[世田谷区]奥沢スレッド[世田谷区]Part19 [machi](★0)
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- 807
- 2011/11/05(土) 01:27:45
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イル・ドゥ・バンドール？は想像より持った方だと思う。
ただ、まず場所を選ぶ際にちゃんとマーケーティング、現地調査
したのか、
・ライバルとなりそうなのはどこ
・その店にはどんな人が入ってる？
・商店街に活気はあるか？
・人通りはどうか？
・土日平日でどうか？
これらを考慮に入れたら普通は九品仏は選ばないでしょ
といいながら選んでしまったのは仕方ないとして、店の方針？が
また頂けない。
・あの商店街にありながら、挑戦的な料金設定
・鳩など不釣り合いな高級食材類
・高飛車なチャージ料徴収
どれをこれを取っても突っ込みどころ満載な経営には、あまりに憐れで、
がらんとした店の前を通るのも躊躇われたほど
もしかしたら、もしかしたら味は一流だったのかもしれないけど、
それを伝えるための努力を彼らは完全に怠ったね
・ビラ配り、ポスティング
・お祭りへの参加
・サービスデー
・お子様ランチなど子供向け料理
・もっと低価格な料理
・友人・家族などのサクラの活用（いつもガラガラじゃ、とても
おいしい店のようには感じられない）
・日中の主婦向け料理教室 などなど
味を売るためにいくらでもやれることはあったはずなのに。
今後あの人達が考えを変えない限り何度だって失敗すると確信できる
あっ、ちなみに入ったことはありません。持ち帰りで試してみるか
と思ってたら閉店してました
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