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  • 1
  • シャチ ★
  • 2018/04/18(水) 00:05:22.51
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
前スレ ★1 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523967885/
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  • 2018/04/18(水) 04:02:39.14
白米ダメなのか
パンはどうなんだろ
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  • 2018/04/18(水) 04:03:06.15
大体、弁当で最初にミートボール。て、
冷めた時の事を想定してるもんなんだよ。

温うてうまいのは当たり前やんけ。
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  • 2018/04/18(水) 04:03:12.33
穀物のレクチンがどうたらこうたら
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  • 2018/04/18(水) 04:03:30.63
>>900
全粒粉にした方がいいかもね
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  • 2018/04/18(水) 04:04:32.98
霞だけ食えばいい
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  • 2018/04/18(水) 04:04:53.27
じゃあ、なに食ったらいいのさー
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  • 2018/04/18(水) 04:04:56.94
>>880>>891
元デブのバカ乙
膵臓が元に戻らない非反応者はもう治らない
http://medical-tribune.co.jp/rensai/dr160403_fig3.jpg
http://ozma.beer/LowCarb_4nwbs/?P=312
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  • 2018/04/18(水) 04:05:00.68
>>899
糖尿病に至った食生活に戻らないことが一番大切。治ったからといって身体を栄養過多にする必要ないからね。
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  • 2018/04/18(水) 04:06:12.84
でも日本人長寿大国やんけ
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  • 2018/04/18(水) 04:06:40.21
ケーキを食べたらいいじゃな〜い
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  • 2018/04/18(水) 04:07:25.14
>>895
ある程度生きたらあとはどうでもいいでしょって話だけど
30過ぎたらどこか悪くなる一方で、成長はしないんだから
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  • 2018/04/18(水) 04:07:33.72
ミートボール美味いよね
ご飯に合うな
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  • 2018/04/18(水) 04:07:40.84
米産業界からクレームくるで
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  • 2018/04/18(水) 04:08:08.82
フランスに白米するか
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  • 2018/04/18(水) 04:08:22.11
腹減ってきた
おにぎり食って寝よか
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  • 2018/04/18(水) 04:09:24.89
>>630
だって金曜ロードショーだし
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  • 2018/04/18(水) 04:09:46.97
>>6
あほな嫁だなぁ
国と国の争いに巻き込まれた兄妹の物語なのに
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  • 2018/04/18(水) 04:10:22.69
白米ヤバいな
赤飯にして食べるわ
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  • 2018/04/18(水) 04:11:20.95
日本人が米食べなくなったら平均寿命200才くらいになるよ
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  • 2018/04/18(水) 04:11:57.28
白くなけりゃいいのか?
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  • 2018/04/18(水) 04:12:06.19
わざわざステーキにケチャップしなくても、

ミートボール。で十分同じ味わいだもんなw
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  • 2018/04/18(水) 04:12:10.42
健康オタクのお気持ち悪さ=カルト信者と同じ= バカw
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  • 2018/04/18(水) 04:12:18.66
バランスの取れた食生活ってわかる?w
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  • 2018/04/18(水) 04:12:43.09
刑務所の麦飯はヘルシー
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  • 2018/04/18(水) 04:12:44.79
>>919
そうだよ
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  • 2018/04/18(水) 04:13:02.27
これからはうどんを主食にするか
うどんも美味いもんな
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  • 926
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  • 2018/04/18(水) 04:13:46.64
>>923
刑務所に入ると血糖値が著しく改善するらしいな
麦飯と適度な運動がいいんだろうな
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  • 927
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  • 2018/04/18(水) 04:14:16.98
戦争を知らない子供たちが既に72歳の爺さん婆さん
今や長生き深刻な高齢化社会
皆、白米喰って生きてきた
入院食だって基本、主食は毎日白飯だ
どう説明するのやら
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  • 928
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  • 2018/04/18(水) 04:14:19.18
ご飯にケチャップかけて赤くすればいいのか
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  • 2018/04/18(水) 04:14:35.97
日本人の方が健康で長生きなんだからさ〜〜
不健康な野郎の意見を聞く理由がわからん
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  • 2018/04/18(水) 04:15:52.91
白人は世界の平和に悪影響
白い奴はアカン w なら知ってる
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  • 2018/04/18(水) 04:15:53.33
えーこの間まで
日本食はヘルシーとか言われて
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  • 2018/04/18(水) 04:15:56.35
>>926
ホリエモンが本書くぞ(^^;
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  • 2018/04/18(水) 04:16:03.45
健康法その一
パンツは白米
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  • 2018/04/18(水) 04:16:26.13
ラーメンとかと比べてどうなの?
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  • 2018/04/18(水) 04:17:31.65
>>920
ステーキよりミートボールのがうまい
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  • 2018/04/18(水) 04:18:06.35
>>6
ニップ?こいつら普段日本人をジャップと呼んでるだろ
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  • 2018/04/18(水) 04:18:37.76
あちー焼け付くアスファルトの上で警備しとると、

昼飯にコンクリートスペースのひんやり日陰で、
冷え弁当に魔法瓶の麦茶が心地いいんだよ。
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  • 2018/04/18(水) 04:18:38.60
>>935
ミートボールとハンバーグのうまさだけは解からんわ

あんな甘くて飯なんか食えんわ
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  • 939
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  • 2018/04/18(水) 04:18:57.85
こないだ筍ご飯作ったらけっこう上手く出来た
キュウリの浅漬と合うんだよね
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  • 2018/04/18(水) 04:19:22.78
>>928
それはご飯に砂糖かけて食うようなもんだぞ
まあ最近は糖質カットしたケチャップもあるみたいだが
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  • 2018/04/18(水) 04:19:28.70
>>935
加工肉ってエグイ作り方をしてるって、中の人に聞いてから食べる気がしない。
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  • 2018/04/18(水) 04:20:45.16
>>938
ミートボールとハンバーグ、ラーメン、カレー
ピザ、スパゲッティは最強だけどな
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  • 2018/04/18(水) 04:21:02.12
>>932
安倍ファン
稲葉
ホリエモン
サヤエンドウ
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  • 2018/04/18(水) 04:21:41.15
だったら、日本人は世界で糖尿病が突出してるんだな?
まずはそのデータを見ないと

民族的にも糖尿病になりやすいなりにくいとかあると思うんだけど
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  • 946
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  • 2018/04/18(水) 04:22:15.90
ビーフカツよりメンチカツのが美味い
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  • 947
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  • 2018/04/18(水) 04:22:56.50
加工肉クイテー(/▽\)
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  • 2018/04/18(水) 04:23:55.62
ついこの前はパスタ最強とかあったよな
白米ヘイトの流れか
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  • 2018/04/18(水) 04:25:43.51
>>749
お米の代わりにパンの消費量が増えてたらウソじゃないかもな
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  • 2018/04/18(水) 04:26:07.06
>>927
主食が何であれ長寿国かどうかは摂取量と医療の質の問題だろ。
米がパンに比べ糖質が少ないのは米が焼いたパンに比べでやたら水分量が高いからで水でふやかしたパンにすれば糖質は激減する
結局は運動するか食べる量を減らせという話だよ。仮に食料を運動量に応じた配給制にすれば一切医療を施さない場合の平均寿命は伸びるよ
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