【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】 [sc](★0)
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- 2010/04/14(水) 19:38:58
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>>45
発芽玄米麹を完成させ、味噌仕込が終わり、後は仕上がりを待つだけですね。
仕上がりの予定はいつごろでしょう？
甘酒を差し上げた近所のお年寄りから、お返しに手作り3年味噌を頂きました。
美味しかったです。今回は甘酒の要望が多いので次回は味噌と思ってます。
10k入りの米袋を2枚入手。今週末は袋麹をやってみます。
>>46
自分は継ぎ足し派ですね。半分以下に減ったら継ぎ足します。
空になった容器に新しく塩麹を仕込マス。2ヶ月ぐらいの間隔ですね。
塩麹のお勧めの使用法はありますか？
あぶかも 塩麹 （関連Blog、前スレから）
ttp://abukamo.exblog.jp/tags/%E5%A1%A9%E9%BA%B9/
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