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  • 799
  •  
  • 2023/03/19(日) 21:14:04.50
>>681
熊本ラーメンは久留米や玉名が紅生姜やごまや海苔でちまちま匂い消ししてたとこに「もっと強烈なにおい、それも食欲そそる臭いで上書きしちゃえばいいじゃん」という発想の転換だからいわゆるトンコツ臭さとは別物
それに熊本ラーメンだから鶏ガラ使ってる、という認識は間違い

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