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- ガーディス ★
- 2018/08/13(月) 10:55:17.66
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白いレースのような笠をまとった珍しいキノコ「キヌガサタケ」の商用人工栽培に岐阜県郡上市のキノコメーカーが成功した。
国内のキヌガサタケの人工栽培は珍しいといい、来年からの本格栽培をめざす。
キヌガサタケは竹林などに生えるキノコで、中国の宮廷料理でツバメの巣やフカヒレなどとともに料理される高級食材として知られている。
人工栽培の研究は各地で行われているが実用化は難しく、市場に出回っているのは中国産の乾燥ものがほとんどだという。
ハルカインターナショナル（郡上市和良町横野）では約１０年前からキヌガサタケの人工栽培を研究。
竹のチップに牛ふんなどをまぜて発酵させたものに菌糸を植え、その上から土をかぶせるという栽培方法を確立した。
約１５０平方メートルの畑で数万個がとれる見込みで、今年は味を見てもらうために国内外の高級料理店などに提供している。
食用キノコに詳しい日本きのこ研究所（群馬県）の牧野純主席研究員は「研究機関などでのキヌガサタケの人工栽培の報告はあるが、私が知る限り商用の人工栽培は国内では例がない」と話す。
キヌガサタケは日本の竹林にも自生しているが、独特の生態のため収穫して食べるのは難しい。
まんじゅうのような形をした「幼菌」の状態から、早朝に一気に伸びてレース状の網が開くが、いつ伸びるか分からない上、数時間で倒れてしまうという。
https://www.asahi.com/articles/ASL834QQVL83OHGB008.html
キヌガサタケを収穫する人たち＝２０１８年８月３日午前９時８分、岐阜県郡上市和良町横野
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002787_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002797_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002801_comm.jpg
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- 173
- 2018/08/13(月) 13:30:31.94
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書くことねえわもう
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- 174
- 2018/08/13(月) 13:33:07.72
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フカヒレ（並）の高級品
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- 175
- 2018/08/13(月) 13:37:55.41
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略して
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- 176
- 2018/08/13(月) 13:41:08.11
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こういうのはボロ儲け出来ると思ったら市場価格が下がっちゃうんだよな
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- 177
- 2018/08/13(月) 13:41:18.52
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チンコ
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- 178
- 2018/08/13(月) 13:43:57.91
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>>5
これを見に来た
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- 179
- 2018/08/13(月) 13:49:05.59
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>>105
むしろ新規栽培成功のキノコで野生品種以外だとどういう例があるんだ？
半野生半栽培のような方式で品種選別を延々と続けるとか？
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- 180
- 2018/08/13(月) 13:55:00.36
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カリの裏
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- 181
- 2018/08/13(月) 13:57:47.51
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>>136
スギヒラタケが生える
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- 182
- 2018/08/13(月) 14:03:28.79
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>>176
現在の市場価格が美品なら一本200万とかだぞ
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- 183
- 2018/08/13(月) 14:04:22.05
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たまーに庭すの隅とか公園の隅に生えてるんだよね
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- 184
- 2018/08/13(月) 14:05:11.62
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ぼくのポテトはチンチンきのこ
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- 185
- 2018/08/13(月) 14:11:57.38
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なんだよポルチーニかトリュフじゃないのかよー
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- 186
- 2018/08/13(月) 14:12:08.05
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フカヒレ現代的にはサメ鰭 これじゃ売れないのでフカを使う。
これを付加価値と言う。
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- 187
- 2018/08/13(月) 14:13:27.45
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高級って言っても量が少なく希少だからなだけでしょ。
こんな風に人工栽培できるようになったら高級でもなく味も大したことないから誰も見向きもしなくならないの？
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- 188
- 2018/08/13(月) 14:15:31.25
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>>187
スープにすると上手いって話だね
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- 189
- 2018/08/13(月) 14:21:02.30
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中華丼によく入ってるキノコだよな？あれ高級だったんか
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- 190
- 2018/08/13(月) 14:23:32.40
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これ食えるのか
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- 191
- 2018/08/13(月) 14:23:48.74
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>>189
入ってるわけないだろ
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- 192
- 2018/08/13(月) 14:28:58.70
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人工松茸なら俺の股間に
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- 193
- 2018/08/13(月) 14:30:36.28
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>>192
それナメコの幼菌だぞ
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- 194
- 2018/08/13(月) 14:42:01.91
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>>188
スープ好きだから見た目とか気にせず買うだろうな
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- 195
- 2018/08/13(月) 14:53:08.21
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ちんこ！
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- 196
- 2018/08/13(月) 15:01:28.47
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珍コ
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- 197
- 2018/08/13(月) 15:03:03.65
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イサキときのこの炒め
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- 198
- 2018/08/13(月) 15:04:18.50
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バカマツタケはどうなった
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- 199
- 2018/08/13(月) 15:05:35.92
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>>66
海綿体かよ
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- 200
- 2018/08/13(月) 15:06:09.02
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バクサレんのが早いべ・・・ とはオモ。
しっかし、菌根菌の本しめじを栽培したいものだ。 昔は前期はシロフ、後期はクロフの群生が見事だった。
食って良しは、松茸より本しめじ。
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- 201
- 2018/08/13(月) 15:34:31.18
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>>85
「いかに」の使い方おかしいぞ？
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- 202
- 2018/08/13(月) 15:35:10.94
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シナチョン に気をつけろ
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- 203
- 2018/08/13(月) 15:54:44.41
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>>189
ああ、王将とかでよく入ってるやつかな
あれか
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- 204
- 2018/08/13(月) 15:56:01.29
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以下「僕の珍キノコ」禁止
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- 205
- 2018/08/13(月) 16:07:31.77
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> 牛ふんなどをまぜて発酵
栽培方法は知らせない方が良かったのでは
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- 206
- 2018/08/13(月) 16:20:33.39
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チン◯ノコ
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- 207
- 2018/08/13(月) 16:34:07.71
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お前らが食えるのは、せいぜい きのこの山だろw
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- 208
- 2018/08/13(月) 17:09:12.72
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>>179
担子菌は胞子に含まれるdnaが違うから
違うdnaをもつ同士を接合させたヘテロカリオンを作る作業を永遠おこなうか
紫外線処理で遺伝子変異から新品種をつくるようだよ
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- 209
- 2018/08/13(月) 17:09:43.23
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>>181
毒持ち始めてるしなー
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- 210
- 2018/08/13(月) 17:10:38.42
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>>203
それはフクロタケ
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- 211
- 2018/08/13(月) 17:11:32.68
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>>185
ミコリザは鉄壁
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- 212
- 2018/08/13(月) 17:15:33.65
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>>205
マッシュルーム
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- 213
- 2018/08/13(月) 17:31:13.79
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>>208
やっぱり品種改良はするのか
手法は違っても扱いは普通の植物と同じなんだな
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- 214
- 2018/08/13(月) 17:40:52.35
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予想通りのエロスレwww
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- 215
- 2018/08/13(月) 18:08:15.72
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どんなチンキノコなんだ？
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- 216
- 2018/08/13(月) 18:41:38.44
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おいちゃんの珍きのこは50年もの
熟成された芳醇な香りが自慢だ
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- 217
- 2018/08/13(月) 18:48:00.90
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エレガントすぎるわ。
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- 218
- 2018/08/13(月) 19:42:37.30
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ポルチーニ茸こそ至高！
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- 219
- 2018/08/13(月) 21:19:52.37
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キノコ板住人いるのか
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- 220
- 2018/08/13(月) 21:25:42.81
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>>1
栽培したら珍ではないのでは？
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- 221
- 2018/08/13(月) 21:37:25.28
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>>216
キノコは水洗いしたら風味が落ちるもんな
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- 222
- 2018/08/13(月) 21:46:52.07
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これ高級食材って聞くが、実際生えてるやつって夏場の現場の仮設トイレ周辺みたいな匂いするから触りたくねえ。
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- 223
- 2018/08/13(月) 22:23:52.01
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中華一番で見たなー
キヌガサダケっての
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- 224
- 2018/08/14(火) 00:24:00.20
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要するにフカ珍コってことだな
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