▽岡山のラーメン 51杯目▽ [machi](★0)
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- 178
- 2013/03/01(金) 23:55:28
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>>174
九条ネギだろうが普通に出荷されてる分は特に夏場
出荷直前まで農薬ぶっかけまくりだよ。
知り合いの兵庫の生産者が言ってたので間違い無いｗ
自家消費用に植えてるのだけ無農薬でやってたＯＴＬ
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- 179
- 2013/03/01(金) 23:57:30
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>>177
薬味や調味料はラーメン屋やファーストフードレベルの店なら必須だよ
それを否定してあそこは好きここは嫌いとか言う方が滑稽だよ
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- 180
- 2013/03/01(金) 23:58:02
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>>178
九条ねぎは京野菜です
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- 181
- 2013/03/02(土) 00:02:04
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>>175
>スープとは何であるかもう一度勉強するがいい
と言うかラーメンとしての完成形をもう一度勉強した方が良いんじゃないの？
全てが一体となってラーメンは構成されてるわけで・・・
パート・パートではベストと思えてもそれが一緒になった時（ラーメンとして）
バランスが崩れていれば何の意味も無い。
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- 182
- 2013/03/02(土) 00:10:51
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必須とか・・・
俺は振りかけません
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- 183
- 2013/03/02(土) 00:14:37
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>>182
ならば君にラーメン店を批評する権利はないね
個人の好みに左右されるレベルのものを提供する店に関してはね
そのための調味料なり薬味なわけだからね
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- 184
- 2013/03/02(土) 00:18:30
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味に関しては自分が手を下してもダメな店なら批判するのはわかるが自分が何もできないくせに批判するのはただのガキだ
スープがぬるい、麺が延びてる、接客がクソ、水が不味い、ヤニくさい、注文順に出てこないとかどうしようもないことだけ語れよな
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- 185
- 2013/03/02(土) 00:21:00
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否定もしてないのに批判された
ただただ、俺は胡椒などふりかけないと言っただけなのに
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- 186
- 2013/03/02(土) 00:21:52
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>>185
ならば全店おいしゅうございましたとでも言ってろ
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- 187
- 2013/03/02(土) 00:23:27
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何いってんだか・・・
俺はこの店の味は〜ってスレ
食べログみたいな感じで見流せばいいのに
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- 188
- 2013/03/02(土) 00:28:51
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>>187
すまんかったな
でも胡椒は胡椒などと言われるようなものではない
むしろラーメンより尊いものだよ
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- 189
- 2013/03/02(土) 00:30:39
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胡椒スレ作ったろか？
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- 190
- 2013/03/02(土) 00:31:46
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>>189
人が集まるかしらw
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- 191
- 2013/03/02(土) 00:33:56
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知らんがな
もう酔った
行列ができる尾道ラーメンに青森ニンニクスライス入り
これ食って寝るわ
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- 192
- 2013/03/02(土) 00:36:06
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>>191
行列シリーズで１番うまいやつだなw
俺は冷凍生パスタでもチンして黒胡椒かけて食うとするわ
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- 193
- 2013/03/02(土) 00:38:23
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>>180
九条ネギは京阪神地方の多くの農家で栽培されています。
その中で兵庫の知り合いも「九条ネギ」を生産しています。
京都だけで生産しているわけではありません。
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- 194
- 2013/03/02(土) 00:40:01
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>>193
九条以外のものは九条系細ネギと呼ばれて万能ねぎの１種になります
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- 195
- 2013/03/02(土) 00:42:15
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京野菜とは伝統的な生産が守られてるから高価で味もいいのです
九条ねぎもそうして守られている京野菜です
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- 196
- 2013/03/02(土) 00:42:36
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超とんこつ小森
だっけ?
評価は?
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- 197
- 2013/03/02(土) 00:51:44
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>>196
食べログでのステマぶりは凄いという印象
もう５０件あの調子で書けば大輔になれるよ
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- 198
- 2013/03/02(土) 01:02:53
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>>194
>九条以外のものは
九条で生産されたものなどラーメンに関係無いと思いますが・・・
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- 199
- 2013/03/02(土) 01:06:45
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>>198
来来亭のネギラーメンは九条ネギです
だから限定商品なんですよ
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- 200
- 2013/03/02(土) 01:15:52
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>>199
だからそりゃ丹波（兵庫）の契約農家の物だってｗ
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- 201
- 2013/03/02(土) 01:16:40
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>>200
それはだから万能ネギw
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- 202
- 2013/03/02(土) 01:20:23
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>>201
そう信じておけばよい。
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- 203
- 2013/03/02(土) 01:21:19
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>>200
丹波で作られたら丹波産万能ねぎ(細ネギ)これでなければ詐欺ですw
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- 204
- 2013/03/02(土) 01:21:28
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俺の記憶によるとたま公の奴は二度と山下商店でラーメン食わないとほざいていたんだが・・・？
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- 205
- 2013/03/02(土) 01:23:01
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ちなみに九条ネギの株分けされたものは福岡でも栽培されていますが
名称は博多万能ねぎですw
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- 206
- 2013/03/02(土) 01:29:05
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>>204
そうだよ、待つのが嫌だから。
火災移転後一回行っただけでもう十分だよ。移転後は更に旨くなった。
火災移転前に何１０回と通ってたから。
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- 207
- 2013/03/02(土) 01:36:14
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たま公は嘘吐きなのか痴呆なのか・・・どっちだ？
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- 208
- 2013/03/02(土) 01:40:06
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よく行く店ベスト５
１ 長崎ちゃんめん
２ 〇伴
３ ひさ屋
４ 来来亭
５ 山下商店
だったのに移転後は山下０回だわ１回行って休みだったし
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- 210
- 2013/03/02(土) 02:06:36
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>>209
その九条ネギは京野菜ではないね
産地を明記してるから九条系細ネギの略で九条ネギと表記してると言えば通ると思ってるのかな？
ちなみに来来亭は京都産九条ネギと表記してますから違うなら詐欺です
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- 211
- 2013/03/02(土) 02:23:23
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>>210
>その九条ネギは京野菜ではないね
少なくとも京丹後産は明らかに京都府が「京野菜」と言ってますよ。
丹波の畑で取れた物も隣町の京丹波のＪＡへ持ち込めば京都産の京野菜。
それだけの話ですねえ。
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- 212
- 2013/03/02(土) 02:33:56
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>>211
兵庫県産のものは京野菜ではないです
十条で採れても九条ネギですがw
兵庫県産のものは万能ねぎです
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- 213
- 2013/03/02(土) 02:40:55
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関サバは大分のもので愛媛では関サバはとれません
同じサバだとしてもとれません
九条ねぎは九条、京野菜は京都
兵庫県ではとれないのです
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- 214
- 2013/03/02(土) 02:54:16
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>>213
九条ネギはWikipediaによると
難波に自生してたネギを誰かさんが京都に持って行って、品種改良されて九条ネギになったと書いてあるし、
九条ネギは品種名ですから、
岡山で栽培されても、兵庫で栽培されも九条ネギです。
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- 215
- 2013/03/02(土) 03:02:41
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>>214
品種は九条ネギ種細OR太です
商品名は別物だと思います
太ネギのことを九条ネギとは誰も呼ばないでしょ
普通は万能ねぎと呼びますがこれも品種は九条ネギ種なのです
九条近郊でとれた細ネギを普通は九条ネギと呼びますが太ネギは呼びません
同じく他産地でとれた細ネギは九条ねぎとは呼びません
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- 216
- 2013/03/02(土) 03:06:32
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あくまでもリスペクトする気持ちと知識があればの話だと思います
普通は他産地のものの商品名は万能ねぎもしくは青ねぎなどです
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- 217
- 2013/03/02(土) 03:13:52
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うちでも太ネギを鉢植えしてますけど
これも九条ネギ種だけど普通は万能ねぎとよぶとおもいます
これを九条ねぎだと言い出したらおそらく近所に笑われます
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- 218
- 2013/03/02(土) 07:50:54
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ここ50スレ位を読むと
たまちゃんとソフバンと笠岡がめっちゃ仲良しにみえる罠
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- 219
- 2013/03/02(土) 09:08:45
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俺たちはたまちゃんの教育係のようなものだしな
>>207
嘘つきか痴呆か？難しいけど一番正しいのは「無知」って事だろう
でその無知を頑なに認めずどんどんドツボにはまっていってる感じ
乳化の件にしても味噌ラーメンのスープ（またスープｗ）にしても
にんにくの件にしてもね
でも本人はいつも楽しそうだけどね
気づかない気づけないってのが一番の幸せなのかもしれない
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- 220
- 2013/03/02(土) 10:56:58
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龍
ってどうなの?
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- 221
- 2013/03/02(土) 11:39:26
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そろそろトッピングで蘊蓄合戦するのやめにしてラーメン本体の情報を…
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- 222
- 2013/03/02(土) 12:02:46
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全くだｗトッピングが高いとか言う奴は家でカップ麺でも食ってろよって感じだよなｗ
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- 223
- 2013/03/02(土) 13:19:21
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>>22
>トッピングが高いとか言う奴は
とんぺい限定ですけどｗ
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- 224
- 2013/03/02(土) 13:57:59
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ここは特定の人達の罵り合いの場?
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- 225
- 2013/03/02(土) 14:23:01
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だれか 「争いは、同じレベルの者同士でしか発生しない!!」
ってAA張ってやってくれ
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- 226
- 2013/03/02(土) 18:33:25
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ニンニク→ネギ→ 次はモヤシかな？
ラーメン屋でモヤシをちゃんと根切りしてあるとちょっと嬉しいよな
>>196
なかなかクリーミーだけど正直「超とんこつ」は言い過ぎじゃね？と思ったな
美味しいんだけど山下やくわん屋を食べなれてる人にはワンパンチ足りないかもしれん
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- 227
- 2013/03/02(土) 21:18:20
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少し前に連れと南区福田のぶんぶく堂の後に入った門燦に寄ったが
店の中は飾り付けとか何も無さすぎて殺風景
肝心のラーメンは味は基本的に嫌いじゃないが個性が無いつーか印象に残らんつーか
色々と残念な感じ
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- 228
- 2013/03/02(土) 21:31:41
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>>224
君に理性があるなら一緒にたまちゃんを教育してくれｗ
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