★★白河市スレッド〜Part36〜★★ [machi](★0)
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- 628
- 2008/10/06(月) 00:39:28
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ニボシとかはそのままスープに入れるとスープが濁るので、サラシとかで出汁袋を
作ってその中に入れる。だから寸胴を見ただけでは、何が使われているのかは、なかなか
わからんと思うよ。まあ普通はニボシ、昆布、ニンニク、生姜は欠かせない。それから先は
その店独自のアレンジで独自性を出す。ニボシはそのまま使ったり、苦味をとるため
頭と内臓を取ったりもする。
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- 629
- 2008/10/06(月) 00:40:12
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そろそろ荒れてきそうだから、軌道修正してくれ。
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- 630
- 2008/10/06(月) 01:15:17
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続きはこちらでいかがっすか
★福島のラーメン屋さんPart5★
http://tohoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=touhoku&KEY=1158945945
>>629
自分でやりなよ
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- 631
- 2008/10/06(月) 13:26:50
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２ｃｈのラーメンスレは荒れるのよね。。。
まちＢＢＳにも↑のラーメンスレがあるなら、そっちを使ってやるべき。
白河ＢＢＳではダシの話は事細かに必要ではないよ。
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- 632
- 2008/10/06(月) 13:34:40
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ところで、アーマテラス、海賊船の2店舗はどこに行ってしまったの？
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- 633
- 2008/10/06(月) 15:22:17
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>>624
ばか舌かもしれんが、魚より鶏の風味のほうが前面じゃないですか？
最近、とらは食べてないですが、前食べたときはそうでした。
最初から言えばよいじゃないですか？魚臭いのはとらのスープに煮干が
使われいると、タレうんぬんの件は、あくまで可能性示唆したまでだっ
たのだが、店主に直接聞くほどのラーメン通なら余計でしたね、素晴ら
しい舌をお持ちで羨ましいです。
それでも、とらはさかな系？じゃないですどね
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- 634
- 2008/10/06(月) 16:04:54
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>>628
大勝軒系はオープンキッチン形式が多いので、観察した感じで書きました、
出し殻をすくって捨てていたのが節だったのですよ、魚介素材は、煮干や
カツオ節以外にもサバ節、アジ節、アゴ、干し貝柱、など多種多様なので、
おしゃる通り見ただけでは分かりませんが、ガラか節か野菜かぐらいは分
かりますよ。
そして、624が言うように食べれば歴然ならば、とら等の白河ラーメンとの
違いも分かりますよね？魚の風味が前面に来ない事が
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- 635
- 2008/10/06(月) 19:06:42
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おまえらなー。。
ラーメンはスープじゃねーっつーの！
麺だよ。
だから、白河ラーメンは最強。
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- 636
- 2008/10/06(月) 20:16:06
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へー
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- 637
- 2008/10/06(月) 22:52:10
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白河で、No.1のラーメン屋は何処？？？
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- 638
- 2008/10/06(月) 23:16:36
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>>635
つことは菊忠最強ってことでおｋ？
あとさ，オレが「サカナ系」って言ったのが悪かったのかな？
「家系」とかそういうことじゃなくて，さかな臭さがイヤなんだ。
ってストレートに言うのは気が引けたから・・・
とらの店主と話したのは事実だけど，通じゃないよ。
んまいラーメンを食べるのが好きなだけ。
昨日はなぜか綾瀬の大勝軒に行って来ました。
つけ麺の「持ち帰り」とかもやってた。ちょいウラヤマしかったです。
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- 639
- 2008/10/06(月) 23:22:17
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菊リンはやばいだろ・・・
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- 640
- 2008/10/06(月) 23:23:38
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>>638
ラーメン屋の菊忠じゃなくて「製麺所」の菊忠ね。
あそこのばあちゃんは健在でしょうか？
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- 641
- ゆき
- 2008/10/07(火) 17:24:07
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どんな鼻つけてんの？
見てみたい。
ラーメン食って匂うってのは「これはスープに煮干しを使ってる」とか「これは醤油ダレにサカナ系が入ってる」
とか判別できんの？
神なの？
↑↑↑
これがカンにさわったの＾＾
でももうおしまい。
綾瀬に椿っていうお店あってけっこう人気あるし、旨かったよ！！
名物は油そばみたい。
チャーシューがかなりうましだった。
白河付近だとふくふくがうましだなー
味ペイの味噌もうまいけど・・・
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- 642
- 2008/10/07(火) 17:27:48
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白河にはラーメン屋しかないのかね？
もっとほかの話題にしなよ。
★福島のラーメン屋さんPart5★
http://tohoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=touhoku&KEY=1158945945
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- 643
- 2008/10/07(火) 18:10:04
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福島のラーメン屋さんでは
範囲が広すぎるっつーの。
ここでラーメンの話はokなんだよ
一休のスープは椎茸くせかったな
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- 644
- 2008/10/07(火) 19:16:01
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では、専用スレを立ててみました
☆語り合え！白河のラーメン屋さん☆
http://tohoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=touhoku&KEY=1223374406
いちお、こちらは地域情報交換スレッドであって、ラーメン情報交換スレではないのでね、
白熱の議論は上記スレでよろしこ。
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- 645
- 2008/10/07(火) 22:01:55
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白河近辺でプルコギ食える店ってあります？？
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- 646
- 2008/10/08(水) 14:33:41
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プルコギって、普通の焼き肉と違うんですかね？
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- 647
- 2008/10/08(水) 16:23:52
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>>646
知らないよ ちょっとは自分で調べなよ
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- 648
- 2008/10/08(水) 18:24:08
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さかな臭いの嫌な人が大勝軒には行くわけだｗ矛盾しておるな
とらは魚臭くないので、誰がバカ舌かは一目瞭然
あと無知のふりしてつったのもアホ
知ったかでつられたのもアホ
んでラーメン話は終了ってか
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- 649
- 2008/10/08(水) 22:39:24
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いや、ラーメンの話しはこれからだぜぇ〜
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- 650
- 2008/10/08(水) 22:55:43
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>>648
人間の感性つか好き嫌いのレベルであっても
凄く混沌としていて，ちょっと見は矛盾してるようでも
うっすらと細い糸のようなものが一本伸びてる・・・
そんな儚くて自分勝手なものなのよ
オレの好きな，わかめの味噌汁が嫌いな人はめったにいないと思うけど
ラーメン好きなオレは味噌ラーメンが嫌いで，味噌ラーメンが嫌いな人は結構いる
それとオレは醤油ラーメンにわかめをトッピングされるのは大嫌い
サカナ云々も，白河ラーメンのサカナ臭いのは嫌いだけど
日和田製麺所の魚臭いや大勝軒のサカナくさいのは
濃度で言えば白河のサカナ臭いのの比じゃないけど，好きなラーメン
すごーく軽く言っちゃうとバランスとか時間軸という意味でタイミングかな
秋刀魚焼いて食べるのが好きで，台所で焼いてる時には
「良いにおいだなぁ，早く食べたいなー」と食いしんぼは言うけど
食べた後に台所に行くと，焼いた残り香（つうのかな？）は
けっこうな悪臭に感じない？
まとまらんなー。
ラーメン話は終了って線には賛成ですよ，と。
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- 651
- 2008/10/09(木) 00:23:40
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なんでまとめる必要があるんだ？
自分の好きな白河ラーメンを店紹介含めて雑談してるだけじゃないか
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- 652
- 2008/10/09(木) 11:53:01
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ラーメンの話題しかしないと、レベルが低く思われるし、
他の話題が入れないよ。
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- 653
- 2008/10/09(木) 12:41:35
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>>645
昭和町にある「居酒屋ソウル」にあったと思う。
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- 654
- 2008/10/09(木) 16:25:31
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知ったかというか、知っている事しか言っていないですし
間違った事を言ったつもりもないですよ。
ちなみに583、616、620は私ではないです。
584=596=614=624は同じ人ですよね？
読解力無いのはわかりましたし、言っても煽られるだけなので
とらと魚うんぬんも、判別できるとかも全然言ってないですけど
タレに魚介乾物入れるのはイノシン酸等の旨味補強がメイン、風味
を強く出したい場合、スープの出汁に使うのが普通、さらに魚を強
くしたい場合は六厘舎等のように魚そのもの魚粉を使う、白河ラー
メンは魚臭くないので、それでも魚を感じたのならばタレのほうで
はないかと推測したまでです。
調子こいてフォローしたのがまずかったな、事前に店主から情報を
えていた訳だから、初めから馬鹿にしてかつ自分を肯定したかって
ことですね、虚構を纏めようと必死ですもの、確かに私は釣られた
アホでした。
>>652
同意、ラーメン話終了でよろしいかと、個々人の味覚や感覚という
曖昧な主張は結局まとまらないと思うので。
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- 655
- 2008/10/09(木) 17:04:07
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ラーメンスレならトコトンやってもらっていいんだけどね
http://tohoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=touhoku&KEY=1223374406
>>654
あなたの長いレスはここでは火に油を注ぐだけですよ。ご忠告までに。。。
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- 656
- 2008/10/09(木) 21:07:23
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有名店で修行した値段ばかり高い店よりも、
良心的な値段で旨いラーメン屋は、白河周辺にいくらでもあると思う。
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- 657
- RareBear77
- 2008/10/09(木) 22:11:34
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>>655
白河ラーメンスレ・・。
使わないのなら削除しますよ。
白河ラーメンの話題はそちらに移動願います。
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- 658
- 2008/10/10(金) 11:29:09
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中央病院て、緊急受付しなくなったの？
医者がいないのかな。
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- 659
- ゆき
- 2008/10/10(金) 16:51:01
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マホロンにアキシノミヤくるみたい！！
いわゆる皇族ってやつ。
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- 660
- 2008/10/10(金) 17:02:47
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そういや、20年位前に元紀宮様も来てなかった？本町藤駒で蕎麦を召し上がったとかなんとか
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- 661
- 2008/10/10(金) 17:33:12
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皇族は郡山のビッグパレットにくるので、ついでに白河にも寄るのかな？
それとも逆だったりして。
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- 662
- 2008/10/10(金) 18:16:49
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明治天皇の頃は現人神と崇められ、宿泊場所には記念碑まで建っているというのに、現代の皇室のあり方云々（以下略
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- 663
- 2008/10/10(金) 20:54:16
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>660
元紀宮様は甲子峠にも登っておられるそうだ。
那須の御用邸を中心にしてお忍びで結構出歩いておられるそうだよ。
>662
ここで天皇制のあり方について議論する気はないけど、
明治天皇の御代のような時代とは明らかに世界の流れが違うのだからそれは仕方ないのでは?
その時代にあった天皇家の在り方で良いと俺は思う。
要は国民の心に残ればよいと思う。
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- 664
- 2008/10/10(金) 22:00:03
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8.27水害のあとだったと思うけど、天皇皇后両陛下が白河を訪れた時。
公安の警備で、すべてのマンホールをチェックし、チェック済みのシールが貼られていた。
町にいた警官と話をしたら、どこか遠くの方から来ていた人だった。
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- 665
- 2008/10/10(金) 22:02:56
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普通SP警護は地元警察は動かんだろ
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- 666
- 2008/10/11(土) 13:31:00
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読み返して気になったから今更だけど…
>>日本三大ちょうちん祭り！
と同じで，いい気になってるのは地元だけ。
「白河ラーメン」と言われてから結構経つけど
喜多方みたいに観光バスで訪れる客とか多分無いよね？
と発言されている方がいたが、日本三大ちょうちん祭りの３つ目は白河ちょうちん
祭りではなく会津若松のちょうちん祭りだったと思う。
昔のちょうちん祭りならともかく、今の白河ちょうちんが3大提灯に名を連ねるなんて
他の提灯祭りにかなり失礼だろう。
あとこの間、自分が食いにいったラーメン屋にﾏｲｸﾛﾊﾞｽが来てて団体でラーメン食ってるのみたいけど
あれは錯覚だったのか？
ﾏｲｸﾛで来る＝うまいとは限らない。
しかも食いもんには好みってものがあるからね、自分の支持するラーメンが一番出なきゃ嫌だなんて思う
やつのほうが、本当にラーメン好きなのか？と言いたくなる。
そんではサヨナラ。
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- 667
- 2008/10/11(土) 17:28:23
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>日本三大ちょうちん祭りの３つ目は白河ちょうちん
祭りではなく会津若松のちょうちん祭りだったと思う。
二本松の間違い？
会津若松の提灯まつりなど聞いたことがない。
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- 668
- 2008/10/11(土) 21:57:08
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>>666
>ラーメン屋にﾏｲｸﾛﾊﾞｽが来てて団体でラーメン食ってるのみたいけど
まじレスするけど、せめて何処の県のナンバーだったとか
ズバリじゃなくても良いから店が推測できるようだと信憑性グンとあがるんだけどな、教えて。
加えて「会津若松のちょうちん祭り」とかと一緒に書かれてもね〜。
おっしゃるとおり錯覚だったかもね？
もしくはアタマノオビョウキかも。
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- 669
- 2008/10/12(日) 00:44:03
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実業前の店
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- 670
- 2008/10/12(日) 14:48:00
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そんなに熱くなりなさんなって。（こんなくだらんことで…大人じゃろ？）
ﾏｲｸﾛでラーメン食いに来てたって事に信憑性が問われる意味がわからん。
来てたらﾀﾞﾒなのか？そんなに地元ラーメンが許せんのか？
不思議でたまらんな、こりゃ。
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- 671
- 2008/10/12(日) 16:17:46
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15時頃、秋篠宮殿下が新白河駅から新幹線にお乗りになったそうな。
っていうか俺も旗を振ってきた一人だが。
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- 672
- 2008/10/12(日) 21:57:51
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289号の登山国道の標識撤去したのか？
もったいねーことするなよ！
あれだって国道なんだからよ
新しい道路はバイパスだろ？
酷道マニアが泣くぞ
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- 673
- 2008/10/13(月) 04:45:50
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http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kanto&KEY=1210351261
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- 674
- 2008/10/13(月) 11:12:46
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ホスト規制中ってなんだ？
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- 675
- 2008/10/13(月) 17:51:29
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>>672
ニコニコに「国道２８９号の廃業」の動画あります
http://www.nicovideo.jp/watch/1223887708
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- 676
- 2008/10/13(月) 21:35:20
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>>670
元レス良く嫁。
他県から団体で食べに来るかどうかが主題なの。
もっと言えばリピーターな。
食いには来るじゃろ、近所の法要の帰りとかｗ
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- 677
- 2008/10/13(月) 23:21:01
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ラーメンについて語る人は、誘導の意味も分からない初心者さんですね。分かります。
再掲示ですが、ラーメン談義はこちらが便利ですよ。
☆語り合え！白河のラーメン屋さん☆
http://tohoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=touhoku&KEY=1223374406
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- 678
- 2008/10/14(火) 08:55:53
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白川（福島）の人って今でも戊辰戦争のこと
根に持っているいるのがいるよね。
俺は関西出身だけど、薩摩長州に近いとこ出身
の奴とは頭から迎合しないという態度の奴がいて
メチャむかつく。
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- 679
- 2008/10/14(火) 09:15:38
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俺べつに戊辰戦争やら薩長やら興味ねーし
根になんかもってねーぞ
そんな事言ったら南京大虐殺やら戦争の
日本に対する恨みは計り知れーぞ
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