★美味いにぎり寿司屋教えて！七貫目★ [machi](★0)
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- 367
- 2014/12/19(金) 09:50:25
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古島のBig1跡地に「蔵鮨」が来るらしい。
既に沖縄にある「蔵」とは違う本土の有名店。
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- 368
- 2014/12/19(金) 10:29:02
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>>367
「くら寿司」のパチモンの寿司屋が出来るの？
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- 369
- 2014/12/19(金) 15:25:56
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逆だ。本物が来る。
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- 370
- 2014/12/19(金) 15:49:40
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お皿でガシャポンできるよね
内地に住んでた頃行った
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- 371
- 2014/12/19(金) 17:57:42
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「蔵鮨」が来たら地元の回転寿司屋は総潰れだろうな
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- 372
- 2014/12/19(金) 18:56:28
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大阪に住んでる時にくら寿司行った事あるけど、スシローの方が好きだな
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- 373
- 2014/12/19(金) 20:52:39
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>>327
だな。
スシローに出店してもらいたい。
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- 374
- 2014/12/19(金) 20:54:18
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もう３〜４年前だけど 週末の昼間 友人と買い物がてら
豊見城メイクマン敷地の回転寿司に入ったら
高校生くらいの若干ヤンキーっぽいバイトが
客の前なのにずっとくっちゃべってた どういう教育してんだろうと思った
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- 375
- 2014/12/19(金) 21:48:44
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客の前での商売人の礼儀作法を教育しようとすると、速攻で辞めちまうのがオチ
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- 376
- 2014/12/20(土) 00:50:59
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>374
み●びだな。
そこの店、値段高いくせにネタが小さくて不味い
ぶっちゃけは●寿司以下
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- 377
- 2014/12/20(土) 02:31:45
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もう10年か15年位なると思うけど
店の名前忘れた 泊か二中前辺りから配達 だっけかこれ雅かなぁ
重箱みたいな黒いふた付き容器だったよ 後で回収に来る
味は配達では普通だったけどマグロがやたら赤黒かったCO処理してたのかもね
そこ暫く利用してたけど雅のチラシが入ってから乗り換えた
最近は全く食べてない
全く関係ないけどピザカリフォルニア好きだったのに潰れたのが悲しいよ
再開したみたいだけど沖縄には店出してないみたいね
国場組とかのが強いのか
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- 378
- 2014/12/20(土) 08:14:59
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>>376
何年か前
そこのヤンキー風が軍艦巻き作っている時ズボンや
長らく伏せてあるふきんに手を拭き拭き
汚ネ〜と呆然とした
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- 379
- 2014/12/20(土) 10:19:41
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息子が園児だった頃、一貫を2つに切って作ってくれたな〜
最近は行ってないが、名句万近くの雅はそこそこお気に入りだったな
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- 380
- 2014/12/20(土) 11:56:13
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某回転寿司チェーン店でも、新都心の店は良いが、
国際通り入口にあるホテルの下の店は店員の質が最悪。
観光客も多いはずなのに、それが謎。
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- 381
- 2014/12/20(土) 13:18:54
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あっ！なんと最近自分もたまたま某回転寿司チェーン店の
国際通り入口にあるホテルの下の店に行った！いつも新都心
の店に行ってるから同じ感覚で行ったけど、カウンターは
きちんと拭かれないままでベトベトしてるし、目の前の店員に
紙に書いて注文票渡してるのに間違えるし、コソコソずっと話してるし、
あのチェーン店の中では最低だった。
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- 382
- 2014/12/20(土) 16:46:16
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自分は新都心の方行って、トイレが無茶苦茶汚かった。食欲が完全に失せた。
中国人の団体でも行ってたのか？
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- 383
- 2014/12/21(日) 00:26:02
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沖縄は海に囲まれ魚は豊富にとれるはずなのに
寿司は不味い(-_-;)
料理人や給仕人によってはこんなに差が出るのか
本土や観光客に翻弄されて大変だと思うけど
成人したら沖縄を出て本土で修行した方がいい
このままじゃド素人チンピラじゃないか（悲
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- 384
- 2014/12/21(日) 01:14:09
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沖縄近海の魚って煮付けや唐揚げにしないと食いにくいぐらいブヨブヨってるだろ
寿司に一番不向きな県
寿司ネタが冷凍技術発達した今でも許容内最低鮮度で入ってくるだろうに
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- 385
- 2014/12/21(日) 05:34:56
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ネタの問題じゃなく職人の問題だよ。
寿司に限らず消費者に美味しい食べ物を
提供しようと真摯に思う料理人が沖縄には少ないと思うなぁ。
基本的に「質より量」だからな沖縄は。
味は二の次かもな・・。
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- 386
- 2014/12/21(日) 06:48:49
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寿司ネタでも十分美味しい魚は内地ほど多くはないと思うけど
結構あると思うよ沖縄の高級魚は内地でも高級でしょ
アカジンミーバイ マクブ アカマチ マグロ類もかなり上がるし ウニも採れる
色々書かれてるけどバイトがおしゃべりしながら適当に作ってるようなのは
寿司にかぎらずどんな料理でもあまり食べたいとは思わないな
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- 387
- 2014/12/21(日) 18:38:07
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沖縄の魚が美味しくないと言われている理由の一つに、漁師がちゃんと釣れて直ぐに血抜きをしてない方が多いから、と聞いた。
血抜きするのとしないのでは味が雲泥の差だとか。
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- 388
- 2014/12/22(月) 12:32:38
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県民の富裕層でさえ魚は新鮮なほど旨いと思ってるうちは難しいね。
島ウニは最高だけど。
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- 389
- 2014/12/22(月) 12:35:55
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>>388って、かなりグルメな人なんだね。
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- 390
- 2014/12/22(月) 18:45:18
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内地の魚が旨いのは脂が多いからよね
特に冬場は寒くて動けないから脂がノルのさ
沖縄の魚は年中温暖な気候の中で、毎日元気に脂肪燃焼してるんだよ
俺が知ってる漁師さん達は、高級魚、生食用は血抜き＆神経絞めしまっせ
油料理や煮付け用はしないけどな
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- 391
- 2014/12/24(水) 20:18:46
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魚も季節に備えて食いだめしてる
暑くても寒くても魚の体温はそうかわらない
むしろ寒いと体温維持のためにカロリー消費は増えてる
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- 392
- 2014/12/25(木) 07:46:22
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イラブチャーの刺身は、釣って直ぐに血抜きと内蔵とらないと身が臭くて固くなってまずいよな。
カワハギやエーグァーも。
魚の専門家は、ちゃんと処理をした沖縄の魚は、決してまずくない、と言っている。
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- 393
- 2014/12/25(木) 07:52:26
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>>390
海水が暖かい→海水中の溶存酸素の量が少ない→植物性プランクトンかあまり多くない
→それを食べる動物性プランクトンも少ない→魚の餌も少ない→脂のノリが悪い。
（プランクトンが少ないおかげで、沖縄や東南アジア等の南の海は透明度が高くてキレイ）
本土でも魚が美味しいのは暖流と寒流がぶつかり合っている所。
海底のミネラル分の多い海水が上までが巻き上げられ、プランクトンが多く育ち
魚の栄養状態がイイ。時々、カツオや秋刀魚が不漁だとかそういうニュースがあるのは
暖流・寒流の流れやぶつかる境目の変化。
そんな感じ。
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- 394
- 2014/12/27(土) 21:08:34
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>>391
でも寒い時期の（寒ブリとか）魚って旨いらしいやん？
沖縄でも冬のカンパチは夏より脂が多いと感じるよ
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- 395
- 2014/12/28(日) 04:55:58
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沖縄と内地の寿司の味の大きな違いは
ネタではなくシャリだと思うなぁ。
それと職人さんの情熱かな。
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- 396
- 2015/01/06(火) 10:11:41
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年末、久々に「すしハウス」へ行ったら
経営者が変わったのかリニューアルしてた。
女房と息子の3名でお金を気にしないで食べてたら
2万円ちょっと超えた。高いよなぁ〜すしハウスなのに。
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- 397
- 2015/01/06(火) 14:59:17
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沖縄に、全国各地の時期/季節の旬な鮮度の良い大和の寿司ネタを出す店ってある？
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- 398
- 2015/01/06(火) 17:05:13
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無いんじゃね。
というか「全国各地の時期/季節の旬な鮮度の良い大和の寿司ネタ」が
普通に揃ってあるのは東京くらいなもんじゃねーの？
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- 399
- 2015/01/07(水) 23:49:44
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>>391
魚類は恒温動物だと思ってる？
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- 400
- 2015/01/07(水) 23:53:52
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>>397
とりあえず、もといにでも行ってみれば？
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- 401
- 2015/01/08(木) 00:32:07
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がちまい倶楽部か田舎の寿司で充分満足
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- 402
- 2015/01/08(木) 08:09:53
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田舎のは青年子供は喜ぶが大人は無いな。
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- 403
- 2015/01/08(木) 09:04:02
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店名忘れたけど那覇空港の寿司屋、お前ら的にはどーなん？
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- 404
- 2015/01/08(木) 10:43:48
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那覇空港から県外へ行く時って、なるべく搭乗時間まで
少し待つ位の感じで行くんで、空港内のレストラン街って
利用したことないや。
若狭の次郎長寿司が好き。
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- 405
- 2015/01/08(木) 10:46:24
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そこも長いよな。県内寿司店で老舗って長いとこで何年くらいなんだろ。
終戦直後からがほとんどと思うが、
まさか戦前とか明治大正から続く店はさすがに無いよな？
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- 406
- 2015/01/08(木) 12:06:44
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にーちゃんサバ釣れた
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- 407
- 2015/01/08(木) 14:43:10
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ナハテラスの和食で出す寿司は
完全に本土客相手なのでレベルは高い。
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- 408
- 2015/01/08(木) 16:47:05
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>>407
寿司メニューってあったっけか？
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- 409
- 2015/01/08(木) 17:36:39
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ある。築地直送のネタは保存がきかないので、
お得意様には握ってくれる。
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- 410
- 2015/01/08(木) 18:12:39
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>>396
だよな、やっぱ高くなってたんだ。
勘定間違えたんじゃ？と思ったよw
その金額なら他に行くべー。
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- 2015/01/28(水) 16:58:54
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ライカムにくら寿司が出来るって新聞に載ってた。
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- 412
- 2015/02/19(木) 23:39:14
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>>396
その値段に見合うレベルに上がってた？
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- 413
- 2015/02/23(月) 06:40:32
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やっぱりな
他スレで見たが
>「与那原 味自慢 グルメ回転寿司市場 閉店」
>>363 はその店だった。
注文でにぎってもらった鯖がぐちょぐちょでこれでよく商売ができるなと感じていた
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- 2015/02/23(月) 09:25:59
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沖縄で寿司って腹壊さないの？
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- 415
- ↑
- 2015/02/23(月) 13:19:53
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は？意味はw
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- 416
- 2015/02/28(土) 06:25:59
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ニシンの寿司をまた食べたいな。
残念ながら、北海道あたりだけ、しかも春先だけしか食べられない。
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- 2015/02/28(土) 08:50:36
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シャコも北海道にあるネタ
デカイゴキブリっぽくて見た目がマズイ
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