※※大森スレッドだよ〜ん※※ （その135） [machi](★0)
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- 2022/07/14(木) 00:04:12
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>>347
宮廷料理（日本の一般的な北インドカレー屋）と言っても
ムガール帝国時代の宮廷料理だから
ネパール人だろうがパキスタン人だろうが同じムグライ料理を出してる
（バターチキンカレーが宮廷料理で最も古い）
最近は南インド風の店も増えたけど、庶民料理なので現地の味に
忠実なケララの風みたいに一般向けしない店が多い
日本の外食＝濃い味付けで油っぽい が一般的だからね（インドの屋台とは全く違う）
個人的にはケララの風は塩加減・煮加減は一流ホテル並に精密だと思うよ
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