★★★★箱庭シティー[福島市]を語りましょうPart235★★★★ [machi](★0)
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- 2021/12/12(日) 00:15:18
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満州餃子降臨！ ふくしま餃子王国(円盤餃子)と食の邪馬台国 雲呑の謎
福島のソウルフードとして勝名乗りを上げた円盤餃子。ルーツは戦後満州からの引揚げ者が持ち帰った中国の小麦料理である。
中国華北の餃子は主食としての水餃子が主流。そして華南では雲呑、四川では抄手(チャオショウ)と形体と名称が変わる。
餃子と雲呑は兄弟のような関係である。華北から華南に伝わった小麦料理の水餃子は雲呑となった。餃子が兄で雲呑が弟と言うところか。
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