山椒すれ Part2 [sc](★0)
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- 2011/05/06(金) 07:19:07.37
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山椒について話しませんか？
前スレ
山椒すれ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1147526483/
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- 169
- 2012/03/03(土) 19:48:24.66
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花椒を食ってみた。
舌がビリビリとするとよく言われるが
どういうものなのかよく分かった。
山椒は食ったことがないけど、
似たような風味なの？
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- 170
- 2012/03/04(日) 14:14:51.15
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鰻に山椒かけた事ないの？
味は別物だね
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- 171
- 2012/03/20(火) 14:46:57.34
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山椒ってまだ新芽が芽吹かないものなの？
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- 172
- 2012/03/20(火) 14:52:50.21
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うちのは昨日辺り芽吹き始めたかなぁ
芽鱗の先が少し緑っぽくなってきた
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- 173
- 2012/03/20(火) 18:16:36.54
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ウチのはまだまだっぽいな。
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- 174
- 2012/03/21(水) 09:29:04.34
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地方にもよるだろ。
三重県のオイラは芽が丸みを帯びたとは思うが芽吹いてはいない。
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- 175
- 2012/03/21(水) 09:35:27.51
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>>169
似たような風味。
あの味が病みつきになる。
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- 176
- 2012/03/21(水) 15:13:51.45
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山椒より先に花椒を食べるって珍しいやつだな
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- 177
- 2012/03/21(水) 22:02:50.68
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>>171
地域によって違うんじゃない？ うちのなんてまだ1.5mの雪の下だもん。
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- 178
- 2012/03/21(水) 23:09:35.91
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ベランダで棒だった鉢を諸般の事情で室内に入れたら
一気に芽吹いた23区
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- 179
- 2012/03/23(金) 16:50:06.29
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屋外の芽が蕾状態から芽吹いた。
ついでに、その芽とよく似た植物が地面から生えているんだが、こぼれ種で殖えたんだろうか。
ただの気のせいなのかな？
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- 181
- 2012/03/24(土) 22:43:00.58
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一部のネット通販でぶどう山椒を朝倉山椒の派生種とか書いてあるけど
どう見ても違うだろ。
・朝倉山椒＝トゲなし
・ぶどう山椒＝トゲがある豊産種
ちなみに農文協の新特産シリーズ山椒によると朝倉山椒は養父市発祥だけど
トゲなし山椒そのものは全国各地にあって作者によると青系と赤系があるそうだ。
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- 182
- 2012/03/28(水) 17:50:03.96
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やった！山から採ってきて冬に撒いた種から芽が出てきたよ
同じく、採ってきた木も芽吹いてきた
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- 183
- 2012/03/29(木) 15:55:14.17
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山椒って植え替えに弱いって言われているけれど、
生えたばかりの山椒の芽の植え替えはどうなのかな？
判る方、経験のある方教えて！！
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- 184
- 2012/03/29(木) 15:59:02.18
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根を一切傷めず土ごとごっそり移せば問題ない
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- 185
- 2012/03/29(木) 16:06:02.40
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ありがとうございます。
雨が降って、地面が柔らかくなった日に植え替えます。
半雑草化したシソ密集地帯に何故生えるｗｗｗ
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- 186
- 2012/04/05(木) 21:43:57.55
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新芽が膨らんできた。植え替えに弱いと言われつつ変なところに生えてたのを引っこ抜いて鉢に植えたやつの割に移植成功のようだ。
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- 187
- 2012/04/07(土) 09:29:55.71
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樹齢５０年超の山椒の盆栽もってる猛者いませんか？
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- 188
- 2012/04/08(日) 15:19:17.08
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新芽がどんどん出てきてる。いい香り。
でもウチの山椒ちゃんは葉山椒なんだよね。
実がなる山椒の苗買おうかなあ．．．
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- 189
- 2012/04/08(日) 15:34:34.67
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樹齢3年の竹串程度の盆栽仕立てありますｗ
ようやっと枯れてしまったかのような皺皺幹の先に
緑のゴマ粒ほどの芽がつきました・・
春でございますね・・
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- 190
- 2012/04/10(火) 20:35:19.73
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カラスザンショウが欲しくて落ちてた種をまいたが発芽ゼロ。
スレをざっと読んだところ
・実が割れて飛び出た種を使う
・種にはやすり等で傷つける
・乾燥はＮＧ水をたっぷり
でおｋ？
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- 191
- 2012/04/10(火) 21:18:44.35
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なんだよ…
山椒植えようと思い立ってこのスレも全部読んでよっしゃ買うぜ！って思ったら
家族「は？うち木あるけど」
マジかよ…いや嬉しいけど全部知らなかったわ…あるならもっと我が家の食卓に活用してくれよ
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- 192
- 2012/04/11(水) 21:45:28.79
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>>191
木の芽は時期限られるし、実山椒はすんごい手間かかるんだよ〜
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- 193
- 2012/04/11(水) 22:39:50.17
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去年の11月ごろに山椒を蒔いた鉢から、
柑橘類みたいなざらざらの双葉が生えてきた！
これってもしかしてもしかして・・・
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- 194
- 2012/04/12(木) 08:34:03.80
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今年はいっぱい実が付きそうな予感です。
寒肥が利きました。
新芽に覆われた枝の先々に蕾がいっぱいついています。
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- 195
- 2012/04/12(木) 10:54:51.56
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暖かい地域ですか、こちらは芽の先がマッチ棒の先より
小さめのが 生きてる・・ と主張し出したとこです・・・
まだ木の芽和えは我が家の食卓には並びそうにはありません・・・
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- 196
- 2012/04/12(木) 18:17:01.61
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芽から葉がわき出してきた。春だなぁ
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- 197
- 2012/04/13(金) 15:29:38.06
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新芽がわっしゃわっしゃ出てたんで、ついに収穫
すり鉢で磨って酒味噌砂糖で、昨日湯がいた筍入れてウマーーーです
今夜は田楽にしてみるつもり
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- 198
- 2012/04/13(金) 16:27:42.36
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うおお
去年蒔いた山椒が3つも発芽してきた！
初めての自家栽培だから嬉しいぞ！！
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- 199
- 2012/04/14(土) 19:32:05.37
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ジャコ山椒を作りたいのだけれど、山椒の実の収穫時期が良く分かりません。
早すぎても香りが薄いし、遅すぎると実が硬くなってしまいます。
最適な収穫タイミングや最適収穫時期の判別方法を教えて欲しいのですが。
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- 200
- 2012/04/15(日) 01:05:47.53
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>>199
そういうのって季節の移り変わりの中で自ら知る方が良いと思うよ
最適なんてのは簡単に言えないし
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- 201
- 2012/04/15(日) 01:18:50.41
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個体そのものによっても結構差があるしねぇ
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- 202
- 2012/04/15(日) 01:42:16.94
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>>200
レスありがとうございます。
ウーーーム、これがなかなか難しいのですよ。
木が小さいので何度にも分けて収穫できません。
２年に渡りトライしましたが、何れも上手く行かずモヤモヤしています。
今年も挑戦してみようと思いますが、どうなることか？
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- 203
- 2012/04/15(日) 10:35:08.50
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>>199
毎日確認する。実山椒は取り時が凄く短い（私の感覚だと3日くらい）から、
毎日見て取り時になったら取るとしか言いようがない。
家の方は雪が一杯積もったから、今年は多分2週間くらい遅れると思う。
カレンダーチェックしても目安になるかどうかくらいな感覚。
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- 204
- 2012/04/15(日) 21:32:06.65
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>>203
ｔｋｓ
実山椒の取り時、硬さで判断しますかね？
かじって辛さで判断は無理だよね、舌がしびれてしまうし。
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- 206
- 2012/04/15(日) 23:21:21.86
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>>205
＞ふくらみきったのを一つ取って潰してみればいいと思う。
収穫タイミングですが、指先でやっとつぶれる程度？
簡単につぶれるのは早すぎ、指先で潰れないのは熟しすぎと想定。
親指と人差し指でやっとつぶれるくらいが取り頃でしょうか？
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- 207
- 2012/04/16(月) 16:47:17.52
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山椒の苗木が売ってたので買ってみた
あまり日当りは強くない方がいいんだよね？
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- 208
- 2012/04/16(月) 16:57:06.76
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光にしても風にしても、何と言うか無難な位置を好むよ。
でも、自生じゃない山椒は基本的にいつ突然死してもおかしくない。
何の前触れもなく唐突に即死するから、そこだけは覚悟。
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- 209
- 2012/04/16(月) 17:21:17.82
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唐突に死ぬ、か。
オスかメスかもわからないけど見守ってみるよ
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- 210
- 2012/04/16(月) 17:35:51.66
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割り箸の様になって越冬したチビ山椒、
あっという間に緑でわさわさになった…
もう死んじゃったかと思ってたのに。良かったよ
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- 211
- 2012/04/16(月) 19:41:12.52
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突然、死んだｗ から、ｵｲﾗも苗木買って来た
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- 212
- 2012/04/16(月) 21:27:58.19
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駄温鉢（・∀・）ｲｲ！！
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- 214
- 2012/04/17(火) 16:33:59.94
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椒山
山椒
肥 椒山 肥
┃腐 腐┃
┃腐 腐┃
│腐 腐│ ←駄音鉢
│腐 腐│ 空欄にポットから移し替える
│腐 腐│
│腐 腐│
│腐腐腐腐腐腐腐腐腐腐腐│
│腐腐石石石石石石腐腐石│
│石石石石石石石石石石石│
└─────￣─────┘
・夏朝たっぷり水遣り、冬２，３日に１度少なめ
・真夏は夕方も水遣り
・直射日光は午前か午後のみが良
・根張り確定後、肥料
・５，６月霧吹きで薄尿素水散布（２、３回/月)
・夜、霧吹きで葉に水を掛けると喜ぶ
・液肥 ２回/月（４月）４回（５，６、７、８）
・２，３月に油粕、遅行性化学肥料玉
・風呂の残り湯使っても大丈夫
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- 215
- 2012/04/17(火) 16:40:27.78
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スリット鉢、ザルは挑戦したこと茄子
台木ミカンに山椒（♀）移植、再挑戦中！
昨年一敗・・・ｗ
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- 216
- 2012/04/17(火) 21:57:55.71
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山椒の苗木が突然死するのはデフォですねw
養父市の朝倉山椒組合では長年の研究の結果、枯れ死しにくい苗の開発に成功してる。
http://www.ja-tajima.or.jp/agricultural/report/2010/11/post_153.html
この記事は2年前のだけど今年は4000本位苗を作っているそうです。
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- 217
- 2012/04/17(火) 22:58:27.34
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根付くか根付かないかは50％
引っこ抜いたモノでも付く時は付く
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- 218
- 2012/04/21(土) 15:24:35.47
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シカに根こそぎ眼を喰われたと思ったら何事もなかったかのように芽が生えてきました
さて、これからどうしようか
とりあえずアンプルの液肥でもさしておこうか…
近くにイヌザンショウが生えてるんですが、朝倉山椒の台木にしようと思うけど鉢に取ってきて枯れたりしないだろうか
イヌザンショウは芽の生え始めで芽が出てるやつと出てないやつがある
とりあえず掘ってみるか…
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- 219
- 2012/04/21(土) 15:36:21.03
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もしかして毎年シカに喰われてるおなじみの人？ｗ
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