【讃岐】香川県のうどん屋を語ろう！20杯目【うどん】 [machi](★0)
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- 2013/04/28(日) 16:12:46
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この間うどんツアーをしまして2日で7軒のうどん屋に行きました。
琴平町にあるうどん屋さんご用達の醤油製造所にも行ったのですがそこのおばさん
によるといわゆるだし醤油をそのまま使うお店が多いんだとか。
たしかにおいしい醤油ですが聞くと残念です。麺そのものが命なんでしょうけどね。
また坂出の有名なうどん製造元に行って麺を買ったのですがそこではすぐ隣の家で
食べることもできるのですが生醤油は鎌田醤油そのままでした。ちょっと驚きでした。
わたしはダシ、醤油がまず最初にありきなのでここでのオリジナル性がほしかったです。
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