▲▼笹塚・幡ヶ谷 PART136▼▲ [machi](★0)
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- 878
- 2019/09/10(火) 18:47:04
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>>875 普通家系は硬め普通柔めの三段階だけど、九州のとんこつラーメンと混同した人たちがバリカタだ粉落としだと言い出して、武蔵家をはじめとする都内家系がそれに応じ出したのがはじまり
マニアは柔目が美味いとか硬めの方がスープ吸って美味いとか色々言ってる
あと幡ヶ谷は設備の関係で家系の特徴である平ザルでの麺上げが出来ないからどうしても麺が上手く茹だらないって話はどこかでちらっと聞いた
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