-
- 1
- シャチ ★
- 2024/04/04(木) 04:30:04.02
-
「長崎ちゃんぽん」の全国チェーン、リンガーハットの業績に異変が起こっている。稼ぐ力が戻らないのだ。2024年2月期は11億円の営業利益を予想しているが、この数字はコロナ禍を迎える前の半分にも達していない。リンガーハットは飲食業界でも業績堅調な優等生と見られていた。しかし、成長をけん引したビジネスモデルの限界が見え、中期的に停滞する可能性もある。ー
会社の成長をけん引したフードコート型店舗
リンガーハットの2023年3-11月の売上高は前年同期間比8.0%増の296億7200万円、4億8500万円の営業利益(前年同期間は6億900万円の営業損失)を出した。3期連続で営業赤字を出していたが、ようやく暗黒期を抜けた格好だ。
ただし、出遅れ感は出店形態が似ている丸亀製麺と比較をするとよくわかる。トリドールの丸亀製麺事業は、2021年3月期の利益率が前期と比較して10ポイント以上落ちたものの、黒字化を堅持していた。2023年4-12月のセグメント利益率は16.0%に達している。リンガーハット2023年3-11月の営業利益率は1.6%だ。
不調の要因は値上げによる客離れが関係しているが、その前にリンガーハットの成長と出店戦略について整理しておきたい。売上高とロードサイド、フードコート、ビルイン型の3つの形態別出店数の推移を見てみる。
リンガーハットはもともと郊外のロードサイド型店舗が多かったが、2016年2月期にフードコート型が逆転する。2014年2月末にフードコート型の店舗は200店舗に達し、2020年2月末には437まで拡大した。その間、ロードサイド型はわずか9店舗の純増に留まっている。ロードサイド型主流の時代の営業利益率は3~4%だった。フードコートの出店によって7%以上まで高めることに成功している。
リンガーハットの売上高と、本業で稼ぐ力である営業利益の引き上げに大貢献したのはフードコート型なのだ。
度重なる価格改定で長崎ちゃんぽんの値段は1.2倍に
次にコロナ禍を迎える直前とその後の、既存店の売上高と客数、客単価の推移を見ていこう。なお、既存店とはオープンしてから一定の年月が経過したもののこと。オープンしたての一時的な集客力を加味しないため、ブランドや店舗そのものの本質的な稼ぐ力や集客力を見るのに便利なものだ。
2019年各月の各指標を100とした場合の、2020年以降の推移を示したグラフを見ればわかる。
売上高は2023年10月にようやく2019年と同じ水準を取り戻している。注目したいのは、その10月の客数だ。1割以上落としているのである。実はリンガーハットは2020年3月以降、客数が2019年比で9割を超えている月は一度もない。客数がまったく回復していないのだ。
グラフを見るとわかる通り、リンガーハットの売上高と客数は2021年3月までは張り付くように推移していた。しかし、それ以降は乖離する様子がわかる。そして客単価に注目するとジリジリと上昇している。客数の減少を単価増で補っているのだ。
リンガーハットは2021年3月に総額表示に切り替え、一部商品の値上げを行った。それからは度重なる値上げを断行している。2021年3月の「長崎ちゃんぽん」は650円。2024年3月1日からは780円だ。3年あまりで主力商品の価格は1.2倍になったことになる。(以下ソースで
4/3(水) 8:03配信 集英社オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/50ef8c9899bd418b21bab6b5306c6b5633f9cd6d
2024/04/03(水) 19:02:55.49
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1712138575/
-
- 330
- 2024/04/04(木) 11:04:38.60
-
>>202
アベノミクスというかトリクルダウン理論は、
結局下には滴り落ちること無く、上の方で循環するだけだったね。
資本主義は金が金を生む構造なのだから、あたら無駄に下へと流す富裕層なんて居ないってことよ
-
- 331
- 2024/04/04(木) 11:05:00.87
-
>>301
練りものや魚介ミックスもいらんよ
大事なのは、スープと豚バラだから
-
- 332
- 2024/04/04(木) 11:08:28.80
-
>>5
ワイ冷凍うどんで作る釜玉で十分ですわ
-
- 333
- 2024/04/04(木) 11:09:49.64
-
少しの値上げで 客が離れる店
その他のことで 客をつなぎとめることが
出来ない店ということ
そんなことより この店では店員の態度が
悪いことしか印象にないわ
丸亀製麺や松屋みたいに セルフサービスにしろ
一部店舗はあるが、やっぱりどの店も態度悪いわ
まぁ、こんな店なくなっても困ることはないから
どうでもいいけどな
-
- 334
- 2024/04/04(木) 11:10:54.97
-
修学旅行で大きな施設で色んな中学生団体が入り混じって
養鶏場のブロイラーよろしく長崎ちゃんぽんを食べさせられた
あの光景がショックでちゃんぽんはなんかあんまし好きじゃない
あんな人間じゃない気分で飯食ったの初めてやった
-
- 335
- 2024/04/04(木) 11:11:30.95
-
?(最善なる経済政策)
供給 ↑
値段 ↓
?インフレ(適正な経済政策)
供給 ↑
値段 ↑
?デフレ(悪い経済政策)
供給 ↓
値段 ↓
?スタグ(最悪な経済政策)←自民党はこれ、日本経済が崩壊中
供給 ↓
値段 ↑
-
- 336
- 2024/04/04(木) 11:13:31.05
-
昔ファミリーラーメン180円て有ったなぁ。
日本てどんどん落ちてくな。
-
- 337
- 2024/04/04(木) 11:16:05.01
-
餃子15個とライスにビール飲んでるサラリーマンがいたよ
-
- 338
- 2024/04/04(木) 11:16:17.46
-
お前頭悪そうだなw
-
- 339
- 2024/04/04(木) 11:19:55.22
-
悪夢の民主党政権のほうが
まだ悪夢なだけマシだったのかな?
あの時代はおにぎりやハンバーガーは¥100でパクつけて、牛丼は¥200で掻き込めた。
今や牛丼のトッピングメニューの卵やサラダすら高くなって躊躇して頼めなくなったよね?
もう。あんな時代は生きているうちに二度と来ないんだろうなぁ。
-
- 340
- 2024/04/04(木) 11:20:04.88
-
>>190
業務スーパーで揃えて調理すると一食150円で野菜たっぷりチャンポン出来るぞ
好みの粉スープ次第だが
600円で4食
豚肉コマが一番高い
-
- 341
- 2024/04/04(木) 11:20:28.12
-
780円ならちゃんとしたラーメン食べられるからな
店内で調理してない冷凍品をその値段で食べたいとは思わない
-
- 342
- 2024/04/04(木) 11:21:10.63
-
>>330
民主党政権時代は人を安くこき使ったせいで安かった。
今後はどんどん値上げして低賃金の飲食業もどんどん賃上げしていった方がいいね
-
- 343
- 2024/04/04(木) 11:24:25.45
-
>>308
以前は美味い店、美味い時間帯があるとは言われてきたな
それを均一化する為のセントラルキッチンらしいが
工場作るより腕のいい奴正社員にしてちゃんと給料払えとはオモタ
-
- 344
- 2024/04/04(木) 11:24:48.79
-
>>342
賃金はせいぜい1割ぐらいしか上がってないのに外食は2~3割上がってる印象あるからな
-
- 345
- 2024/04/04(木) 11:25:35.09
-
腕が良いやつが作れば美味い、そうでないやつが作れば不味いではチェーン店は成り立たないと思う。
-
- 346
- 2024/04/04(木) 11:27:37.90
-
>>343
そのセントラルの味が均一化された冷凍食品と変わらなくなったかぁ
それじゃ、客減るかもな
-
- 347
- 2024/04/04(木) 11:27:51.00
-
俺が作るちゃんぽんの方が遥かに美味いんだよ
試しに九州の店舗だけでも鍋振る方式に変えてみたらどうだろう
九州のおっさんおばさんは誰でも美味いちゃんぽん作れるよ
-
- 348
- 2024/04/04(木) 11:28:47.50
-
>>342
その安い労働力というのは氷河期世代。
彼らはどこまでも不遇だ
-
- 349
- 2024/04/04(木) 11:29:04.14
-
自民党政権時代は日本人を安くこき使うために円安。
でももう出口なきアベノミクスのせいで円高には戻れない。
-
- 350
- 2024/04/04(木) 11:29:13.98
-
路面店にはよく行ってたけどイオンモールに移転してから全く行かなくなった
-
- 351
- 2024/04/04(木) 11:29:36.04
-
そりゃ同じ値段ならラーメン食うわな
-
- 352
- 2024/04/04(木) 11:29:53.95
-
キャベツが芯ばかり
-
- 353
- 2024/04/04(木) 11:31:38.33
-
長崎に旅行して美味しい長崎チャンポンの店を地元の人に聞いたらリンガーハットをおすすめされると言うのも昔の話
-
- 354
- 2024/04/04(木) 11:32:10.62
-
九州のその辺の大衆食堂にぷらっと入って
ちゃんぽんが不味いなんてことは一度もないわ
誰でも美味しく作れるのがちゃんぽんの良いところなのに、リンガーはそのちゃんぽんの良いところを放棄してるのが終わってる
-
- 355
- 2024/04/04(木) 11:34:29.92
-
井手ちゃんぽん食べたらリンガーハットとか食えんわ!
優しいだけの味
-
- 356
- 2024/04/04(木) 11:35:38.53
-
>>346
具に火が通ってないとか麺が何本か固まってるとか
そういう明らかに酷いのはなくなったけど
-
- 357
- 2024/04/04(木) 11:36:45.28
-
>客数の減少を単価増で補っているのだ
原因と結果を逆にしている、値上げしたから客が減っただけだろw
Excelのソルバーすら使えない奴が経営してるのね
-
- 358
- 2024/04/04(木) 11:37:16.77
-
キャベツの芯を入れてもいいけど、
芯・葉脈は切り分けて、細かく切ればいいのに。
キャベツの葉を一枚一枚はがして、芯・葉脈を切り分けるのは面倒か。
-
- 359
- 2024/04/04(木) 11:37:22.02
-
自称年収数千万のアメリカ人以上の所得レベルのプラス民なのに
こういうスレになるとナマポ以下の貧民ばかりになるのが不思議
-
- 360
- 2024/04/04(木) 11:38:00.35
-
実家の近所にロードサイド店あるけど、いっつもガラガラなのに何十年も潰れない不思議
-
- 361
- 2024/04/04(木) 11:38:05.98
-
>>276
福山がお気に入りとかいう店は酷かったな
ニンニク臭くて具が色から明らかに腐ってる
-
- 362
- 2024/04/04(木) 11:39:26.32
-
>>359
お前はいつも騙されてるなぁ
俺らやおまエラが年収数千万もあるわけねーだろ
ほんと馬鹿だなぁお前は
-
- 363
- 2024/04/04(木) 11:39:27.19
-
>>356
セントラルにしてもまだそれだと終わりだろw
つまり、セントラルでそれを取って客から評価されてるかだな
-
- 364
- 2024/04/04(木) 11:40:31.51
-
>>20
料理の提供時間が長くて昼休みだと時間が気になって仕方がなかったな
-
- 365
- 2024/04/04(木) 11:40:48.14
-
ぜひ、皿うどんを食べてください
-
- 366
- 2024/04/04(木) 11:40:57.25
-
ベーシックな長崎ちゃんぽんで780円かあ……
なかなか悩むお値段だね
-
- 367
- 2024/04/04(木) 11:41:04.44
-
冷凍食品を温めて出してるだけ?
-
- 368
- 2024/04/04(木) 11:41:23.59
-
正直まずいからな
わざわざここで食べるならマックでいいよ
-
- 369
- 2024/04/04(木) 11:41:35.09
-
>>359
月収100億円だけどファストフードの値上げ辛いわ~
-
- 370
- 2024/04/04(木) 11:43:23.06
-
500円くらいのイメージだったから高く感じるな
もうインバウンド向けにして2000円くらいにした方が逆にいいかもな
多少今より豪華にして高級感出せば元々美味しいんだし
いけんじゃね
-
- 371
- 2024/04/04(木) 11:43:42.29
-
>>364
確かに提供時間長くなった気がするわ
なんでだろ
-
- 372
- 2024/04/04(木) 11:44:19.39
-
インバウンド対応言っとけば値上げに問題なし
客に受け入れられるかは別問題
-
- 373
- 2024/04/04(木) 11:46:13.26
-
>>3
日本人はって言うなよ。お前だけだろ?
私は外食できる余裕がないといえ。
-
- 374
- 2024/04/04(木) 11:48:07.64
-
ラ王のちゃんぽんが割と美味い
めんどくさい時はこれに100円の野菜セット半分と生卵なんか入れて
ラーメン調理器使ってレンジで9分待つだけでそこそこのものになる
貧乏メシの中ではかなり贅沢な気分になるぞ
-
- 375
- 2024/04/04(木) 11:49:12.60
-
>>244
丸亀も値上げすごいよ
-
- 376
- 2024/04/04(木) 11:49:27.69
-
ちゃんぽんとか家で作れば何分の一の値段で作れるからな
-
- 377
- 2024/04/04(木) 11:50:01.89
-
イトメンのチャンポンメンに溶き卵入れて食べた方が美味い
-
- 378
- 2024/04/04(木) 11:52:14.77
-
>>1
ラーメンは300円~500円まで
店で一番高い全部乗せで1000円が上限
それより高ければ外食でラーメンはバカらしいから食べない
自分で好きなラーメンを自炊して食べた方が、遥かに安くて美味しいラーメンが食べられる
-
- 379
- 2024/04/04(木) 11:52:48.33
-
家でやるとかなり豪華に盛れるから食べに行くものではないよね
-
- 380
- 2024/04/04(木) 11:54:29.83
-
野菜は国産みたいな付加価値の付け方は正しい
デフレに飲まれたら忙しいのに儲からない店になるだけ
思い切って単価を上げた方が従業員も株主も幸せになれる
-
- 381
- 2024/04/04(木) 11:55:17.08
-
>>339
地獄の自公政権
悪夢の民主野党連合政権
とかいわれるが
本当の黒幕は、大手メディアやコメンテーターや活動家や共産党が元凶なのである
彼らが鳩山さんを神輿から引きずり降ろさなければ
悪夢の民所野党連合政権は、もっと続いたであろう
このページを共有する
おすすめワード