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- 1
- シャチ ★
- 2020/09/17(木) 13:40:35.71
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横浜家系ラーメン御三家の一つとしてファンに親しまれた「六角家」本店（横浜市神奈川区）が、横浜地裁から破産手続き開始の決定を受けていたことが15日までに分かった。
「六角家」本店は1988年に創業。94年には新横浜ラーメン博物館の開業に合わせて出店するなど人気を博し、カップ麺も販売するまでになっていた。だが、15年に消費税の滞納が発覚し、17年6月には店主の体調不良で休業。同年10月に閉店していた。「六角家」戸塚店など姉妹店は営業を続けている。
ソース スポニチ
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2020/09/16/kiji/20200916s00042000039000c.html
★１ ：2020/09/15(火) 15:01:34.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600163900/
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- 211
- 2020/09/18(金) 01:27:50.44
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>>199
店主が加齢によって味覚が衰える
↓
料理の塩分濃度が濃くなる等の変化が起きる
↓
常連客は毎日食べているので変化に気付かない（or気付いても言い出せない）
↓
数年に１回だけ食べに行く客は変化に気付くが（その店が気に入って再訪しているので）やはり言い出せない
↓
料理の味はさらに悪化して行く・・・
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- 212
- 2020/09/18(金) 01:49:44.00
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>>211
どちらかというと味やコクが薄くなる方向で悪化する例が多い気がする。
その場合は店の怠慢だと思う
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- 213
- 2020/09/18(金) 02:10:23.70
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本店と戸塚店はどちらがうまかったの？
戸塚店は何度か行ったことあるがうまかったな
ただ気のせいかもしれないが、3年前より味が落ちたような気がする
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- 214
- 2020/09/18(金) 02:15:13.78
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この国の諸悪の根源たる財務省の犠牲者だな
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- 215
- 2020/09/18(金) 02:24:13.54
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家系ラーメンと言うと
早死に三段活用というYoutube思い出した
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- 216
- 2020/09/18(金) 02:24:40.60
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この、横浜家系になぜ人が入ってるのかわからん
小盛りのらーめんをまずすぎて残したのは人生でそこだけ
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- 217
- 2020/09/18(金) 02:27:01.93
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>>212
濃すぎてむりだった
素直に養豚場の排水だと思った
ドブ水
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- 218
- 2020/09/18(金) 02:27:04.03
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>>170
昔、秋葉原と北千住にあった「味楽」が醤油ベースの醤油豚骨鶏油拉麺で、美味かった。
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- 219
- 2020/09/18(金) 02:34:42.97
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>>216
ピンキリなんすよ 直系の代用としてチェーン店に行くと偽物なのを痛感させられるんすよ 麺もスープも別物 そうじゃなければ時間帯を間違えたか そもそも体質的に合わないか
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- 220
- 2020/09/18(金) 02:42:36.45
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>横浜家系ラーメン御三家の一つ
後2つは？
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- 221
- 2020/09/18(金) 02:45:29.98
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>>114
でも京都だったかのラーメンでスープどろどろのあるよね？
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- 222
- 2020/09/18(金) 02:49:29.96
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>>183
成瀬とかにある田所商店ってラーメン屋なら、味噌が何種類かあるぞ。
北海道、信州、九州と…、確かもう1つ地域が書いてあったような気がするが思い出せない。
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- 223
- 2020/09/18(金) 02:52:43.37
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六角といえばジョウテイしかない
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- 224
- 2020/09/18(金) 02:53:11.54
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>>135
ふざけんな
美味いのは新中野系武蔵家
吉祥寺のはうまくない
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- 225
- 2020/09/18(金) 02:54:35.90
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>>155
大井町武蔵家行ってみな
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- 226
- 2020/09/18(金) 03:04:19.20
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天理スタミナラーメンのほうが旨い。
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- 227
- 2020/09/18(金) 03:04:42.20
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八角は変なにおいがする。
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- 228
- 2020/09/18(金) 03:11:26.52
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周辺の織田斉藤浅井朝倉に人気で負けるからだいたい京都行くついでにボコって滅亡するだけの存在
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- 229
- 2020/09/18(金) 03:11:40.45
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家系もだんだん飽きられてきたのかな。
関東では、家系の店増えすぎ。
しかもどこも一定のレベル以上を保ってるからなあ。
関西では、魂心家とか町田商店とか、本物とは違う家系の味を真似た業者が多くて・・・
ちゃんとした本家や御三家がのれん分けして、正式に家名を名乗って
関西に進出してくれるとありがたいのだが。
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- 230
- !ninja
- 2020/09/18(金) 03:19:29.92
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>>224
吉祥寺武蔵家は不味いな。
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- 231
- 2020/09/18(金) 03:21:38.94
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接客が論外だからじゃないの？
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- 232
- 2020/09/18(金) 04:03:19.16
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戸塚は何気にラーメン激戦区
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- 233
- 2020/09/18(金) 04:04:47.00
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飽きるも何も、もう30年ぐらい家系は続いてんだから
大なり小なり波はあるでしょ
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- 234
- 2020/09/18(金) 04:09:11.11
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ろっかくのまけでござる
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- 235
- 2020/09/18(金) 06:44:57.26
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家系に横浜付けちゃう奴は全員ニワカ
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- 236
- 2020/09/18(金) 07:11:01.84
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家系って味音痴の関東人が大好きなラーメンだろｗ
とにかくあの太い麺をやめてほしい
スープが台無しだろ
馬鹿舌の関東人はわからんのかねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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- 237
- 2020/09/18(金) 07:22:11.79
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>>158
25年前 新杉田でよう喰ったけど
罵声飛ばしながら湯切りラップダンスしてたな
無駄の無い動きだった
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- 238
- 2020/09/18(金) 08:07:55.32
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冬の第二波がはじまる前になじみのラーメン屋に行っておいた方がいいかもな．．．
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- 240
- 2020/09/18(金) 09:52:25.70
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ラー博で衝撃受けたのは
魁龍かのう
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- 241
- 2020/09/18(金) 09:59:16.91
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ラーメンってタレとスープと麺と具のマイナーチェンジで斬新に見えて革命は起こらんよね
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- 242
- 2020/09/18(金) 10:39:34.08
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>>199
自分も年取って味覚が変化するというのもあるぞ
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- 243
- 2020/09/18(金) 10:40:30.03
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>>216
横浜家系ね
家系の店に行ったわけじゃないのね
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- 244
- 2020/09/18(金) 10:42:32.68
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>>236
太くない麺出す店もあるけどな
あの太い麺の方が合うぞ比べてみればわかるけどな
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- 245
- 2020/09/18(金) 10:55:54.15
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家系って要はイキリ系だろ？
淘汰してどうぞ
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- 246
- 2020/09/18(金) 10:59:40.59
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>>244
オープン直後の黄金家がちょい細めで長い麺やったけど数ヶ月で太くて短いスタンダードタイプに変わった 客から色々言われたんやろな
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- 247
- 2020/09/18(金) 11:03:29.43
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六角家って伊賀を治めてた大名？
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- 248
- 2020/09/18(金) 15:25:50.13
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>>212
出汁は取ってたけど塩気は無くなったなｗその後は腱鞘炎で
鍋が振れなくなり、常連だけに告知して廃業してしまった。
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- 249
- 2020/09/18(金) 15:37:46.23
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人気？
アホか
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- 250
- 2020/09/18(金) 15:49:48.50
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>>22
北関東じゃめちゃくちゃ繁盛してる
地元の岸和田に出来て喜んでたのにすぐ潰れたのは悲しかった
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- 251
- 2020/09/18(金) 16:08:14.97
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吉村家は契約更新しないで移転するようだね。
横浜駅西口で場所も良かったけど桜木町駅前ビル内に移転するようだ。何時かは分からないが吉村の親父が言っているからそうなんだろうな。
店を増やすという考えは無さそうだな。
直弟子がやらかしたせいなんだろうな。
客としてはターミナル駅の横浜駅徒歩圏内にもあったほうが嬉しいんだけどな。
横浜以外から遊びや仕事で来て食べに来るお客さんも多いし。
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- 252
- 2020/09/18(金) 16:14:30.38
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なんつうか二郎系＆安家系に押されまくってる印象
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- 253
- 2020/09/18(金) 16:42:06.77
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年々か前まで横浜住んでたので
戸塚といえばボンベイのカシミールカレーとラーメンでした。
六角家は遠いから行ったことがなかった。場所悪くね？
源泉・・・美味しいです。安いし、そんなに混んでないし。家系名乗ってないのに家系に忠実。
松壱家・・・麺が個人的にダメ。スープは普通。
横浜駅前
吉村家・・・やっぱり本家だけあって、一番旨いけど、行列がうんざり。
壱八家・・・普通。うずら無くなった？
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- 254
- 2020/09/18(金) 16:42:33.53
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家系ってさ…
実はあんまり旨くないよなw
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- 255
- 2020/09/18(金) 16:48:40.81
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家系は本家と数件だけであとは美味しくないしジャンクだよ。
そりゃ家系不味いって評判になるよね。だって初めてが不味いところで食べている人が殆んどだもの。
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- 256
- 2020/09/18(金) 18:31:03.77
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たかさご家町田家は好きだが、武道家系列みたいになると無鉄砲インスパイアで最早家系とは別物
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- 257
- 2020/09/18(金) 18:32:05.97
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前も倒産してなかったか？
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- 258
- 2020/09/18(金) 20:03:15.25
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なんか「味が短調でしょっぱいだけ」って感じは否めない
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- 259
- 2020/09/18(金) 20:56:27.47
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>>254
店によって違う
自分と 相性の悪いハズレを引くか引かないか
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- 260
- 2020/09/18(金) 21:30:25.06
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>>258
直系がまさにそんな感じなのがな・・・
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- 261
- 2020/09/18(金) 21:34:10.81
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すみれ最強
他はどーでもいーｗ
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