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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:29:10.72
>>299 揖保乃糸より安いそうめんは本当にマズイ
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  • 2018/07/14(土) 07:29:18.27
>>299
ぎぼあいこ麺でも5種類くらいあるぞ?
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  • 2018/07/14(土) 07:29:52.20
氷水に泳がすのが一番

ふやける?バカかwww
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  • 2018/07/14(土) 07:29:58.87
ぎぼあいこ麺の高いやつ、本当に美味しかったよ
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  • 2018/07/14(土) 07:30:39.27
氷入りの濃いめのつけ汁で食べるのが良いだろ
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  • 2018/07/14(土) 07:31:25.21
>>20
流しがだめなら たらいでOK
たらいそうめん
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  • 2018/07/14(土) 07:31:37.28
幼少時から・・・そうめんつゆにはチューブのカラシ
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  • 2018/07/14(土) 07:31:53.48
氷水に入れて出すオンリーだと思ってた

ざるに盛り付けるのは蕎麦
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  • 2018/07/14(土) 07:32:31.04
>>279
茹で過ぎか茹でた後に時間おきすぎじゃないの?
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  • 2018/07/14(土) 07:33:15.13
>>283
それ最悪の選択。つゆがすぐに極薄になる
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  • 2018/07/14(土) 07:33:23.82
ソーメンと何を食べると1番いいの?
ケンタッキー?
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  • 2018/07/14(土) 07:33:25.89
>>34
揖保の糸のお店見たことがある
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  • 2018/07/14(土) 07:33:49.01
>>279 うーん時間が経ったらそうなるけど、ゆでてすぐその状態って想像つかん
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  • 2018/07/14(土) 07:33:51.31
氷水でしっかり冷やしたほうが好き
クソ暑いのに生ぬるくなったそうめんなんか食いたくない
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  • 2018/07/14(土) 07:33:59.22
それなら最初からそうめんに麺つゆの味をつけておけばいいじゃない
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  • 2018/07/14(土) 07:34:03.67
>>1

関西人は味音痴だということがまた証明されてしまったなw
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  • 2018/07/14(土) 07:34:10.38
>>34
夏しか営業できないからじゃないのか
ところ天 やくず切り
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  • 2018/07/14(土) 07:34:21.63
>>310 沖縄の人かな?
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  • 2018/07/14(土) 07:34:31.05
ぬるいカレー
冷えていないそうめん
どっちもまずい
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  • 2018/07/14(土) 07:35:12.92
すぐ食べ終わるからいいだろ
伸びなんて気にしてたら
ラーメンだってザルで食わなきゃならなくなる
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  • 2018/07/14(土) 07:35:13.38
土居先生からの反論まだ?
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:35:13.93
ふやけるほど泳がすわけないだろ。
流しそうめんの家庭版だわな
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  • 2018/07/14(土) 07:35:45.28
ザルに盛り付けて上に少し氷を散らす
これで冷たいままだし少しずつ溶ける氷の水で素麺のくっつきも解消される
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:35:58.74
素麺は細いから伸びるとくそまずい
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:36:09.80
安物そうめんのほうが国産小麦100%を謳っていたりする
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  • 2018/07/14(土) 07:36:17.87
ラーメンと同じで、作ったらすぐ食えばいいだけのことじゃないか
どうせざるにおこうが「長く置く」なら悪くなるし
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:37:11.27
プレバトで土井先生を査定するべき
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:37:14.25
>>13
みりんの代わりにコーラを使うのはある

日本人じゃない人だけど
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  • 2018/07/14(土) 07:37:48.46
>>143
だから、一口大にって書いてあるだろ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:37:59.58
うるせえ
氷水でも飲んでろ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:38:00.74
>>324
国内で生産されている小麦をはるかに超える量の小麦が流通してることになってるんだよなw
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  • 2018/07/14(土) 07:38:22.54
カキ氷器を買おうかな
カキ氷を平べったくして、その上にソーメン置いて
また上からパラパラとカキ氷をかけたら美味しく頂けるだろうか?
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  • 2018/07/14(土) 07:38:25.74
そうめんはキンキンに冷やすのが正義。
そうでなきゃ飢え死にしてしまう。
クーラーがなかった時代、夏はあれしかのどが通らないという人が大勢いたんだから。
みんな夏が終わるとげっそり夏痩せしていた。
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  • 2018/07/14(土) 07:38:28.27
子供の頃は夏に食べてたが、今はそうめんの魅力がよくわからん
そうめんだったら蕎麦かうどんの方が嬉しい
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  • 2018/07/14(土) 07:38:46.13
>>11
古(ひね)ってやつね
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  • 2018/07/14(土) 07:38:46.25
>>322
これだよな
あと茹でてからすぐ食べる
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:38:46.42
製造元が、水を切れを言ってるんだから
切らないとダメに決まってる、氷水とかは、老人の頃の
くだらない風習に過ぎなかった、江戸しぐさレベルの伝統
これからは、しっかり水を切るように
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:39:01.37
>>27

土井善晴は味音痴の関西人だから…
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:39:32.18
>>336
濃縮タイプのツユで食べてるから問題なし
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  • 2018/07/14(土) 07:39:38.37
そうめんも冷や麦もウドンも全部同じもの。太さが違うだけ。
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:40:07.41
こういうスレ好き
結論を出す必要は無いし、自分の好みを言い合うだけだから争いが起こらない
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:40:10.09
またネトウヨが他人のやることに口出ししてるんだろ?
不倫と同じで自由だよ
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  • 2018/07/14(土) 07:40:36.74
そうめん自体を味わうような奇特な人っているの?
のど越しとつゆの味を楽しむんだろ
氷水に浸している方が取りやすくて潤ってて冷たい
ざるで水を切ってしまったらパサパサして潤いもないし取りづらいし冷たくない
よって自分は浸す派
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  • 2018/07/14(土) 07:40:39.55
糖尿糖質電磁波
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  • 2018/07/14(土) 07:41:12.64
ふつうの温麺ならスープに浸けておくのはふつうだろ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:41:20.85
まあ、冷やしソウメンの食い方としては少し固めに茹でて
後は氷水に浸すのが普通でしょうね。

ざるにするとすぐにくっついちゃうからね。だったらざる蕎麦の方がいい。
だから個人的にはざる蕎麦の方が好きですね。

ソウメンで麺つゆに合わせる具としてはキュウリや錦糸卵、そんな所かな。
そうめんの付け合わせというのも難しい話です。

まあ、普通の人はソウメンより蕎麦の方が好きだと思うね、
風味もあるし卵黄やワサビを合わせて大人でも楽しめる味にできるしね。
ソウメンはインスタントラーメンと同じようなものだからねw 
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:41:22.05
最高に贅沢なのは流しそうめん
無駄がおいんじゃ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:41:33.00
>>340
>>1で結論出てんじゃん
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  • 2018/07/14(土) 07:41:36.75
>>101

土井善晴は味音痴の関西人だからさ…
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:41:41.40
製造元が水を切れと言ってるのに、そんなの無視とか言う連中て
避難勧告とかも無視してるような、常識もない、野蛮人という感じがする
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 07:41:55.27
まぁ単に、すぐに食べない奴が悪いってだけだな
ここまで見た

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