森林と人間と、そしてシカ新たな共存関係 [sc] | レス57-108

72 2011/04/30(土) 11:03:59.14: こえええええええええええええええええええええ
うっかり妊婦さんが食べたらえらい事だ

http://www.gibo-clinic.com/liver_e.html
＞鹿や豚の生食や生煮え状態での摂食による劇症肝炎による死亡例が報告されている。

＞A型肝炎より高率に発症する（10〜20倍）劇症肝炎は死亡率が高く（1〜2％死亡する）、
＞更に妊婦では10〜20％劇症化する。

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73 2011/04/30(土) 11:09:04.76: たたきを食べたけどなんともないよ。
あぶないの？

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74 2011/04/30(土) 11:17:53.42: >>73
当たらない人は当たらない
当たる人は当たる
運次第だね

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75 2011/04/30(土) 11:23:52.84: 運任せでメシ食うのはやだなぁ

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76 2011/04/30(土) 11:35:00.44: いやいや、そのスリルが病み付きになるんですよ

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77 2011/04/30(土) 11:41:06.43: >>76
一人で病んでろ

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78 2011/04/30(土) 12:12:02.55: 連休過ぎたら製造元に聞いてみよう。
危ないものなら売っちゃいけないだろうし
問題のないものならやたら危ないとか言っている人は営業妨害だし。

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79 2011/04/30(土) 12:36:27.02: シカＥ型肝炎抗体保有率の調査とか５ｐ辺りにのってる。
ttp://fresh-aguri.net/data/recipe_gibier.pdf

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80 2011/04/30(土) 13:16:40.33: 厚生労働省もシカやイノシシを生で食うなって言ってるね
肝臓じゃなくても肉から感染することもあるようだ

http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0819-2a.html
Ｑ１６　シカやイノシシなど野生動物の肉等を生で食べても安全ですか？

Ａ　シカやイノシシなど野生動物の肉等は生で食べないようにしましょう。
　HEVは妊婦や高齢者、HBVあるいはHCVの持続感染者に感染すると劇症肝炎を発症し、死亡する率が高いという研究結果があることから、
　妊婦及び高齢者は特に野生動物の肉等を生で食べることを避けるべきです。
　野生動物が人獣共通感染症や食中毒の原因となる病原微生物、寄生虫類等を保有している可能性は、常に念頭におく必要があります。
　過去にも、野生動物の肉の生食は腸管出血性大腸菌感染症やトリヒナ症及び肺吸虫症等の原因となっています。
　これらの病原体は一般に通常の加熱によって死滅することが知られていることから、野生動物の肉等を食べる際には中心部まで火が通るよう
　十分に加熱を行うことにより感染を予防することができます。
　
　なお、2003年に報告された事例は、シカ肉中から検出されたHEVの濃度が高いため、処理の過程で肝臓から汚染されたのではなく、
　シカ肉内に残留する血液中に含まれていたHEVが感染源となった可能性が高いと考えられます。

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81 2011/04/30(土) 13:20:51.08: >>80
>これらの病原体は一般に通常の加熱によって死滅することが知られていることから、野生動物の肉等を食べる際には中心部まで火が通るよう
>　十分に加熱を行うことにより感染を予防することができます
w

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82 2011/04/30(土) 13:31:30.20: HEVは加熱すると無害になるのか？

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83 2011/04/30(土) 15:14:07.41: >>81
ｗｗｗｗｗｗ

66 名前：名無虫さん [sage] 2011/04/30(土) 06:23:37.52 ID:???
鹿刺し旨いよ。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

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84 2011/04/30(土) 15:19:27.90: >>82
加熱しても変成分解しないウイルスだとしたら
同じHEVウイルスを含有している豚肉は食べられない
って事になる

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85 2011/04/30(土) 15:21:38.69: 話の流れをまるで読めていない>>81にﾜﾛﾀ
とんだピエロだな

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86 2011/04/30(土) 15:22:21.69: っていうか、ネガキャンに必死な奴が居るけど
自分の巣に戻って過疎状態の巣を盛り上げてればいいのに

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87 2011/04/30(土) 15:24:07.80: >>81
お前には失望した

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88 2011/04/30(土) 15:29:40.62: シカジャーキーなるものを食べたがビーフジャーキーと違いが分からんかった。

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89 2011/04/30(土) 15:39:25.48: >>86
事実を述べたらネガキャンって、一体誰と闘っているのだろう？

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90 2011/04/30(土) 15:44:40.57: >>89
いいじゃん。野生動物の生肉は危ない、ということを知ってもらえたんだから。

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91 2011/04/30(土) 15:46:00.43: >>89
業者乙ってことだろ

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92 2011/04/30(土) 15:52:47.60: >>90
俺はいいけど、>>86は納得してないみたいよ

>>91
ああ、なるほど
共存をダシにした販促活動なのね

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93 2011/04/30(土) 16:08:22.41: なるほど、寄生虫だな

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94 2011/04/30(土) 16:14:38.04: E型肝炎
http://ja.wikipedia.org/wiki/E%E5%9E%8B%E8%82%9D%E7%82%8E%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%B9

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95 2011/04/30(土) 16:21:47.37: >>92
シカをどう食べるかって言う趣旨のスレじゃないんだけど
どうも食べる事に固執している人が居るなぁ

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96 2011/04/30(土) 16:27:30.05: >>95
販促スレですから

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97 2011/04/30(土) 16:28:57.94: >>96
>販促スレ
？

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98 2011/04/30(土) 17:52:32.85: シカは資源として活用すべし
人間が食べるについて危ないとかまずいのならペットフードにすればよろし。

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99 2011/04/30(土) 18:07:26.98: 食べようがどうしようが
結果的にシカの個体数を適正数まで削減出来ればいいんだよね

食肉としては、豚肉と同じ扱いでおk

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100 2011/04/30(土) 20:44:27.52: 食用にするのはあくまでも利用方法の一つの選択肢に過ぎない。
寄生虫が恐いのは解かるが、不必要に煽って正しい利用の仕方を否定する根拠にはならない。

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101 2011/05/01(日) 02:55:02.90: 昔みたアニメで鹿のもも肉を食ってたの旨そうだったなあ
あれはたしかカムイってアニメだった

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102 2011/05/01(日) 21:04:59.57: 鹿は脂が少ないから霜降り大好きの日本人にはあまり受けないだろう
赤身を好むの欧米人向きの肉

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103 2011/05/02(月) 02:09:56.18: 今は牛や豚も海外から安く入ってくるんだし、ハードルは高いだろうな

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104 2011/05/02(月) 03:57:49.16: いつの間にかシカ肉スレに。
増えすぎたシカ駆除出来ればいいんだよ
シカ肉供給を商業ベースに乗せるところまで考えてはいないだろ。

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105 2011/05/02(月) 04:07:58.41: >>104
スレをそっち方向に捩じ曲げたい人達がいるんです
囲い込み猟って、どのくらいまで拡大出来るんだろう

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106 2011/05/02(月) 05:58:57.27: 副産物の利用が覚束ないなら駆除体制の維持すら難しいんだが。

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107 2011/05/02(月) 06:13:02.56: >>106
必死ですね

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108 2011/05/02(月) 06:31:13.89

>>106
行政が助成すればいいし、食肉用途に適さなければペットフードにすればいい。
シカ肉の好みは人それぞれ違うようだけど
美味しいという人は少なからずいるようだからある程度はさばけるだろう。

現実の世の中では試行錯誤しながら色々な取り組みがなされているようなので
自分の主観で駄目だろうとか言っているのではなく
いろいろな事例を探して評定するのもスレ的にはおもしろいと思うよ。

とりあえず全日本鹿協会のページだ
http://nihon-shika.info/