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- 七波羅探題 ★
- 2021/11/26(金) 16:06:17.13
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北海道新聞11/25 21:27
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/615664
【池田、幕別】十勝管内で狩猟されたエゾシカ肉の加工販売にブレーキがかかっている。新型コロナウイルス感染拡大で外食需要が冷え込み、道外のジビエ（野生鳥獣肉）料理店などからの発注が激減したため。加工会社はレトルト商品やペットフード製造に力を注ぎ、新たな販路を模索している。
「売り上げは例年の４分の１ほどまで落ちている」。帯広市や近隣町村で狩猟されたシカ肉の加工販売を手掛ける「エゾの杜（もり）」（池田町）の三坂一茂社長（６４）は現状を嘆く。
(以下会員記事)
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- 118
- 2021/11/27(土) 09:40:11.98
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高級レトルトカレーにしてネット販売だな
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- 119
- 2021/11/27(土) 09:42:57.89
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家畜も大概だけどジビエとか綺麗事言って食べなくていい動物を食べる文化嫌いだわ
ただでさえフードロスしてんのに
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- 120
- 2021/11/27(土) 09:49:26.59
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一般家庭で使える様に加工味付けしてスーパーに並べちゃえ
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- 121
- 2021/11/27(土) 09:58:25.81
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スーパーで売ってたから買ったことあるけど固くて臭くてどうにもならんから圧力鍋で煮て砂糖醤油で甘露煮にして食ったわ
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- 122
- 2021/11/27(土) 09:59:48.10
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>>110
そう、かなり衛生面で不安が残る
麓に迅速に運ぶ山道の整備と、そこで衛生的にきちんと解体してすぐに缶詰なり加熱真空パックにまでしてしまう設備が欲しい
これ単独でペイできるか、というのではなく、山林の原生動物と人間界の摩擦を少なくコントロールする上で、
むやみやたらにぶっ殺して死体を捨てる傲慢な糞ニンゲンになりたくないのなら、国として設備整備の部分に少してこ入れぐらいはするべきだろう
え？自民党にキャッシュバックこないならそんなことする気ない？ ええまあそうでしょうね
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- 123
- 2021/11/27(土) 10:00:26.85
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>>121
エゾジカって普通のバンビとは違うのかね。
普通の鹿はめっちゃうまいが。
特に刺し身は絶品。
E型肝炎になるかもしれないから自己責任で
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- 124
- 2021/11/27(土) 10:11:43.01
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臭くてまずそう
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- 125
- 2021/11/27(土) 10:13:50.63
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冬の脂が乗った肉は人間用でその他の季節はペットの高級ジャーキーになってるんだってな
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- 126
- 2021/11/27(土) 10:16:50.36
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>>124
牛肉の方がずっと臭いと思うよ。
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- 127
- 2021/11/27(土) 10:21:38.85
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馬肉の缶詰だって有るんだから、鹿肉の缶詰も作ればいい。
馬鹿缶詰ならウケるぞ！（笑）
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- 128
- 2021/11/27(土) 10:21:50.59
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畜肉には絶対かないません。
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- 130
- 2021/11/27(土) 10:42:10.53
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https://www.youtube.com/watch?v=7Cvk4QQLKD0
缶詰は長持ちします
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- 131
- 2021/11/27(土) 11:14:06.30
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あー、最近やってたジビエ特集は宣伝だったか
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- 132
- 2021/11/27(土) 11:15:25.94
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ふるさと納税にしろ
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- 133
- 2021/11/27(土) 11:30:00.58
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ジビエってコスト抑えるの不可能だから普通に高いんよな
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- 134
- 2021/11/27(土) 11:48:59.99
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わざわざ食べるもんでもないし
一度食べたら二度目は無いもんだし
クマやアザラシのエサにしたら？
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- 135
- 2021/11/27(土) 11:52:13.91
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正直、鹿肉より国産の牛、豚のほうが旨い。
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- 136
- 2021/11/27(土) 11:53:13.84
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北海道の食べ放題焼肉屋で鹿肉食べたけど味が深くてすごく美味かった
臭みの全くない羊肉って感じで牛豚より好き
栄養価も高いらしいし安ければ買うのにもったいない
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- 137
- 2021/11/27(土) 11:54:40.71
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鹿肉はメンチカツかワインやビールで煮るのが野性味が消せて良いかな
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- 138
- 2021/11/27(土) 12:21:16.69
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>>137
その野性味がおいしいのに。
鹿肉の刺し身とか最高だよ
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- 139
- 2021/11/27(土) 13:09:16.45
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帯広が県庁所在地になれば需要増えるよ
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- 140
- 2021/11/27(土) 13:11:55.21
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自衛隊の食肉購入費を大幅に削減し、
その代わりに、自衛隊には頭数の制限無しで狩りを許可すればよい。
北海道の場合、エゾシカとヒグマが対象
本土の場合、シカとクマとイノとアライグマとハクビシンとキョンとヌートリアが対象
但し、アナグマは駄目
ヘビやらカエルやらネズミやらは好きにすればよい
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- 141
- 2021/11/27(土) 13:13:23.41
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ジビエはミシュラン店で食え
まったくの別物
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- 142
- 2021/11/27(土) 13:15:51.67
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>>139
帯広は十勝県の県庁所在地があるけど
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- 143
- 2021/11/27(土) 13:16:14.41
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>>141
今までで一番おいしかったジビエは九州の山ん中で
自分でとってきた鹿を漁師にふるまってもらったときだな
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- 144
- 2021/11/27(土) 13:18:37.84
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>>143
猟師チョクは食ったことないが
ミシュランシェフは仕入れ元の猟師に肉の処理のしかたを細かく指定してるから
そういう猟師だったのかもな
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- 145
- 2021/11/27(土) 13:29:54.80
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動物園のエサにすればいいだろ？
そのまま放り投げろ
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- 146
- 2021/11/27(土) 13:30:20.39
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>>144
具体的にどこに行ったの？
ポール・ボキューズくらいしか行ったことないが。
正直日本のレストランのレベルはそこまで高くない、
というか漁師より肉を知ってるようなシェフって日本におる？
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- 147
- 2021/11/27(土) 13:32:12.13
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情報味覚系か
星食ってればいいよ
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- 148
- 2021/11/27(土) 13:46:03.85
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鹿肉食ったが牛みたいな旨味がなくて全然物足らなかった
牛より金出して食うほどのもんではない
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- 149
- 2021/11/27(土) 14:06:26.69
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不味いんでしょ？
美味いなら売れる
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- 150
- 2021/11/27(土) 14:07:16.93
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>>141
ソースの旨さですね
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- 151
- 2021/11/27(土) 14:58:50.88
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>>149
いや、産業としてペイしないんだわ。
日本の食肉業法では、鹿専門の設備がある工場を作らないと
流通に載せられない。
なかなかクソな制度だよ
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- 152
- 2021/11/27(土) 15:25:42.76
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>>81
トラじゃねーの?
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- 153
- 2021/11/27(土) 15:35:03.24
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うーん、イノシシや鹿肉なら結構あるが料理の腕が無いぞ
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- 154
- 2021/11/27(土) 17:11:59.68
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>>110
処理場がないの？
そりゃ肉質を一定化できないな
北海道だけなのか、鹿肉を処理して流通経路があるのは
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- 155
- 2021/11/27(土) 17:16:54.44
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山の中から持って帰るの大変だからな
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- 156
- 2021/11/27(土) 17:21:23.69
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十勝市？どこにある
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- 157
- 2021/11/27(土) 17:26:42.03
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エゾシカ美味いよね
日本鹿より獣肉ってかんじて好きだ
ステーキロッヂで定番メニューにしてくれ
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- 158
- 2021/11/27(土) 17:26:58.15
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6波の要因は外からってほぼ確定したので
また雪祭りからかもな
シカ業者は倒産カウントダウンか
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- 159
- 2021/11/27(土) 17:29:41.69
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鹿を狩って食べるとか、蛮夷の習俗はやめて
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- 160
- 2021/11/27(土) 17:49:03.51
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十勝なんか馬肉で儲かってンのにな
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- 161
- 2021/11/27(土) 21:22:22.07
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本土とは違うなあ
イヌイットに近い感じ？
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- 162
- 2021/11/27(土) 21:23:19.75
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>>1
道庁通じてコープさっぽろに泥水飲ませればいいのです
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- 163
- 2021/11/27(土) 21:27:23.26
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ウチモモ旨いのにね
ニホンジカよりも癖はない
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- 164
- 2021/11/27(土) 21:40:28.26
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イノシシの方が美味いし儲かるから猟師も取りたがる
シカは不味いから人気がなく売れない
単なる需要と供給の関係
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- 165
- 2021/11/27(土) 21:51:21.63
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>>161
イヌイットは鹿肉なんか食わないが
まあ、お前みたいなやつは差別心でそんな書き込みしてるクズの差別主義者なんだろうが
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- 166
- 2021/11/27(土) 22:32:25.97
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>>165
カリブーっていう種類のゴッツい鹿を獲って食べるよ
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- 167
- 2021/11/27(土) 22:37:39.47
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鹿肉 食べ比べセット！(モモ肉300g/スネ肉300g/ロース肉300g)
https://kitanojibie.ocnk.net/product/221
↑の内容で1,500円
意外に安い
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- 2021/11/27(土) 22:42:24.95
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>>19
良い使い途ではあるが、では牛豚鶏のカレー市場に割って入るだけの美点があるかというと、
物珍しさ以外にない・・・
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