盛岡＠味覚探検〜食べ物スレPart34 [machi](★0)
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- 937
- 2012/01/16(月) 03:41:26
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>>936
肉やマグロは寝かせた方が美味しくなると思うけど、白身魚は新鮮な物を食べられないから負け惜しみ言っているだけのような気もする。
特に技のない寿司屋や回転ずしでは顕著・・・
イカ、ウニ、貝類、ホヤ、青魚、海藻は明らかに鮮度の良いものの方が美味い。
何だかんだ言っても、盛岡市場物より三陸の漁師から直接仕入れている当日直送物の方が美味しいよね。
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