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  • 2017/02/08(水) 14:12:07
>>524
一般的な素麺は、ぶっとい状態の麺の表面に油を塗って、それを細長く伸ばしていく
(贈答品に使われるようなお高い箱入り素麺は、その状態で長期熟成させる)

温麺はその油を塗る工程を省いてるから、普通の素麺より消化しやすくて胃腸に優しい、と
言われてる

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