森林と人間と、そしてシカ新たな共存関係 [sc] | レス19-70

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1 2011/04/28(木) 04:14:52.45

先ずは増え過ぎだと思われるシカ対策
現行の、現実の対策

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19 2011/04/28(木) 05:15:29.53: >>3
長野とか北海道行けばお土産とかジビエなんちゃらで売っている。
たたき買ってきたけど旨いよ。
馬肉みたい。値段高いけどさ。

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20 2011/04/28(木) 05:16:28.11: 　　　　　{　 _猟友会_|__　　＜いいぞベイベー！
　　　　　{___/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;i 山から降りてくるシカは只の食料だ！
　　　　/_;-ﾐ___;;､_y__ lﾐ　　群れで降りてくるシカはサービス精神旺盛な食料だ！
　　　　ﾞl_`iﾐ `'",;_,i`'"|;i
　　　　r''i ヽ, '~rーj` /_
　 ,／　ヽ　ヽ`ｰ" /::　`ヽ
/　　　　ﾞヽ　￣､:::::　　ﾞl,　　ホント毎日シカは地獄だぜ！フゥハハハーハァー
l/"⌒ヽ,　　＼　　ヽ:　　 _l＿
l l　　　ヽr 　ヽ |_⊂////;`ゞﾆﾆﾆﾆﾆi────────────────lll----i
ﾞlﾞl,　　　 l /"""ll＿__l,,l,|,iﾉ二二==ﾉ　　| 　　　　　　ヽ"""""""""""""""""""""
| ヽ　　ヽ" 　_|＿　　＿　 ⊃ |__________________________|ｺ
/"ヽ　　　　 'j＿／ヽヽ, ￣ ,,,/"''''''''''''⊃~

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21 2011/04/28(木) 05:16:45.44: >>17
確か中国でやってなかったか、それ

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22 2011/04/28(木) 05:17:52.80: >>18
見えない敵と戦ってるのか？

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23 2011/04/28(木) 05:19:47.67: >>13 >>18
オオカミ導入の話なんて誰もしてないのにな

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24 2011/04/28(木) 05:24:11.79: >>23
？
オオカミ導入？
何でオオカミ導入が出てくるの？
そんな話は別スレでどうぞ

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25 2011/04/28(木) 05:25:31.74: ってか、こういう手法はオオカミ信者が得意だったからなぁ
揚げ足取り

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26 2011/04/28(木) 05:26:40.72: オオカミ導入の話してないのに>>13や>>18のアホがオオカミの話題出したんだろ

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27 2011/04/28(木) 05:28:18.05: 鹿肉は臭みと味付けに注意すれば美味くなる

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28 2011/04/28(木) 05:30:45.29: 肉の固さも

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29 2011/04/28(木) 05:31:44.54: >>27
臭みは撃ちっぱなしでとったシカの話
即血抜きすれば臭みは殆どない

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30 2011/04/28(木) 06:06:03.24: 平成18年度第3回エソ?シカ有効活用検討委員会検討概要
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/file.jsp?id=63679

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31 2011/04/28(木) 06:15:10.77: 多少くっさくても甘辛〜く味付けしてワサビとかショウガとかカラシとかで
おいしくいただけるだろう

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32 2011/04/28(木) 06:46:55.93: 北海道での取り組み

平成18年度第1回エソ?シカ有効活用検討委員会検討概要
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/file.jsp?id=63640

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33 2011/04/28(木) 07:12:57.48: http://www.yezodeer.com/shirou/qbox/qbox03.html
回答者の井田宏之さんは、社団法人エゾシカ協会の事務局長です。
井田さんが腕を振るった料理の数々は、こちらでご紹介しています。

Q. エゾシカのお肉って、どんな味ですか？

A. 日本人がふだん食べ慣れている豚肉や牛肉に比べると、
とてもあっさりしてクセがない、という印象かも知れません。
野生動物ですから、筋肉に余分な脂肪は一切ありません。
その分、お肉本来の風味をとてもよく感じることができます。
シカのお肉は、とても上品な風味です。
また、品質にバラツキのない畜肉と違って、個性も豊か。
年齢や、雄か雌かの違い、捕獲した時季によってもお肉の味は違ってきます。
機会があったら、いろいろ食べ比べてみるのも楽しいですよ。

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34 2011/04/28(木) 07:41:43.86: シカ肉は脂が少なくとてもヘルシー。
古の支那皇帝も食していた高級食材。

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35 2011/04/28(木) 08:36:47.14: ってか
野生状態のシカを、どうやって養鹿場まで引き入れるか
その先の食肉加工に関する法整備とか
食卓までの道のりは、結構長いぜ

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36 2011/04/28(木) 10:09:42.39: 品質が安定しないんじゃ売れないだろうね

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37 2011/04/28(木) 10:43:16.71: >>35
冬季餌が少なくなって、かつクマが冬眠してから
餌で誘い込むという方法が効果的みたいね。
http://www.ippoen.or.jp/noudai-hokaku.htm

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38 2011/04/28(木) 13:20:37.46: 流通や販売戦略以前に野生の鹿を絶滅させずに年内に一定頭数以上捕獲供給するといった
システムと技術も確立しなければならないな。

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39 2011/04/28(木) 14:34:50.59: >>38
季節商品とかジビエっていう扱いでいいだろ。
いずれにしろ、地道な努力やそういった体制整備が不可欠なことには同意できる

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40 2011/04/28(木) 14:54:05.57: 狩猟を商売にすればいいんじゃないかな

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41 2011/04/28(木) 15:04:01.90: >>39
うん、ただしそれなら季節外は別の方法での売り上げがあればね。
たとえば、スーパーやレストランなど･･･
>>40
ハンターのプロ養成スクールとかかな？

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42 2011/04/28(木) 15:11:37.26: >>41
>ハンターのプロ養成スクールとかかな？
そう言うの、必ず必要になってくると思う
現状でハンターは減る一方、って言うのは事実だろうし
シカを資源として有効活用しようとしたら
一定のハンター人口は必要になってくると思う

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43 2011/04/28(木) 18:49:03.55: 何にせよ国内で兵糧を確保する事は国内自給率を上げる上でも重要だから
鹿を日本の食料資源として活かして行くのは、これからは有意義になるだろうな。

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44 2011/04/28(木) 19:17:58.61: 今の処、鹿肉も輸入品が多いんだよね
有名レストランのジビエは輸入した鹿肉が殆ど
エゾシカは着々とキャンペーンで協賛店とか
アンテナショップで売れ始めたけど
本州の方の動きはどうなんだろう？

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45 2011/04/28(木) 19:29:25.51: >>44
長野県ではジビエ食材とかでキャンペーンやってるみたいだけど
まだ量は少ないな。

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46 2011/04/28(木) 19:51:20.25: 全国チェーン店のスーパーやファミレスなどが本腰入れて販売し始めたら、かなり期待できないかなあ。

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47 2011/04/28(木) 21:18:28.23: 別に旨いもんじゃないし、無理に食わなくてもいい

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48 2011/04/28(木) 23:41:53.00: >>47
食った事無い人乙

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49 2011/04/28(木) 23:43:09.91: 乳臭くないから、牛肉より食べやすいな、俺は

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50 2011/04/29(金) 00:48:29.22: 牛肉というより馬肉に近いな。

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51 2011/04/29(金) 06:32:08.96: あんまり美味しくなかったよ

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52 2011/04/29(金) 07:36:41.36: >>49
そんなクズ牛肉しか買えないとかどんな貧乏人だよw

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53 2011/04/29(金) 10:01:10.41: 美味い不味いはスレチだからコッチでやれ

食べたらうまい野生動物 2口目
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/wild/1284890382/

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54 2011/04/29(金) 12:56:03.61: 野生の鹿を如何に産業資源として定着させるかが問題だな。

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55 2011/04/29(金) 14:28:20.47: 肉がまずいならペットフードでもいいだろうし
資源としては使えるだろ。
上手に処理をした肉は旨いと言うケドね。
ただ家畜のように年間通して安定供給のぞむのは酷だろうな。
魚みたいに旬のものとして定着させたほうがいい。

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56 2011/04/29(金) 15:04:40.99: >>55
>ただ家畜のように年間通して安定供給のぞむのは酷だろうな。
最初の、個体数調整期には、一時養鹿で供給
これなら旬の物に近いけど、供給期間が長くとれる

個体数が安定したら、完全養鹿で家畜化する事になるだろうな
それこそ牛や豚の様にね
この段階に入れば、一般食肉として年間安定供給出来る様になる

それよりもその副産品
鹿角、鹿革の供給が国内品で賄える様になる方が
メーカーにとっては朗報だろう
鹿角はともかく、高級品である鹿革製品の価格が
国内生産鹿革を使用する事によって抑える事が出来れば
メーカーにとっても、消費者にとっても、朗報となると思う