【コテサロン】おしゃべり玉手箱 14箱目【新入りさん大歓迎】 [machi](★0)
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- 906
- 2014/05/18(日) 22:16:17
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>>903
えっとね・・ 煮た南瓜をつぶすと、結構水分が多いのね？
それをデンプンだけでダンゴにしようとすると、相当量のデンプンが
必要なの。 デンプンの量が多いと、焼くと硬くなって食感が悪いので
小麦粉を混ぜるの。
小麦粉だとダンゴにするときのまとまりがいいわりに、焼いてもデンプンより
硬くなんない。
稚拙な文章でゴメンね。わかるかなぁ？
南瓜の実の詰まり具合でも粉の量は変わるので、塩梅は経験で・・！
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