(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！なラーメン屋教えて in 沖縄37杯目 [machi] | レス687-738

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687 2009/02/24(火) 03:24:40

つまり俺が言いたいのはうまけりゃいくらでもだすがな！！
しかし値段以上の味を出さないことに腹立つわけだよっ!!!

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688 2009/02/24(火) 05:08:49: あ〜そ〜な〜ん？
ドラゴンが値段以上の味なんだ〜。
ふぅ〜ん。男らしいこと言うな〜。

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689

reach ◆

2009/02/24(火) 06:24:01: 昨日の夕方、上司と一緒に昇屋に行ってきた。
やっぱり美味かった。

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690 2009/02/24(火) 08:17:45: 昇屋は日々試行錯誤していて眼が離せない。
昨日と今日ではまるで別物になっているのを
オープン以来何度か経験している。
客の好みと己の好みとの隙間をより一層狭める為の努力を怠っていない。
それがヒシヒシと伝わって来る。
歯を見りゃ判る。自分の歯を磨く時間を割いてまで
研鑽に余念がない。
そこで店主にひとつお願いだ。
歯は直せ。

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691 2009/02/24(火) 08:42:45: ﾜﾛﾀ

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692

トゥンジーボーイ

2009/02/24(火) 08:52:33: プラスが言ってたので沖縄ｊｏｈｏのラーメン集みたが、こりゃ料理というよりファッションだな

差別化やニッチ、こだわりに工夫創作、Ｔシャツにバンダナとかさむえ、
昔風な割烹着が少ないね。ダサいのかな？
昨日の『長島☆自演乙☆雄一郎』みたいなコスプレラーメン屋はウケるかな？
覆面はいいかも。汗や髪の毛が落ちないし

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693 2009/02/24(火) 09:59:20: >>682
そうかぁそうだよなぁ(´･ω･`)もし見かけたら是非報告よろ・・・・・・

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694

助 ◆

2009/02/24(火) 10:00:38: 浦添の手登根はラーメン屋かと勘違いするイデタチだｗ

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695 2009/02/24(火) 10:58:07: 『長島☆自演乙☆雄一郎』に

　つ１票

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696 2009/02/24(火) 14:14:35: >>692
ラーメンは完全に本土の後追いって感じじゃない？
色々と細かくなって、実験したり、内装にも気を遣って･･･

安くてうまいし、話のねたにもなるしいいと思う
太る事を除けばw

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697 2009/02/24(火) 21:01:24: 427で、元三極らぁめんだった店について書いたんだけど、また店の名前が変わってたｗ
正確に書くと、看板には「やまちか食堂」という店名と、「本場北海道の味　ラーメン」の文字。
「やまちか食堂ですヨロシク！本場北海道のラーメンも出してますよ！」という事で落ち着いた模様。
気になるラーメンの方はと言えば、メニューは427の時と全く同じ「がちまや〜らぁめん」。
この店のラーメンの商品名が「がちまや〜らぁめん」という方向に持って行った御様子。
しかし、味は427の時とは少し違っていた。

まずスープ。一口すするとやはりぬるめ。まあいつもの事…と思いきや、中は熱々。
表面の脂（豚の背油かな？）で蓋がされていたみたい。
続いてチャーシュー。前回を超えるトロットロさ。口に入れた瞬間にトゥルルンと溶ける！
好みもあると思うが、自分はこれだけでも食べる価値があると思う、至福の味。

前回に比べると、化調の味は気になる程強くは感じなかった。
スープに豚骨とは違う肉っぽい旨みがあるな〜と思いながら食べ進むと、挽肉発見。札幌や風ですな。
豚骨臭さは感じないのに、ポタージュのようなとろみがあり、濃厚だけどアグレッシブではない、優しい味。
なんでだろと思ってたら、器の底にじゃが芋のカケラを発見、なるほどこれのおかげかと合点がいった。
でも全く粉っぽいとか、舌にさわるとかはなかった。

個人的には、努力の形跡が見受けられて、味が改良されていて、満足。
100円UPで大盛りにできるというのも、ガッツリ食べたい時には嬉しい。
欲を言えばシナチクが、食感はいいんだけど、味が甘過ぎでラーメンの邪魔をしていたように思う。
それにしても食べた後、舌がヒリヒリするわ、頭が痛重くなるわで…。
化調相当使ってるんだろうな。豚骨だから仕方ないのかもしれないけど。
看板もちゃんと描き直されていたし、もう迷走しないで頑張って欲しいと思った。