仙台＆宮城県の美味いラーメン屋 part60 [machi] | レス499-550

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499

サモハンです

2013/03/32(月) 11:18:43

>>498
自称つけ麺マスター、つけ麺を食べ歩いて味と麺の〆具合を自分勝手にランク付けする困った妄想君

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500

サモハンです

2013/03/32(月) 14:15:35: つけ麺はラーメンではない

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501

サモハンです

2013/03/32(月) 14:21:55: ぼんてんって一時過ぎは結構空いてんのね
意外だわ
しかしぼんてんのチャーシュー
低温調理とか真空調理なのだろうけども
初見の人はあのピンク色に結構抵抗あるんじゃなかろうか？

美味しいけどね
肉の味がしっかりして臭みもなく

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502

サモハンです

2013/03/32(月) 19:06:55: >>496
皆、サモハン君だね。っていうか投稿日の日付が２０１３/０３/３２（月）
ってなってるけど、どうした・・・？

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503

サモハンです

2013/03/32(月) 19:16:37: エイプリールフール仕様でしょ

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504

サモハンです

2013/04/02(火) 02:06:23: ヤベッ、、、俺つけ麺ド素人にされてたｗｗｗ

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505 2013/04/02(火) 07:47:14: 豪屋のオーナーは、昔フリーウェイっていう中古車屋で働いていた。
勝手に店の業者用オークション使って車を売りさばいていた。

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506 2013/04/02(火) 12:16:58: >>505
で車屋クビになって鶴にバイトで入って店長ともめて独立した
のか？

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507 2013/04/02(火) 12:46:45: >>506
確かオーナーが修行はしてないよ。
引き抜きじゃなかったか？

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508 2013/04/03(水) 01:14:05: 最近龍冴いってきた、味がーエビーエビつけめん食ったからだけどね

龍冴のエビつけ麺　だったかをオーダー　950円ぐらい。大盛り無料
ドロ汁濃厚ぬるい、固めの麺
具はノリ2枚、味卵1個、メンマ少々、ネギ少々

俺の中での評価が、ゲロを出す店から、コスパがすごく悪い普通味の店になったわ
つけ麺だけがコスパ悪かっただけかも知れないけどね。高いね。庶民ラーメンではないねやっぱ
チャンポンラーメンなくなったけど、メニューがチャンポン
なに目指してるのかわからないし、売りがわからない、店長なにやっていいかわからないんだろうなぁ

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509 2013/04/03(水) 02:50:40: 営業時間も短くなったし。
東西線開通するまで持つのかな？

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510 2013/04/03(水) 08:57:17: >>508
そんな評価した店にまた行こうとする勇気に感服いたしました。
かえって行ってみたくなったよ。

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511 2013/04/03(水) 10:37:08: 卍の再開って文横？
五橋も休業中だったの？
ブロガーが文横の味が味わえると語ってたので混乱してます。

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512 2013/04/03(水) 10:38:45: >>511
文横が閉店して五橋で文横で出してた細麺の中華そばも出してる

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513 2013/04/03(水) 14:45:28: じゃあ五橋のお店に行けば中華そばが食えるんだよな？
二郎しかなかったら非常に困るもので。

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514 2013/04/04(木) 04:39:49: 愛子（栗生？）の旧国道沿いに建ててた
おり久の新店舗が開店したね

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515 2013/04/04(木) 08:17:12: おり久って別に北海道スタイルの味噌ラーメンじゃないよね。
香ばしさも無いし油膜も張らないし。硬い肉がドカンと乗るのが魅力？
昔は美味しいと思ったけど今やこの店より美味い味噌ラーメンは沢山有るからね〜
新店舗で味もリニューアルして欲しいものだよ。

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516 2013/04/04(木) 13:51:18: おり久はおやじの代はこってりで美味かったけどな
今はあっさりだからな
あれならみのやの味噌ラーメンの方が美味いな

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517 2013/04/04(木) 13:58:06: キチガイ居ないと平和でいいね

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518 2013/04/04(木) 15:39:48: 昨日はふとラーメン食いたくなって、岩沼の味里へ
いつも濃いラーメン食ってるから、食堂のラーメンの優しい醤油味はうまかったわ〜

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519 2013/04/04(木) 16:32:13: ろっきんつけ麺の麺変わったな。
以前の黄色のカネジンもよかったけど
個人的には今回のゴリゴリ麺の方があのつけ汁には合ってると思う。
ひょっとして自家製麺かな？

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520 2013/04/04(木) 17:03:13: ゴリゴリというより平打ちでエッジが効いてる分シャープな口当たりが魅力的だね。
以前のかん水や玉子の香りが強いカネジンの麺も抜群の相性だったが全粒粉の小麦薫る麺も悪くない。
以前より重たさを感じないしね。麺量が少なくなった事もあるけど。
ラーメンの麺はどうなったのかな？

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521 2013/04/04(木) 18:06:15: 味いちがうまかったんだが、なくなっちまってたんだな
バクサイのラーメンスレで知ったよ・・・

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522 2013/04/04(木) 18:09:25: 卍。スッテカーが消えてクラシックが流れてたけど･･･。
何か悔い改める事でもあったのかな？

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523 2013/04/04(木) 19:27:59: 静かでいいなあ

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524 2013/04/05(金) 01:00:41: 卍の店内だいぶスッキリしたね。
後ろの座席なくなっちゃったんだな。

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525 2013/04/05(金) 11:43:36: ホスト規制中

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526 2013/04/05(金) 11:53:37: 麺変更後のろっきん食ってきた。
食感がごりっとした白っぽい平打ち太麺で
小麦感が強く濃厚ドロつけ汁に負けてない。
中盛り食べたんだけどいつもは後半で飽きがきて若干辛くなるんだけどこの麺だと
もっと食べたいと思わせるほど旨く感じる。
開店以来ちょこちょこマイナーチェンジを繰り返してきたと思うつけ麺だけど、
これにて完成形、という所か？

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527 2013/04/05(金) 14:17:49: 仕事で国分町界隈を歩いていたら
千松島Ｐの隣に「一凜」(漢字あやふや)という博多ラーメンのお店がありました。
詳細ご存知の方いましたら語ってくだされ。

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528 2013/04/05(金) 17:28:27: >>527
普通に博多ラーメンの店だよ。
トンコツラーメン、マー油ラーメン、博多鶏ラーメンの３種類。
単品700円と高めだけど、平日昼間はランチセットがあるからお得。
と言うか麺量がかなり少ないのでセットにしないと物足りないです。
スープは仙台のトンコツラーメンの中では、味が濃くて甘めに感じました。

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529

まいね: まいね

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530 2013/04/05(金) 18:38:07: >>528
レス?
濃いめの豚骨と聞いては行かねばなりませんw
行ってみます

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531 2013/04/05(金) 18:41:39: 近くに一閃閣あるけど内装が汚い一閃閣より人気はでそう
一閃閣はもうちょっと綺麗にしてほしいなあ

２４時間営業だからあまり気にできないのかもしれないけど

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532 2013/04/05(金) 23:45:43: 中央通り店の天一ってセットメニューないの？

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533 2013/04/06(土) 01:46:17: 結局熊っ子の味噌に戻るんだよな
15年も前から山形でつけ麺勝負してたじいさんは元気かな
もういないかも・・
最後にわかめスープにしてくれるんだよね
あれはどこでもやれば良いのに

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534 2013/04/06(土) 10:52:13: 久しぶりに八で味噌ラーメンを食べてきたよ。
冬に行った時は辛味噌じゃないのに辛みが強くて、痺れも効いてて、ずいぶん方向性かわったなぁ、と思ったんだけど、
元に戻っててホッとした。
辛味噌の方は辛みはほどほどだけど、痺れが強くなってました。

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535 2013/04/06(土) 22:02:48: 自分は移転後に初めて恵比寿に行ってきました
店長は来てる服が随分変わってましたね、なんか麺組っぽい
小さい声で「ありがとうございました」って言ってるんですが、聞こえずに不満に思う人もいるかもわからないですね

それにしても店員さんが接客二名なのはいいとして
調理担当が店長一人なのは相当きついのではないかと思いまして

カウンターざっとみて８名
テーブル席は４つもありますし、混んでる時は一人で捌くのはかなり厳しいのではないかと
メニューも結構種類ありますしね

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536

sage

2013/04/07(日) 11:45:29: んだんだ

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537 2013/04/08(月) 12:04:50: 一草庵は最近煮干しの風味が鰹節に掻き消されてるな。
辛つけ麺の方が好きだわ。オイリー感が少なくなった気がするが。

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538 2013/04/08(月) 20:19:03: >>537
辛つけ麺にすると煮干の風味がますます消し飛ぶのでは？まぁ最近、鰹節に〜の下りは
同意。

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539 2013/04/09(火) 09:05:53: 煮干し感の薄いつけ麺なら
辣油、ニンニク、そして鰹節の存在がしっかり感じられる
辛つけ麺の方が美味いって事。

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540 2013/04/09(火) 11:53:07: 利府の本カマ初めて夜に行ったけど
味が落ち過ぎだろ
しょっぱいだけでなんの旨味も感じられなかった
昔は出しが聞いてて美味かったのになぁ〜
事業拡大（2店舗目出店）からおかしくなりましたな

あと、どっかの店とコラボするってポスターあったけど気になる

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541 2013/04/09(火) 15:16:16: 恵比寿もオープン当初は薄くて食えたモンじゃなかったけど、
徐々に進化して行列店になったのに、最近は中華そばの劣化が酷いね。
移転後に行った時には、しょっぱいしエグみはあるし、
ピーク時とは比べモンにならんかった。
元々、出来不出来のムラが大きい店ではあったけど、ちょっとガッカリでした。

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542 2013/04/09(火) 20:17:44: 中華そばとシナそば、間違ってないか？
前から中華の方はごくごく普通だったが？
でも
シナそばの方はただ薄くなっちまった気がする

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543 2013/04/09(火) 20:27:04: >>541
店を広げ過ぎだと思いますね

さすがに厨房1人、接客2人でカウンター8席テーブル4席16名、座敷2つ8人は無理だと思います
この広さなら調理に更に2人は調理いれないと混雑時は回せないんじゃないですかね

調理場一人で捌ける限界は10名前後くらいだと思いますし、明らかにオーバースペック
メニューがシンプルでラーメンのみならともかく味噌ラーメンは野菜もいためないといけないです
一人ではどう頑張っても無理

誰か進言してあげれる人がいればいいんですけどね

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544 2013/04/09(火) 21:15:30: 客として、店へのリアクションするというなら行かないだけと思うんだけど…

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545 2013/04/09(火) 23:28:10: まあそうかもしれませんが美味しかった店が
繁盛してダメになるのは何とも切ない

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546 2013/04/09(火) 23:49:58: 誰だって煽てられたら調子乗るだろ

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547 2013/04/10(水) 00:00:35: 煽てられて浮かれてるかどうかは知りません
見てていっぱいいっぱいになってるのは感じましたけど

野菜を炒めたりスープを用意したりする人間と麺をゆで、盛り付けする人間
せめてこの２人態勢になれば仕事も随分楽になるのになと見てて酷く気になったもので

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