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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76
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  • 2018/07/14(土) 07:09:39.13
>>244
ソーメン太郎の弟だよ
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  • 2018/07/14(土) 07:09:44.35
>>240
それはさすがに味覚障害だと思うw
素材の味が分かる僕ちゃんアピールなんだろうけどつゆにつけずに食べるって流石に無理がある
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  • 2018/07/14(土) 07:09:58.30
そうめんて麺の中で一番嫌いだわ
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  • 2018/07/14(土) 07:10:16.43
>>250
勉強になります(棒)
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  • 2018/07/14(土) 07:11:28.39
>>231
だからこそ食べ方が重要になるんだよ
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  • 2018/07/14(土) 07:11:37.12
ソーメンってうでる時間が短いから楽でいいよね
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  • 2018/07/14(土) 07:12:43.62
現代人は事務職や頭脳職だとクーラーが効いた部屋に長時間いるから

熱い麺を食べて汗をかいた方がいいよ。その方が汗腺の働きがよくなるからね。

クーラーがあまり効いてない所で仕事をしている人は冷たい蕎麦とかいいだろうけどね。

汗腺はすぐにサボり始める機関らしくてね、しっかり使ってないと反応して欲しいときに

反応しなくなり、結果として熱中症なんかになりやすくなるのです。

夏場でもそれなりに外で運動して汗をかいた方がいい理由もそれですね。汗腺が退化すると危険なのです。
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  • 2018/07/14(土) 07:13:04.36
うちのお袋、ソーメンの時、必ず白飯も出して、「あれ?ごはんは食べないのかい?なんで?」って言う。
あほか!

ソーメンおかずに飯くえるか!
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  • 2018/07/14(土) 07:13:42.02
山形ダシって薬味じゃねえの?
納豆に混ぜる奴じゃね?
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  • 2018/07/14(土) 07:13:56.24
>>241
塩っ気は確かにないね。
擦った生姜の味わいとか、山椒の香りとかを楽しむには結構良いよ。

>>251
結構(というかかなり)さっぱりしてるよ。素材の味っていうより『夏バテで食欲がない時でも食べられる』。夏ならではの食べ方だね。
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  • 2018/07/14(土) 07:14:13.03
>>255
うでるって久し振りに聞いたなw
ばーちゃんが使ってたっけ
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  • 2018/07/14(土) 07:14:13.39
うちは必ず揖保の糸だったんだけど
長時間大量に茹でるもんだから
しかも氷水に入れて出されて
伸びた麺を沢山食わされるのが苦痛で
素麺は不味いもんとずっと思ってた
さっと茹でて直ぐ食べるなら
氷水に浸けても問題ないでしょ
水を切っても放置してたら伸びてくっついて同じこと
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  • 2018/07/14(土) 07:14:31.23
蕎麦屋で冷麦頼むと氷水に入って出てくるな
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  • 2018/07/14(土) 07:14:57.59
>>257
でも焼きそばとかお好み焼きは食べるんだろw
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  • 2018/07/14(土) 07:15:02.84
こういう食い物スレの着地点は


好きなように食えよ
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  • 2018/07/14(土) 07:15:30.26
酷暑で食欲無い時はそうめんが一番だな
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  • 2018/07/14(土) 07:16:45.99
>>248
>水切って氷乗せ  
うちもそれ
家庭料理なんだから各家庭の好きなように食べればいい
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  • 2018/07/14(土) 07:16:47.54
ざるにあげてもさっさと食えばくっつかないし、
水に入れてもさっさと食えばふやけないだろ
どうでもいいからさっさと食えよ
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  • 2018/07/14(土) 07:16:55.72
>>264
それじゃ許せないオレ様層がこんなに多いんだなぁ、と
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  • 2018/07/14(土) 07:17:26.66
水がないとべたべた。
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  • 2018/07/14(土) 07:17:35.98
現代だと冷やしそうめんとか冷やし中華とか、そういうのもなくなっていくのかもね。

全然売れてないもんね、コンビニでもw

個人的にはそうめんより蕎麦の方が好きですね。ワサビ少量と卵黄を入れた蕎麦に

ノリをまぶして食うととてもうまいです。ざる蕎麦は血圧を抑える効果もあるので夏場にぴったりですね。

でもクーラーが効いた部屋で食いたくなるかと言ったら微妙ですねw
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  • 2018/07/14(土) 07:17:45.04
>>266
氷がくっついて来るのが面白いんだよなー
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  • 2018/07/14(土) 07:17:55.99
俺はこうする合戦ではなく欠点をどんどん言ってみろ
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  • 2018/07/14(土) 07:18:00.10
>>263
味が濃いならくえるよだいたいは
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  • 2018/07/14(土) 07:18:00.35
氷水に入れた方がいいんスタ映えするし食べやすいよ 汁追加しながらの方がすごいおしゃれ
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  • 2018/07/14(土) 07:18:24.15
>>273
ならば今度はタコ焼き+ライスに挑戦するのだ
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  • 2018/07/14(土) 07:19:10.44
思い切って水切って食ってみるかな
ずっと氷水だったから
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  • 2018/07/14(土) 07:21:23.93
関東出身だけど子供の頃はそうめんは嫌いな食べ物だった。氷水に浸かっていて、食べてるうちにつゆは薄くなるし腹はダブダブになるので。
ところが、関西出身の嫁が作ったゆで時間2分以内で冷水で締め、水を切ってざるで出すそうめんを食べて、初めて美味しいと思った。
氷水そうめんで育ってそうめん嫌いと思っている人は、ぜひざるそうめんを試してみてください。
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  • 2018/07/14(土) 07:21:52.37
そんな冷やさなくてもおいしいから氷はいらない
流水でしっかり冷やしただけでじゅうぶん
めんどくさいし 好きなように食べればいいけど
このスレ伸びるな どんだけ日本人素麺好きなの
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  • 2018/07/14(土) 07:22:01.77
水切っただけだと麺同士がくっついてベタベタならない?
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  • 2018/07/14(土) 07:22:43.22
アトラクション用の麺でしかない
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  • 2018/07/14(土) 07:22:45.88
>>232
記者の発想が貧困過ぎて惨め過ぎるから、みんな見てみない振りをしてくれているんだよ。
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  • 2018/07/14(土) 07:22:48.20
夏休み、昼飯にそうめんは手抜きだと思ってたよカーチャンw
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  • 2018/07/14(土) 07:22:52.32
間とって氷水をめんつゆにしたらよくね
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  • 2018/07/14(土) 07:22:53.21
氷いれたらふやけてべたべたになると思う
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  • 2018/07/14(土) 07:23:35.52
夏はソウメンというのも昔の話になっちゃったんでしょうね。

今は夏でもみんな熱い汁物食ってますしねw 

そしてその方が汗腺が刺激されるので実は健康にもいいのですw

もうそうめんなんか全然食ってないな、栄養的にも冷やしそうめんでは

必須ミネラルが補えないからね、夏バテを促進してる可能性もありますね。
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  • 2018/07/14(土) 07:23:45.61
素麺は高カロリー
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  • 2018/07/14(土) 07:25:05.98
すぐ食べないと固まるのがやだって人もいるかもな
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  • 2018/07/14(土) 07:25:22.91
氷水が好きじゃない人は
小さめの氷を乗せるだけでも麺はくっつきにくくなる
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  • 2018/07/14(土) 07:25:27.30
>>284
ふやけることを想定して固めにうでるのさ
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  • 2018/07/14(土) 07:25:41.62
土曜日 そうめん 新喜劇
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  • 2018/07/14(土) 07:25:41.76
近所の高齢者は手っ取り早いからとソーメンだけを食べ続けて栄養失調になっていた
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  • 2018/07/14(土) 07:25:57.09
水槽で回ってなきゃダメ
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  • 2018/07/14(土) 07:26:20.95
>>289固めに茹でて氷で冷やすってまずそう
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  • 2018/07/14(土) 07:26:32.04
俺は茹でたら熱々のままめんつゆに付けて食べる第三勢力
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  • 2018/07/14(土) 07:26:57.81
現代の日本人はクーラーが効いた食事所で熱いラーメン食ってるからねw

冷やしそうめんを食う必要も需要もあまりないのですw

そして、夏場を乗り切る為に必要な必須ミネラルの補給と言う点においても

そうめんでは不安があるからね。できれば豪華な具と一緒に食べた方がいいですね。
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  • 2018/07/14(土) 07:27:04.05
安いそうめんすぐにふやけるからはざるで
木箱に入ってるそうめんはそうそうふやけないから
氷水なんじゃない
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  • 2018/07/14(土) 07:27:26.17
>>224
だから、丸めなくてもいいんだって
箸で取り上げてザルに置く、また置くするだけ
30秒もかからん
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  • 2018/07/14(土) 07:27:49.03
二層式の洗濯機かけながらそうめん食うとかやるユーチューバーいそうだよな?
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  • 2018/07/14(土) 07:28:33.71
揖保乃糸しか食べたことない メーカーによって味違うのかなあ
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  • 2018/07/14(土) 07:29:10.72
>>299 揖保乃糸より安いそうめんは本当にマズイ
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