【つけ麺厨】つけ麺はラーメンではない Part3 [sc](★0)
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- 2010/10/21(木) 23:20:47
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少しでもつけ麺に否定的なレスがあると、
そのレスの揚げ足ばかりとり、長文で全レスし、論点をすり替えてまで、
つけ麺を擁護する人が集うスレです
■このスレの成分表示
つけ麺のデメリットを冷静に分析する人と、それを必死に否定する人の応酬のようです
■このスレのお約束
・熱くなるのはわかりますが、レス先にはかならずレスアンカーをつけること
・スープの話をしているのに、つけ麺なのだから麺の話もするべきだなどといった、強引な論点のすり替えは止めること
・後から詳細意見を聞き出して、最初のレスにはそんなことは書いて無かったというような、中傷は止めること
・確証もないのに同一人物認定、他人認定はしないこと
・トリップ付けてないんだから、他人と間違えられたり、他の人が自分でなく別の人に間違えてレスしまっても泣かないこと
・確証もないのに、オリジナルの日本人ではないなどと、レッテルを貼るのは止めましょう
■前スレ
つけ麺はラーメンではない【つけ麺厨】 Part2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1268592106/
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- 2011/07/17(日) 12:27:43.88
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>>638
ノンフライ系の麺必須。フライ麺のギトギト麺じゃ無理。
昔ながらの中華そばの味噌とかがお勧めかな。
付属の味噌スープ、ニンニクパウダー、胡椒、多めの顆粒鰹だしを、
それぞれ適量入れて、日本酒＋水＋ラードを鍋で沸騰させ、器に超濃いめにスープを作る。
最後に魚粉を載せれば完成。
好みで、酢、砂糖、練り中華だしの素を加えて調整。
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- 644
- 2011/07/19(火) 13:24:35.67
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ココのスレ主 最高 そのとおり
でも、無くなる以前の、大崎”六厘舎”だけは、４０分並んで
食べに行ってしまった。 当時、評判の良さに負けて、一応旨かった。
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- 645
- 2011/07/20(水) 01:35:30.48
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いつも行列の出来てる店で、つけ麺を初めてを食った。
正直な感想。 自分には合わない。 美味しい食材を別にする意味がワカラン
つけ麺にすることで、10が20になれば良いが、10が5になる食べ方としか
思えない
蕎麦もうどんも、ザルが大好きなのに、つけ麺に限っては、合わせれば
美味しいのに、ワザワザ不味くする食べ方をしてるように感じる。
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- 646
- 2011/07/20(水) 08:26:08.17
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>>599
つけめん否定して二郎肯定とかどれだけ味覚障害なのか計り知れないなｗ
とりあえずテメーはこれからも成人病患者として豚の餌をせっせと食い続けて
病気を悪化させるといいよ（＾＾
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- 647
- 2011/07/20(水) 12:14:18.14
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人目を気にせず、ラーメン丼御飯を投入するタイプの人は、
つけ麺を食べる時もやはり、スープ側の器に御飯を投入するのだろうか・・
つけ麺の食べ方として、麺の方の丼にスープを掛けて食うのは邪道なのだろうか・・
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- 648
- 2011/07/20(水) 14:39:30.08
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邪道。
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- 649
- 2011/07/20(水) 22:25:31.36
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>>644 です。
以前、フジテレビの目ざましナントカ という朝のニュース番組ラーメン特集で、
スープ派(←ラーメンはやっぱりスープが命だと思う)
麺派(←ラーメンは、つけ麺でもかまわない。麺自体の歯ごたえを楽しむ)
「出演者(アナ)が２派にわかれてみよう」としたら、なぜか麺派だという方が人数多かった。
おそらく、そういう上品な食文化の持ち主が、つけ麺派で、
日本のジャンクフードとして十二分にラーメンを楽しむのが、俺らなのかなぁ。と思った。
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- 650
- 2011/07/20(水) 22:33:43.46
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>>649
> おそらく、そういう上品な食文化の持ち主が、つけ麺派で、
えっ？
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- 651
- 2011/07/20(水) 23:54:57.64
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なんとなくつけ麺って流行ってるかのような報道が多いから、
そう言ったほうが、なんか自分がリスペクトされるかもみたいな感じだろ
現実はこのとおり。しかも「つけ麺博」というつけ麺好きな奴が集まってる場所でのアンケート結果がコレ
>つけ麺ファン100人に調査。なぜラーメンよりつけ麺が好き？
>1位 熱くない(29票)
>2位 麺が伸びない(12票)
>3位 スープの味が濃い(9票)
>シルシルミシル調べ(2010/9/29放送) 大つけ麺博in浜松町
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- 652
- 2011/07/21(木) 11:27:56.46
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俺がつけ麺が嫌いな理由を順位つけて答えようか？
1位 ぬるい
2位 麺が硬い
3位 スープの味が濃い
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- 653
- 2011/07/21(木) 19:53:45.00
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その通りですね。
つけ麺て、「猫じた」の人がノンストレスでラーメンを食べるために
あみだされた形態なんでしょうかね。 やっぱり、つけ麺が存在する意味わかんないです。
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- 654
- 2011/07/21(木) 21:18:10.14
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>>652
1位 ぬるい
冷たい麺つけてたら確かにぬるくはなるな。
2位 麺が硬い
水で締めたら絞まる。うどんも嫌いか？
3位 スープの味が濃い
つけるタイプの麺のつゆはなんでも濃いわけだが。
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- 655
- 2011/07/21(木) 22:45:30.57
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＞冷たい麺つけてたら確かにぬるくはなるな。
そのぬるい食べ方が、不味いと言ってるんだが。
＞水で締めたら絞まる。うどんも嫌いか？
うどんは大好きだ。 麺なら冷やして締めりゃ何でも旨いと思ってるのか？
＞つけるタイプの麺のつゆはなんでも濃いわけだが。
世の中には濃くても旨い汁と、濃くする事で不味くなる汁が
有ると言ってるんだが。
逆ももまた然り。 ラーメンのスープを冷やして飲んだら旨いのか？
上記の理屈で言えば、ソーメンの汁だって冷やすだろ？ めんつゆ嫌いか？
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- 656
- 2011/07/22(金) 01:06:25.39
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つけ麺の最強においしい食べ方を発見した。みんなもぜひやってほしい。
まず麺をあつもりにしてもらう。
あつもりの麺をラーメン用の丼に入れてもらう。
そこにつけ汁を全部入れ、頼んでスープを入れてもらう。
つけ汁とスープが完全に混ざるまで箸で軽く混ぜ、おいしく召し上がる。
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- 657
- 2011/07/22(金) 01:18:14.72
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>>655
> 世の中には濃くても旨い汁と、濃くする事で不味くなる汁が
> 有ると言ってるんだが。
お前、いわゆる魚介系のつけ麺しか食ったことないしょ？
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- 658
- 2011/07/22(金) 01:49:06.81
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それは真実のつけ麺に出会うまで、俺に旅をしろと言ってるのかい？
嫌いな理由
＞1位 ぬるい
＞2位 麺が硬い
＞3位 スープの味が濃い
3位のスープが旨くても、逆転はありえないんだけど
>>656
数年して、つけ麺好きの間で「通の食べ方」として広がると思うよ♪
つけ麺屋で最後にスープ割り頼んで、残った麺と合わせてラーメン状態にして
食べる人多いでしょ。
オマエ本当はその食い方の方が一番旨いと思ってるんじゃ無いのか？
と聞きたい。
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- 659
- 2011/07/22(金) 03:51:36.80
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>>654
そもそも中華麺の使用法として間違った方向なんだろうな
中華麺は温かい状態でコシがあるようにと、かん水をいれてコシを出すよう進化する方向
うどんは、冷たい状態で食べられていたものが
温かく食べられるようになり、さらにコシを求めるために太くなっていく方向
讃岐でも冷たいは専用の細麺を使う店があったり、ざる用のうどんに細麺があるのはそういうこと
冷製パスタの場合も通常より細にパスタが利用され茹で時間長め
つけ麺はスープが濃いから麺を太くしなくちゃいけないんだろうけど、
温かい状態で最適化されてる麺を太くし、さらに水洗いするという悪循環
ちゃんと考えているところは、かん水を少なくしたり、味薄めにして細麺にしたりしてるんだろうが、
何も考えずやってるとこは、固すぎな麺の状態で出してしまって、
それが嫌いという人もいておかしくないと思う。
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- 660
- 2011/07/23(土) 01:34:10.17
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市販で売ってる、冷やし中華の麺のほうがよっぽどマシだ。
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- 661
- 2011/07/23(土) 04:41:52.75
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結論は既に出ているんだが
蕎麦屋のめん汁で食うざるラーメンの方がつけ麺専門店（笑
のつけ麺汁で食うよりも数百倍旨い
調理法以前につけ麺というグロ料理の存在自体が間違いといったらそこで話は終わるが
Ｂ級グルメ的にはちょっと変な料理ってのもありなんじゃと言ったら
そんな変な料理もあるかもしれない
旨くないけどちょっと変な味付けそれが個性と言ったら、そんな個性もあるのかも
結論的にはつけ麺は不味いわけだが
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- 662
- 2011/07/23(土) 06:37:07.68
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つけ麺は熱くない
麺が固いし量多いから値段のわりに食べた満足感がある
味が濃くてわかりやすい
お高くとまった煮干しやら鶏ガラなんかよりも旨味がガツンときていい
つけ麺だしてる店はどこもチェーン店なみに安定してるのもいい
究極のジャンクフードだと思うよ
見方によってはデメリットだろうけど同じものでもメリットに感じられる
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- 663
- 2011/07/23(土) 11:57:45.60
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例外を持ち出されても困るが、大概、つけ麺には鶏肉も使うし、
魚介系として煮干しや鰹節をダシにとるし、
場所によっては小魚を干したものの魚粉を入れているから、
それはすなわち煮干しや鶏ガラのうまみがガツンときてるんだろ
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- 664
- 2011/07/23(土) 12:34:08.92
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>>662
熱くないのが良いなら、場所によって細かな指定ができるので
先ず注文段階で 大盛り を選び、
「味どうしますかぁ〜？」って聞かれたら、
「麺固め 油多め 味濃いめ 麺とスープぬるぬる」でお願いします
って言ってみれば？ 理想の状態になるんでは？
ついでに言うと、もしラーメン屋の店主がココ見てるなら、
猫舌の人が「ヌルイ」の望んでるみたいですよ。
サービスに「熱さどうしますか？」を加えてください。
温度設定の変えたスープの寸胴用意するか、 麺茹で始めと同時に
先にスープを作ってしまい、麺は茹で上がったら、一瞬冷水に付けて
湯切りじゃなく、水切り。
「はい お待ち〜！ ラーメンヌルヌルです！」
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- 665
- 2011/07/24(日) 00:29:14.37
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ラーメン自体がジャンクフード
>>652
嫌いだったら食わなきゃいいだろ。
それだけだ。
同じ麺を使っても色んな食い方があるってだけで。
その一形態て事
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- 666
- 2011/07/24(日) 08:20:01.04
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>>665
食わなきゃいいだろとかのレベルじゃない。
ブームに乗ろうと適当に作って出してる不味い店が多すぎるんだよ。
http://taizo3.net/hietaro/2010/12/post-410.php
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- 667
- 2011/07/24(日) 10:37:29.48
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つけめんﾏｽﾞｩｰ
酢と魚粉(ﾟ?ﾟ)ｲﾗﾈ
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- 668
- 2011/07/24(日) 12:50:30.93
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まあ、あれだ。つけ麺はあらゆる点においてざるうどんに劣る。
ジャンクフード以外のなにものでもあり得ない。
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- 669
- 2011/07/24(日) 14:33:06.14
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とあるラーメン屋の店主が、
「客に売っててなんだけど、こんな体に悪い食べ物は無いと思う」
って言ってたそうな・・・
そうと判ってても、食べたくなるのがラーメンなんだな。
ジャンクで結構。 それを認めてる人間が、ラーメン板を見に来てるんだよ。
あ、ここは つけ麺スレ だっけ。
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- 670
- 2011/07/24(日) 20:22:31.94
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>>666
確かに後足しメニューの濃厚豚骨魚介極太麺のつけ麺は確かに不味い事が殆どだ。
そんな店は元々の売りのラーメンを食えばよろし。
どこでもかしこでもダボハゼみたいにつけ麺頼むからそうなる訳だ。
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- 671
- 2011/07/24(日) 20:29:41.47
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>>669
霜降り牛ステーキを三食食ってたら体に悪いよ？
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- 672
- 2011/07/25(月) 08:56:26.89
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>>671
三食でしょ？ ラーメンなら一食で済む。
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- 673
- 2011/07/26(火) 07:38:08.14
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そりゃあ、ひどい！ 体に悪い食べ物を平気で客に食わせるなんて、それって、
傷害罪ぢゃないか！！
しかも体に悪いと知りながら客に食わせるなんて、確信犯としか言いようがないだろ！！！
オレ、蕎麦が好物のラーメン嫌いで、ホントによかったよ！！！！
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- 674
- 2011/07/26(火) 07:54:49.70
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ホントは好きなくせに…。
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- 675
- 2011/07/26(火) 08:03:40.65
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つけ麺の汁は濃厚に作られてるが、普通のラーメンに比べ塩分や脂の摂取量って
どうなのかな〜？ 仮に同じだったにしても、最後にスープ割して
全部飲んじゃったら、普通のラーメンの汁全部飲んじゃうと同じ事だよね。
まぁ 普通のラーメンの時だってスープは全部飲むよって人も居るだろうけど。
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- 676
- 2011/07/26(火) 09:18:22.00
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かわらんよ
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- 677
- 2011/07/26(火) 11:32:49.99
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マルちゃんシリーズで調べてみた
■「つけ麺 道」監修 魚介豚骨つけ麺 ◇麺づくり つけ麺 濃厚豚骨醤油
◎麺づくり 醤油とんこつ ○昔ながらの中華そば
■526kcal 脂質12.1g 炭水化物 87.8g 食塩相当量7.1g つけ麺 魚介豚骨
◇455kcal 脂質*9.5g 炭水化物 77.8g 食塩相当量7.1g つけ麺 濃厚豚骨醤油
◎399kcal 脂質*9.7g 炭水化物 64.5g 食塩相当量3.5g ラーメン 醤油とんこつ
○321kcal 脂質*4.1g 炭水化物 60.7g 食塩相当量5.3g ラーメン しょうゆ味
上3つが濃厚豚骨系。一番下が普通の醤油。
つけ麺系は圧倒的に塩分が多い。脂質もトップレベル。
醤油豚骨ラーメンも高いが塩分が少なめ。昔中は脂質少なく塩分がやや強いか。
従って全部飲んだら、やっぱりつけ麺のほうが摂取量が多そうだ。
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- 678
- 2011/07/26(火) 11:34:48.91
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なるほど
つまり、つけ麺は熱中症予防になるってことか
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- 679
- 2011/07/26(火) 11:50:55.05
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水分の補給に進められてるスポーツドリンクで1リットル1gぐらいだから、
3.5gの醤油とんこつでも塩分大杉だわな
もっというと、大量に汗を書く人は塩分必要だけど、普通の日本人はもともと塩分過多だから、
無理して塩分を摂取する必要はないらしい。
つけ麺は、すべての麺をぐっちょり付けて食べると、思いの外スープを摂取することになるから
注意が必要。さらに一時的に濃いスープが舌に乗るから、ここで塩分と脂質に舌が慣れてしまって
さらに濃い味しか満足感を得られなくなる可能性もあるから注意が必要。
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- 680
- 2011/07/26(火) 12:15:02.62
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つけ麺は一般のラーメンが150?に対して麺も多く、味も濃く、スープ割りで
飲み干す人も多く、体に良いことずくめって事か。
濃い味と多い麺に慣れてしまって、普通のラーメンじゃ物足りなくなる、負のスパイラルなのですね。
駐車場もない店も多いので、つけ麺食べに行く時は、歩き、または走って行こう。
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- 681
- 2011/07/26(火) 21:28:35.62
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そして麺類は少ない咀嚼で食べられるから満腹感が得られにくいんだよね
咀嚼すると、その信号が脳に伝わり、満腹感の一つになる
ところが飲むように流し込むと、その信号が届かない
さらに太麺で良く噛まないから消化、吸収も時間がかかり、これも満腹感を満たすのに寄与しない
結果的に腹部の膨満感だけが満腹感に直結する。
だからつけ麺はなぜか麺の量が通常のラーメンの1.5倍や2倍になってしまうわけ。
時間が経過すれば血糖値が上昇して食欲も抑えられる。
ラーメンは熱さがそれを阻害してる。だけどつけ麺はぬるいから、どんどん腹に入れられてしまう。
結果的にたくさんたべられる状態になる。
まさら負のスパイラルな食べ物なわけだ。
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- 682
- 2011/07/26(火) 23:37:00.87
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ざるそば、ざるうどんの類と同じだな。
素麺も夏は食欲の無い状態でも食えるしつけで食う麺は食いやすいな。
つけで食う麺類は食いすぎ注意と。
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- 683
- 2011/07/26(火) 23:55:40.86
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特につけ麺な。
ざるそば、うどん類はめんつゆが甘いから血糖値が上がりやすい。
しかもめんつゆに油分はほとんどない。
しかし、つけ麺のスープは油分ばかりで塩分も強い。
どちらかといえばつけ麺のほうが食い過ぎ注意だ。
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- 684
- 2011/07/27(水) 08:10:16.51
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夏場に「冷やし中華はじめました」って書いてた頃が懐かしい・・・
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- 685
- 2011/07/27(水) 09:16:52.51
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負っ負っ負ぅぅ
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- 686
- 2011/07/28(木) 21:43:34.14
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あっさりしてればそれだけ量もいけるから大差ないな
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- 687
- 2011/07/28(木) 21:46:25.69
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>>686
そう。麺としての量は大差なくとも、塩分、油分はつけ麺のほうがめちゃくちゃ多い。
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- 688
- 2011/07/29(金) 02:53:32.58
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>>687
あっさりしてる方が麺は量がいけるって事だから結局大差ないって事だ。
濃厚こってりドロドロ汁じゃ飽きるし量は食えないな。
これはうどんでも最近そういう汁で出す店あるが同じ事で
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- 689
- 2011/07/29(金) 08:57:54.37
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何がどう大差ないんだよ
定量的に説明しろハゲ
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- 690
- 2011/07/29(金) 10:42:32.07
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「普通」がどうだか知らないけど、自分はラーメンを食べてもスープを
飲み干すことは無い。
丼の底のに模様があった場合、模様が見えない程度は大抵は残すかな。
つけ麺の場合は、最後にスープ割りにして全部飲んじゃう時が多い。
ラーメンのカロリーの多くはスープに有ると思うので、飲み干すか、残すかの
差は大きいんじゃないのかな。
うどんや、蕎麦は、チャシューや豚の背脂入ってないしね（笑
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- 691
- 2011/07/29(金) 11:28:33.48
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俺はラーメンスープは気に入れば大体飲み干すが、つけ麺のつけ汁は
スープ割りをしても味見程度飲もほさないね。
大勝のは多いしドロドロはくどい。
その分麺はラーメンの方が少なめだ。
一番麺を食えるのは蕎麦、うどんだな。
これは気に入った店ならがっつりいける。
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- 692
- 2011/07/29(金) 20:29:12.20
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マルちゃんでの比較。ゆで麺と生麺の違いがあるから、いずれも生麺
■つけめん 「つけ麺 道」監修 魚介豚骨つけ麺 362g (130g×2) 526kcal
・*526kcal めん130g（標準）
・*789kcal めん1.5倍（大盛り）→世間でのつけめんの普通盛り
・1052kcal めん2倍（特盛り）→世間でのつけ麺の大盛り
■ざるうどん 麺づくり ざるうどん鰹だし 308g (めん130g×2) 374kcal
・*374kcal めん130g（標準）
・*561kcal めん1.5倍（大盛り）
・*748kcal めん2倍（特盛り）
■結論
ざるうどんを大盛りで食べても、つけ麺の普通盛り程度
ぞるうどんを特盛り（2倍）で食べても、つけ麺の大盛り程度
つけ麺の普通盛りが、通常のラーメンの大盛り程度あることが一般的なことを考えると、
つけめんの一食分のカロリーで、ざるうどんは2倍の麺を食べられることになる。
つまり、がっつりうどんを食べても、つけ麺1食と比較してもそんなに大差はない。
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