盛岡＠そろそろ冬支度〜盛岡市総合スレ Part111 [machi](★0)
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- 2013/10/20(日) 17:13:37
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戦前、旧満州（現在の中国東北部）に移住していた（後の「白龍（パイロン）」の初代主人である）高階貫勝が、
満州時代に味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に、終戦後の盛岡で日本の食材を使って屋台を始め、
そこで盛岡人の舌にあうようにアレンジをくりかえすうちに、「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたといわれる。
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