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- 2016/10/19(水) 21:56:17.91
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>>4
日本のマーケットにおいて、ターゲット（日本人）に合わせて味を変えているのかという点については、日本上陸の際に、日本人は『酸味の強いコーヒーは好まない』『20種類位は豆の種類がないとダメなのでは』『ミルクはもっと温かい方がいいのではないか』など、色々な意見をいただきました。
それに向けてオープンする前はアジャストしなくてはと考えた時期もありましたが、ジェームスと話をしていく中で、やはり〈自分達が正しいと思うもの〉 〈自分達が今までやってきたもの〉で自信を持って、きちんとご提供することがまずは正しいカタチなのではないかという結論に行き着きました。
こうかもしれない、こうだよねという想像で味を決めてそれをご提供するのではなく、自分達がやってきたやり方で、焙煎もブリューイングもご提供するのが正しいという結論に至ったのです。
http://goodcoffee.me/column/interview/bluebottlecoffee_about_qc/
http://goodcoffee.me/cms/wp-content/uploads/bluebottle_qc_q80_07.jpg
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