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  • 2021/06/12(土) 07:27:26.45
鰯の梅煮だの生姜煮だのといった料理は関西人だけが好む。
要するに、鮮度の落ちた鰯の臭みを取るために梅や生姜などで煮付ける。
江戸っ子は魚は焼いて食べるか、生で食べるものだと思ってるので
そもそも鮮度の落ちやすい鰯自体を好まない。

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