【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】 [sc](★0)
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- 2010/03/29(月) 22:41:28
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>>31
袋麹が上手に出来たのですね。
経過を詳しく教えてください。
前スレで試した人は上手に出来なかったそうです。
雑誌記事は読んでませんが、ネット上のBlogを読むと簡単そうなんですよねｗ
ただ、少量(1?)だと湿度管理に注意が必要ですね。
米袋を入手したら試してみようと思っています。
＞米を上手に蒸すことと、
＞最初の8時間くらいの保温をしっかり行うことさえきっちり行えば
＞後は菌の力でうまく麹になってくれるような気がします。
今にして思えばその通りです。
失敗も少く簡単に麹を作れる人がいる一方で、自分のように原因が分からず失敗を
繰り返す者もいる訳です。また、出来た麹で甘酒を作ったら甘みが少ないとかｗ
失敗の種は尽きる事がありませんｗ
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