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  • 1
  • 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
  • 2016/10/19(水) 14:18:36.31 d6kIV2Sv0

スーパーの豚肉、なぜスカスカしてまずい?おいしい肉の「究極の」選び方!

おいしいとんかつを家庭でつくりたいときには、ロース、ヒレなど好みの部位を少し厚めに切ってもらい、
筋を切って揚げるととてもおいしくできます。

一部のスーパーマーケットでは、精肉担当者が常駐しておらず、スライスした状態でパックされたものを
仕入れて販売しています。

豚肉は、スライスしておいしさの源であるドリップが流出してしまうと、スカスカした味になってしまいます。
パックの表示を確認し、どこでスライスしたものかを確認して購入することが大切です。

おいしい豚肉というと、「黒豚」を思い浮かべる人も多いと思います。
地方に行くと、その土地ごとにさまざまな銘柄の豚肉が売られています。
一方で、通信販売などで銘柄豚の鍋セットを購入しても、あまりおいしくないと感じたことがある人も
多いのではないでしょうか。おいしくないと感じた肉は、凍結されて運ばれてきていませんでしたか。

おいしい豚肉の一番の条件は、「一度も凍結されていない豚肉」です。
チルド(摂氏0度前後の凍結しない程度)の豚肉は、国産だけでなく、アメリカ、カナダ、台湾などからも
チルドの状態で輸入されています。おいしいとんかつ店の豚肉は、輸入されたチルド豚肉を使用していることが多いようです。

http://biz-journal.jp/2016/10/post_16866.html
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  • 2016/10/19(水) 22:09:37.34 9+pnDnYQ0
>>39
入れ歯かよw
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  • 51
  • 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
  • 2016/10/19(水) 22:38:41.54 rA7ZS6wJ0
あの安定感のある完成されたケミカルな味が好き
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  • 52
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  • 2016/10/20(木) 03:34:14.78 AKwn44/n0
塩コショウだけで味付けしても謎の旨みがある
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  • 2016/10/20(木) 03:49:44.14 CcklyhAg0
ハムっぽい味
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  • 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
  • 2016/10/20(木) 03:53:00.38 HKN3VNJL0
結構うまいと思うけどな
普通の牛肉とは違ったうまさがある
コンビーフとかも好き
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増粘剤うめえwww
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  • 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
  • 2016/10/20(木) 03:58:58.01 G9IUUN/W0
謎肉のでかいバージョン
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  • 57
  • 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
  • 2016/10/20(木) 04:02:50.69 X4fw0hpc0
アレ食えるならマックの肉は最高にうまく感じることだろう
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たぶんそこそこ食えるのとマズいのがある
油が多いのがキツい
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  • 59
  • 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
  • 2016/10/20(木) 10:02:06.99 tDTwqQ4U0
内臓とか筋とか細切れにしたのを溶かした牛脂で固めただけや
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あれは美味さを楽しむもんじゃない
雰囲気を味わうもんだぞ。たまに食うには最高。
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