ロイヤルホストでバイトしてる人 その13 [sc](★0)
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- 2012/04/28(土) 10:41:12.92
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ロイヤルホスト
http://www.royalhost.jp/
前スレ
ロイヤルホストでバイトしてる人 その12
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/part/1307437836/
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- 361
- 2013/02/12(火) 19:48:15.15
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お客さん用スモールクラブハウス×1が入ってるときだったら、従食スモールクラブハウス×1はOK
スモールは×1より×2のほうがやりやすいから。
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- 362
- 2013/02/13(水) 01:20:31.10
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それはないわ どんな作り方してるんだ
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- 363
- 361
- 2013/02/13(水) 02:45:56.85
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>>362
ピックを刺す直前の状態までのスモールクラブハウスを二つ作る→上下に重ねる→ピックを4ヶ所に刺す→切る
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- 365
- 363
- 2013/02/13(水) 14:16:02.89
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「スモールクラブハウス×1」
ver.1 ?ピックを刺す直前の状態まで作る→?一回切って二等辺三角形にする→?二等辺三角形同士を上下に重ねる→?ピックを2ヶ所に深く刺す→?切る
ver.2 ?ピックを刺す直前の状態まで作る→?ピックを対辺じゃない2ヶ所に刺す→?ピックの刺さってる側と刺さってない側分けるように一回切る→?刺してある方を上になるように重ねる→?ピックを深く押す→?切る
諄いけど、こんな方法もありかと。
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- 366
- 2013/02/13(水) 15:08:50.10
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そうなのか
キッチンのこと全然わからんなー
とりあえず従食はジャワにしとくことが多いですｗ
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- 367
- 2013/02/16(土) 17:23:22.56
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調理のほうの新人の育て方はもうちょっとどうにかならんのかいな
新人に「遅い」って言い過ぎても急に早くなるもんでも無いし
（遅れてるってことを自覚させる程度の注意なら必要だけど）
あんまりビビらせると返って面倒だろうに @大阪
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- 368
- 2013/02/16(土) 18:48:06.41
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確かにな
板前の修業じゃないんだし、そこまで言わんでも...って人いるな
それで辞められたら、また新しい人を一から教えて
逆に効率悪い気がする
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- 369
- 2013/02/16(土) 23:34:00.72
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チーフが直々に叱ると他の人にはフォローできないしなあ
飲食未経験で引っ込み思案な人は積む
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- 370
- 2013/02/17(日) 00:45:36.44
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達成率でピリピリしてるから仕方ない
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- 371
- 2013/02/17(日) 03:17:58.67
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八王子の新店舗7年振りだってな？
ってことは、前回のオープンは2006年3月前後ってことだよな？
何処だ？
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- 372
- 2013/02/17(日) 07:53:20.81
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すみません、ちょっとお教えいただきたいのですが、
ロイホのバイトって泊まりの研修や、出張ってありますか？
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- 373
- 2013/02/17(日) 12:12:36.82
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バイトなら研修も出張もないよ
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- 374
- 2013/02/17(日) 22:36:35.29
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まれに違う店舗にヘルプ行く人はいる
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- 375
- 2013/02/18(月) 01:36:18.15
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次のフェアもブリュレパフェ…
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- 376
- 2013/02/18(月) 05:16:14.12
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＞＞375
そうなの？
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- 378
- 2013/02/19(火) 20:53:45.02
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前菜セットとか面倒くさそうだなー
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- 379
- 2013/02/23(土) 01:06:59.32
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手間のかかるものがどんどん増えていく
これで最低賃金スレスレとか狂ってる
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- 380
- 2013/02/24(日) 11:13:07.44
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ロイホのバイトってって20代くらいの学生はどれくらいいますか？
店によって違うことは承知しているのですが、みなさまの店はどんな感じですか？
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- 381
- 2013/02/24(日) 13:22:28.37
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ホールは学生は少なめ…？居ても割と入れ替わり激しい様子
キッチンは昼間〜夜はチーフ以外ほぼ全部学生で回ってるな
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- 382
- 2013/02/24(日) 16:51:24.53
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ホールもキッチンも学生じゃない人の方が若干多いけど半々くらいかなー
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- 383
- 2013/02/24(日) 22:42:31.53
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20代は少ないな
キッチンホール合わせて５人くらい
高校性が主だね
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- 384
- 2013/03/02(土) 11:19:39.61
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元ホスだと
それなりの付き合いがあったのは当然だし
馬鹿な奴ほど相手を見ずに陰口や
敵にまわす行為をするものだ
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- 385
- 2013/03/08(金) 16:40:29.51
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新メニューどうですか
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- 386
- 2013/03/09(土) 00:18:24.50
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そんなに新メニューのオーダーなかったな
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- 2013/03/15(金) 01:38:30.24
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スナッカーのスタンバイが面倒
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- 388
- 2013/03/15(金) 01:39:23.41
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個人的に今回のフェアは失敗だと思う
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- 389
- 2013/03/15(金) 19:14:37.94
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春から大学生だから今日面接受けてきたんだけど
そんなにひどいのか？時給850だし、普通に働きたいんだが…
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- 390
- 2013/03/15(金) 22:34:06.87
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続く人は続く
大学生だと25時くらいまで入れられるだろうしおすすめはしない
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- 391
- 2013/03/16(土) 00:12:51.11
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店舗によると思う。
自分学生だけど、週３で忙しすぎない程度に
入れてもらってるし休憩とかアップとかも
ちゃんとしてるし。
シフト決める人の裁量による。
あと人手不足の店ならどうしても多めに入れられちゃうし
やっぱアメリカンとかイタリアン、みたいなフェアの方が
わかりやすいのかなー
自分でもそんなに従食で頼みたいと思わないし
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- 393
- 2013/03/18(月) 13:27:51.66
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>>392
もう見てないかもしれんがレスしてみる。
「労働時間や収入を確保したい！」「（例えば）月に6万円稼ぎたいので、（時給900円の店なので）月に70時間働きたい。」としよう。
「火木土日18-22に出れます。」よりは、「月水金は20時からラスト26時までの間で、火木土日は18時から閉店26時までの間なら、入れます。その時々でランダムなシフトで構いません。」が良い。
労働時間や収入を確保しやすいし、臨時で休みたい時も休みやすいし、店にとっても使いやすいシフトなので、採用されやすいよ。
希望する労働時間が勤務可能な時間帯の幅と同じ
→その人をその部分に固定で入れざるを得ない
→売上予測や来客予測に応じて長いシフトや短いシフトにしづらいし、その日の状況次第で早入り延長遅入り早上がりもしづらい。臨時で休みの希望を出されて他の人に代わってもらっても交代する形で他の時間帯に入れない
→使いづらい
→採用されにくい
ってことになる。
勿論、店によって違う部分はあると思うけど、参考にしてみてくれ。
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- 2013/03/19(火) 15:15:16.98
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シーフードフェアってスタンバイ増えただけだしマジで最悪
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- 395
- 2013/03/19(火) 18:01:44.40
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大海老ってメニューに書いてるけど実際結構小さいよなー
なんか出すのが申し訳なくなるよ・・・
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- 396
- 2013/03/19(火) 20:45:39.62
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衣の大きさでごまかしてるよね
今回のフェアはマジで早く終わってくれ
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- 2013/04/06(土) 11:47:04.73
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キッチンのストーブの者です
土日は常にＢばん
平日はディナータイムだけどスタンバイがいっつもぐだぐだ…
アップの時間なのにスタンバイ全く進んでないときは泣きそうになるんだけどどこもこんな感じ？？
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- 398
- 2013/04/06(土) 13:09:36.95
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人件費ケチケチするのがこの会社の方針だからどこもそんなもん
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- 399
- 2013/04/06(土) 13:43:11.91
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人件費削ってホスピタリティがどうの一人一人の技術がどうの言ってるんだから笑っちゃうよな
一体何人の人が、人が少ない給料も安い工程も多い所で
真面目に働くと思っているんだろうか
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- 400
- 2013/04/06(土) 16:42:58.41
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スタンバイに関してはコールは絶対終わらない、ストーブは平日なら特に忙しくなければなんとか終わる
休日はまじで給料アップしてくれないと割に合わないだろ
スタンバイなんてしてる余裕ないんだし、人をもっと増やすなりして欲しい
平気で営業時間越えても終わらなかったりするから困る
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- 401
- 2013/04/06(土) 23:05:34.24
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休日のティータイムの追われる感じ嫌いだｗｗ
人増やして欲しいね
休憩もあるしさ
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- 402
- 2013/04/06(土) 23:42:02.42
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やっぱそうなんですね
最近は派遣のひときてるし…
３０万ディナーでストーブ一人は死ぬと思った
マジ
しんどすぎ
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- 2013/04/07(日) 05:05:29.81
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>>397
【土日祝日B番物語】を作ってみたｗ
かなり超長文なので暇なら読んでくれ。
インしていきなり伝票ズラーっと並んでいた。スタンバイもサプライもウォッシャーも既にヤバそうだった。
→今日なんか店に来ていきなり「早インして！」と言われた。
→営業を回すだけで必死で、スタンバイとサプライはギリギリだったし、ウォッシャーは切らさない程度に回すだけだった。
→落ち着き始めて「よし！これから立て直すぞ！」って時に、「休憩に行け！」だった。
→休憩から戻っても、伝票がまだ並んでた。ディナー前の休憩迄にスタンバイもサプライもウォッシャーも終わるか不安になった。18時アップや15時インの人が居ればいいんだけど居ないからやるしかなかった。でも、営業を回すだけで(ry
→そんなこんなしてるうちに「（2回目の）休憩に行け！」と言われた。
続く。
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- 2013/04/07(日) 05:13:32.59
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続きます。
→休憩から戻ったら、ディナーラッシュがスタートしてた。ランチも重かったがディナーも重いオーダーが続いた。営業を回すだけで(ry
→チーフは〈お先にー〉とさっさと帰りやがっていた。ナイトの人が出勤してきた。俺はアップだが無理だった。
→ナイトのBBAに「はぁーっ!?スタンバイが無いんだけど！」だの何だの散々罵倒された。「一日の皺寄せがナイトに来るのは分かるけどさ、営業は見ろよ！チンタラチンタラと湯煎衛生をしてたりするのはどーよ？」とBBAにムカついたが言えなかった。
→「このまんまじゃ延々と営業を見させられてアップできねー。」と思って、「○○さん(BBA)！俺アップなんで営業をお願いします！」と一瞬の隙に逃げた。
→「さーて、何からやろう？取り敢えずナイト営業に困らない位にウォッシャーを回して、あとはスタンバイとサプライをいつも通りにしていけばOKかな。」と計画した。
更に続く。
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- 2013/04/07(日) 05:16:29.33
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更に続きます。
→ウォッシャーを軽くやってスタンバイに入ろうとしたら、
「ウォッシャーをちゃんと回してくれないとシルバー組めないんですけど！」
「ウォッシャーが片付いてないとウォッシャー〆も床流しもできないんですけど！」
とホールキッチン両方から文句を言われてムカついたが、言い返せなかった。
→ウォッシャーを片付けてスタンバイに入ったら、
「△△(俺)さん！アレが無いです！コレが無いです！」
と催促が嵐のようにあったが、言い返(ry
→やっと全てが終わった。「メシ食って帰るか！」と従食食って帰った。
………
………
………
次回出勤時に「△△！何でこの間残業したんだ？〈定刻であがれ〉といつも言ってるだろ？」とチーフに詰問された。
「定刻で帰りたいけど帰れる状況じゃないし、帰ったら帰ったでBBAから文句を言われるし、でも、帰ったら、
〈前の時間帯からのウォッシャーがたくさん残ってて、スタンバイもサプライも全然無くて、ナイト営業が忙しかったので、営業と衛生しかできませんでした。〉
と仕事と書き置きを残してナイトは帰るからモーニングやランチのBBAからも文句を言われるし、どうすりゃぁいいんだよ！」
と、苦しむ俺であった。
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- 2013/04/07(日) 05:18:03.82
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超長文スミマセンでした。
誰か続編やホール編を宜しくｗ
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- 2013/04/07(日) 22:24:39.85
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文句言われやすいからか一人攻めされてるね
辞めるのも手
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- 2013/04/08(月) 00:02:15.52
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人減って仕事は増えて
全セクションフォローしてても新人と同じ給料とか…
それならさっさと人増やせよ！社員でも何でも呼べよ！
ペチャクチャしゃべったり早上がり出来るなら夜もホールが皿洗いやれよ馬っっっっ鹿じゃないの！！！！！！
頑張ってるねぇじゃねぇよ！！少しはこっちも手伝えボケ！
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- 2013/04/08(月) 02:57:15.10
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自分の仕事終わったらはやくあがれって言うけど
どう考えても深夜ＢＢＡだけにさせたら営業時間終わってから3時間くらいかかりそうなんだが
こういうのって見捨てて帰ってもいいだろうけど
残って仕事手伝ってるのに俺が文句言われるのも勘弁して欲しい
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- 2013/04/08(月) 03:15:34.45
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訴えたら勝てるレベルで労働契約書に反してるんだがｗ
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- 2013/04/08(月) 03:20:06.24
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ふぁ
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- 2013/04/08(月) 16:28:42.60
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シーフードドリアのスタンバイめんどくせ―
海老臭いしソース入れる時手がやけどしそうになるし
↑解決方法教えてください
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