) 17:34:59: >>678
書いたところでお前と俺の記憶がリンクするとも思えないのだがｗ
つけ麺なんて一口もらうことあっても頼まないからねｗ

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680 2013/03/32(月) 17:49:31: ３５年くらい前までの食い物なんてろくなものはなかっただろ
そのへんからあった大衆店が特別にうまかった記憶なんてない
外食が普及したのなんてそれ以後の話だろ
ラーメン屋が流行りだしたのなんてスープが鶏がら醤油やとんこつしょうゆ出てきてからで魚介が岡山ラーメンとか笑止だよ

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681 2013/03/32(月) 18:21:04: >>678
スレ乱立荒らしに構うのはやめてくれないか

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682 2013/03/32(月) 18:26:07: おぃ大臣こいつをつまみだせ

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683 2013/03/32(月) 18:52:59: >>679　>>682がすれ違いです　つまみ出します

こんなでかい釣り針にひっかかるとは入れ食いだと思われてるんだ
疑似餌か本当の餌か位判別できるようになれよ

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684

ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡

2013/03/32 19:05:56: ﾂ催?妥･ﾂづ個攻ﾂ個つづ債、ﾂ鳴ｳﾂ篠仰つｵﾂ堕ｱﾂつｯﾂづｩﾂ篠鳴つｾ窶ｼ

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685 2013/04/02(火) 07:48:21: >679-680
何だ結局書けないんじゃん。
35年前とか外食の普及とかド田舎のおっさんの妄想かよ（笑）

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686 2013/04/02(火) 10:00:03: >>685
お前は３０年以上前の記憶が性格に書き起こせるのかよｗ

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687 2013/04/02(火) 10:02:38: 結局さ
ついてこれない話にいちいち口出ししてきても、出来ることなんて
人の揚げ足とることだけだろ
人の揚げ足とるとか幼稚園児かよ

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688 2013/04/02(火) 14:07:16: それだと、曖昧または適当な事書いてるって事だよね。
ついてこれないとか書いてるけど、そんな、いい加減な話には誰もついていけないし、
ついていける訳がない。お前みたいな馬鹿には誰もついて行く気もないだろうけどな。

揚げ足？根本的な事を聞くと揚げ足になるの？（笑）

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689 2013/04/02(火) 14:28:10: >>688
お前はガキのころに食ったものの味をリポート出来るの？
ウンチクたれながらガキのころから飯食ってたのかｗ？
俺は違うわｗ
それがおかしいかい？

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690 2013/04/02(火) 14:30:44: それで馬鹿なら確かに馬鹿だわ
でもまずい飯の記憶が鮮明でなくてよかったわｗ

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691 2013/04/02(火) 14:34:17: つか俺はガキのころ内山下学区だぞｗ
岡イチのシティ派だっつーのｗ

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692 2013/04/02(火) 18:51:11: ソフバンのうろ覚えの思い出話や出身地の話は
スレあらしにしかならないから
隔離スレに直に書いてね

あっちにも俺がコピペしたの以外にカキコがあるから
それの相手をしてやってくれ

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693 2013/04/02(火) 18:59:03: お多津で昭和そば食ってきた
普通よりほんの少し太めのストレート麺
少し甘めで大量に入った油に負けない醤油味
魚介の出汁が実にバランスよかった
最近は豚チャーシューの事もあるらしいが
この日は鶏チャーシューだった　これはいまいち

やや分かり易すぎるように味をまとめてるけど
これが昭和の時代にあったらさぞ流行っただろうなと感じた

でも創作ラーメンはもうしないのかな？
やはりあれが楽しみではある