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- 首都圏の虎 ★
- 2020/09/17(木) 17:52:46.03
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略
ちなみに日本のくら寿司での人気ベスト3は、熟成マグロ、サーモン、ハマチの順です。
答えは、1位がトロサーモン、次いで炙りサーモンてりマヨ、熟成マグロの順になります。サーモンが1位、2位なんですね。
実は台湾の方はサーモンがとても好きで、続く4位が炙りサーモンチーズ、5位が焼きはらすと、ベスト5のうち四つがサーモンのメニューになっています。
日本でもサーモンは、女性やお子さまを中心に人気のネタですが、ここまで極端ではありません。
そしてもう一つ、日本では3位に入る人気のハマチですが、台湾ではまったく人気がなくて、現在は販売していません。
元々台湾など中国系の方は、基本的に生物（なまもの）はほとんど口にしないと言われていました。それが、来日客の増加や和食のグローバル化とともに、徐々にお刺身やお寿司など生の魚も食べるようになってきました。
それでも、ハマチなどの魚っぽさが強いものより、脂が多く甘みを感じられるサーモンや炙りなどが好まれるということのようです。
本日（9月17日）、台湾のくら寿司を運営している「アジアくら寿司」が、台北証券取引所に上場することができました。今後も台湾をはじめ、和食の代表であるお寿司の美味しさを、世界の人々に広めていきたいと思います。
https://news.yahoo.co.jp/articles/217ab595f5d55a8144ec9a19e529d90b7592a04a?page=2
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200917-00000003-sasahi-000-1-view.jpg
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- 295
- 2020/09/17(木) 18:55:07.38
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台湾の屋台で寿司が食べられる。怖いから食べないが。
豆皮寿司といういなり寿司なら日本時代からあるようだ。
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- 296
- 2020/09/17(木) 18:55:22.12
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目ひかり、とかいう小魚を小麦粉にまぶして炒めたらめちゃ美味かった。
なかなか魚屋でもお目にかかれないけど、すしネタになるかどうかは知らない。
また食べたい。
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- 297
- 2020/09/17(木) 18:55:26.43
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>>292
ハマチとカンパチを同列に語るのは…
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- 298
- 2020/09/17(木) 18:55:56.06
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>>294
ここ数年はどこでも生ダコ食べれてうれしい
以前は茹でダコしか無かったけど
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- 299
- 2020/09/17(木) 18:55:58.23
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ハマチは寒鰤以外そこまで美味いもんでもない
カンパチ常に美味い
ヒラマサは時期によって美味い
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- 300
- 2020/09/17(木) 18:56:00.31
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鮭って呼ばないのが悲しい。
寿司ネタは日本語にして欲しい。
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- 301
- 2020/09/17(木) 18:56:15.88
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>>291
いまどきは旬に当たれば下手なネタより美味いよ
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- 302
- 2020/09/17(木) 18:56:23.94
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ポールウインナーと玉子のお寿司が最高やね。
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- 303
- 2020/09/17(木) 18:56:43.47
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どうしても魚貝の美味さは北＞南になるよな
あと日本海＞太平洋
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- 304
- 2020/09/17(木) 18:57:03.73
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サーモンは一番特徴の無いネタだ 好きではない
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- 305
- 2020/09/17(木) 18:57:22.84
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>>192
スシローで回ってるシャコ食ったけど
虫喰ってる感ハンパなかった・・・
美味いシャコ喰ってみたい。。
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- 306
- 2020/09/17(木) 18:57:26.69
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>>2
悪くないぞ
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- 307
- 2020/09/17(木) 18:57:46.60
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お寿司屋さんは、台湾人用のサーモンづくしのメニューを作ってあげて。
日本人の親友なんだから。
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- 308
- 2020/09/17(木) 18:57:52.49
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マグロいけるならハマチもいけないか？
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- 309
- 2020/09/17(木) 18:57:57.51
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おかしいなハマチは脂が多くて甘みを感じられるよね
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- 310
- 2020/09/17(木) 18:58:29.13
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>>292
カンパチ、ヒラマサはアジのデカイ奴だっけ
美味いねぇ
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- 311
- 2020/09/17(木) 18:58:42.98
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>>300
外国で養殖して冷凍・空輸するのはサーモンと呼んだ方がしっくりくる。
日本の鮭には寄生虫がいて生では食べられない。
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- 312
- 2020/09/17(木) 18:59:04.02
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>>303
分かる
牡蠣も日本海側の岩牡蠣最高
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- 313
- 2020/09/17(木) 18:59:27.99
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サーモンが江戸前寿司じゃないと言う人がいるが、冷凍技術がなかった昔は、サーモンには確かにアニサキスの
危険性があった。だから、江戸前寿司からは除外されたのだろう。
しかし、アニサキスはその生活環で必ず「オキアミ」を経由する必要がある。したがって、オキアミを食べさせない
で育てたサケ・マス類にはアニサキスがそもそもいない。
ただ、外国の養殖でもしかしたら食べさせているかも知れず…それは分からない。
ヒメマスという冷たい湖で育つサケ・マス類がいる。これは海に行かないので、アニサキスは寄生していない。
したがって、明治時代から生食されてきた。
ただ、訳が分かっていない業者がヒメマスにオキアミを餌として与えたなら、その限りではないが。
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- 314
- 2020/09/17(木) 18:59:55.99
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>>307
秋刀魚に関しちゃ立派な敵だけどな。
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- 315
- 2020/09/17(木) 18:59:56.80
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サーモンは魚というより肉に近い
だから魚好きはサーモンを選ばない
魚を食べる文化がない台湾ならサーモンが人気なのも納得だ
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- 316
- 2020/09/17(木) 19:00:15.16
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ハマチが一番うまいんだけどね
ちょっとだけ脂にクセがあるかな
サーモンも好き
昔はサーモンなんてネタ無かったからサーモンが一番出世したのかもね
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- 318
- 2020/09/17(木) 19:00:39.88
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ハマチ油多いだろ
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- 319
- 2020/09/17(木) 19:00:50.80
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>>312
牡蠣小屋に行きたい
当分無理だな
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- 320
- 2020/09/17(木) 19:01:20.79
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マグロみたいな赤身がいいならハガツオも美味しい
新鮮なら臭みもなく脂が乗ってる
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- 321
- 2020/09/17(木) 19:01:41.67
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エンガワも狙われるなこりゃ
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- 322
- 2020/09/17(木) 19:02:25.67
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ハマチ嫌いはツバス食べたんちゃうか？あれは青臭いで。
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- 323
- 2020/09/17(木) 19:02:32.21
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人口脂の養殖魚ばかりで安心した
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- 324
- 2020/09/17(木) 19:02:40.84
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＞サーモンは、女性やお子さまを中心に人気
女性やお子さま
昔は女子供と言っていたのだよ
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- 325
- 2020/09/17(木) 19:02:53.82
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ハマチってブリだろ？
何でブリまで待てないんだろって思う
ハマチは淡白すぎてなんか
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- 326
- 2020/09/17(木) 19:02:55.17
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確かに
とろサーモンより
うまいものはない
しかし高級寿司店では出さない
不思議な食べ物ルールだ
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- 327
- 2020/09/17(木) 19:03:09.21
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>>163
ラーメン屋ちゃうの！？
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- 328
- 2020/09/17(木) 19:03:35.93
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サーモンはあぶりは好きだが生はきつすぎ
いわしかたこだろ
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- 329
- 2020/09/17(木) 19:04:16.40
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回転寿司は鮭じゃなくマスを使ってるから
鮭って言い切らないでサーモンって表示なんだろうね
まあ海水に住んでるか淡水に住んでるかの違いしかないんだろうけど
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- 330
- 2020/09/17(木) 19:04:18.40
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>>326
単なる習慣だよ。
多分、江戸前寿司にはサーモンが無いなんて言う「通」が口を挟むんじゃないのか？ｗ
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- 331
- 2020/09/17(木) 19:04:39.71
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安いくせにうまいのが生サンマな
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- 332
- 2020/09/17(木) 19:05:01.86
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ハマチと言えばアラリック
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- 333
- 2020/09/17(木) 19:05:19.91
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>>329
サケ・マスの区別は複雑怪奇で摩訶不思議。簡単には決められないとか。
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- 334
- 2020/09/17(木) 19:05:20.65
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イカタコ
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- 335
- 2020/09/17(木) 19:05:24.35
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寿司屋「今日はコハダのいいのが入りましたよ」
デブ「炙りサーモンください」
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- 336
- 2020/09/17(木) 19:05:25.43
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じゃ鱒食えばええやん 頭使おうぜ
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- 337
- 2020/09/17(木) 19:05:48.55
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>>325
ブリ大根は身より
身+アラで作るほうが美味いね
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- 338
- 2020/09/17(木) 19:05:58.60
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>>299
夏場は水っぽいね
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- 339
- 2020/09/17(木) 19:06:13.65
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サーモンは生臭さが出にくいからな
大衆店で食べるならたしかにサーモンは正解
大衆店で旨くないのはアナゴだな
光物は論外として、イクラうにもちょっとね
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- 340
- 2020/09/17(木) 19:06:18.44
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>>329
狭義の鮭って白鮭紅鮭だし
あんまり寿司向きじゃないしな
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- 341
- 2020/09/17(木) 19:08:07.94
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>>337
火をいれるとパサパサするからな
アラはコラーゲンで火を通しても美味
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- 342
- 2020/09/17(木) 19:08:28.15
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>>2
あんたのセンスどんだけよw
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- 343
- 2020/09/17(木) 19:08:39.04
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サンマもあぶらのってるやつは
すしじゃなくて生姜としそだな
今日タチウオのさしみたべた
長崎だけどそこそこはいって300円とかおいしいしやすいし
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- 344
- 2020/09/17(木) 19:09:05.87
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エンガワはうまいけどあれオヒョウって言って何メートルもあるようなバカでかいカレイのエンガワ
現地では切り身を冷凍にするとき捨ててたやつを日本の商社マンが試食して商品化されたという説あり
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- 345
- 2020/09/17(木) 19:09:50.01
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>>161
出世魚の呼び方の違いだけど、料理だと寿司とか刺身はハマチで
焼いたり煮たりするのはブリって言うね。
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- 346
- 2020/09/17(木) 19:10:11.76
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>>341
煮凝りのぶっかけ御飯を食いたいんだけど、上手くいかない
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