【ホムベ】ドケチならパンとか自分で焼くよな [sc] | レス50-100

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1 2015/02/01(日) 03:00:17.76

ホームベーカリーで焼いたら一斤60円位

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50 2015/03/12(木) 02:49:34.21: お米でゴパンを焼かないの？

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51 2015/03/12(木) 07:18:30.84: 良いスレなんだけどね
ど田舎ババアが常駐してるイメージついちゃったからね

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52 2015/03/12(木) 23:26:58.51: 小麦粉かってきた。

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53 2015/03/15(日) 13:53:24.82: 初心者のくせに低コストパンねらってるから上手く出来ない
まあまあの味のが出来たけど、膨らまない
材料代勿体ないからまた調べてチャレンジします

お昼のお弁当にホームベーカリーのパンで作ったサンドイッチを持っていくのが憧れなのにまだダメだな

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54 2015/03/15(日) 15:40:02.16: 料理は科学なんだからホームベーカリーで失敗する人はやめといたほうがいいと思う

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55 2015/03/15(日) 15:50:17.84: 小麦粉玉を量産して冷凍した。

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56 2015/03/15(日) 16:07:02.83: >>54
お金使ってホームベーカリー買ったから諦めきれない

でもふすま大豆パン作ってるけど、大豆の味が気になるので、別のパンを作ろうかなとは思ってる

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57 2015/03/15(日) 19:17:19.48: ホームベーカリーで膨らまないのは室温が低すぎるからかも。
うちはそう。
だから寒い時期はタイマーで焼かない。

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58 2015/03/16(月) 00:43:08.09: 国産小麦、天然酵母、イーストフード不使用、乳化剤不使用、マーガリン不使用だと、
同じ物を買うより割安感がある

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59 2015/03/16(月) 12:49:20.55: 材料に高級品使う場合は手作りがお得。

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60 2015/03/17(火) 00:52:48.31: 膨らまないときはイーストが足りないなら足して
生地は水を足してゆるめに作って
発酵を膨らむまで時間かけたらいい

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61

ど田舎さん

2015/03/17(火) 19:18:53.92: ドライイーストは開封してすぐは分量通り入れて、古くなったら多めに入れてる
水は多すぎても少なすぎても膨らみにくくなる
気温によって水の適量は変わる
スタートしてすぐに生地の固さ具合を目視で観察して、上手く膨らんだら、上手く行った時の固さ具合を記憶しておく

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62 2015/03/21(土) 00:25:32.87: ふくらまない時は、強力粉をいくらか薄力粉に変えると膨らむ時あるよ

粉を変えると、実験がつづくんだよねw
タンパク質や灰分の含有量もまちまちだからむずかしい

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63 2015/03/22(日) 10:02:12.72: 強力粉、ふすま粉で膨らんだ
まわりのカリカリ部分が美味しすぎて全部むしり食べてしまいそう

でも砂糖はラカントS使ってるから、コストが中途半端かかる

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64 2015/03/22(日) 10:31:07.00: それ意味ないから止めたら？砂糖はイーストの栄養になる要素があるから、砂糖を使った方が良い。全体から見て大きなカロリーでもないし。

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65 2015/03/22(日) 11:26:31.39: >>64
そうか…
健康診断前で前回血糖値高めだったから砂糖使うのが少し怖くて
ガリガリだからカロリーは欲しい

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66 2015/03/22(日) 13:53:33.14: 血糖＝砂糖と思ってる人多いな
炭水化物カットしてるならわかるがパン食ってりゃせわない

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67 2015/03/22(日) 19:04:33.25: 強力粉が糖質あるのはわかってるけど、ふすま大豆パンはあわなかった…

値段は市販のに負けるし(近所のは１斤70円くらい)、糖質も通販パンに比べたら多い
でもせめて糖質は市販より少なくて(できれば味も勝ちたい)、値段は通販より安く済ませたい

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68 2015/03/22(日) 19:07:11.73: 糖質、糖質と、そんなにしつこく自己紹介しなくていいんだよ。

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69 2015/04/10(金) 18:17:23.39: ほむべでピザ生地作ったんだけど難しいな

ピザ生地の研究と、あと、カレー用のナンにも挑戦したい
カレーパンもつくろうかなw

色々作りすぎてデブりそうだw

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70 2015/04/10(金) 18:19:03.86: >>20
天然酵母とかあるらしいね

レーズンとか人参とかが使えるらしい

上達したら挑戦したいけど、食を極めると徹底的にドケチな自給自足になるんだなぁ

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71 2015/04/11(土) 07:00:38.62: 暇な時に丸いパンを作り置き冷凍しとくのが、結構節約になってる。
買い物時に無駄な菓子やパン買いそうになるの我慢出来る様になった。

おにぎり冷凍は旨く感じないんだよなぁ。レンチン飯も好きじゃない。
パンはさほど烈火せずイケるからよろしい。

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72 2015/04/11(土) 16:24:27.27: >>71
今度試しにやってみる

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73 2015/04/12(日) 03:43:36.05: ホームベーカリーって、いろいろぶちこむのが面倒だから
あたしはホットケーキの粉を安い時まとめ買いして食ってるわ。
パパが腎不全になって、近所に減塩食パンの「粉」売ってるけど
作る気がしない。イースター菌が結構高いし、バターも高いし、
家族が「ホムペはパン生地が重たいからイヤ」って言うし

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74 2015/04/13(月) 10:32:42.42: 昨日りんご酵母を仕込んだ
初めてだからどうなるかしらん

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75 2015/04/13(月) 10:34:51.55: バターは日常使いに無理だからマーガリン使ってるわ。
食パンなら一斤10gの使用だし、焼けたパンにマーガリン塗らずに食べるからいいやと思ってる。　
あと生地コース２度回して、成形後の発酵きちんとすればフワリと行くかも。
食パンの生地をキメ細かく柔らかい仕上がりにしたいとなると、材料コストあげるしかないのかなと思ってる。
高い粉、牛乳に蜂蜜にご飯とか色々ソフト食パンレシピあるよね。ドケチ的に私販のが安けりゃ意味ないか。

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76 2015/04/13(月) 19:41:19.68: 近所のディスカウント店は食パンが70円で、買う連中はカゴいっぱいに
買ってるわ。あたしの親は味にうるさくて、2斤500円のパン屋のを
買ってる。天然酵母を使いこなせる上級者がうらやましいわ。
メーカーの薄力粉より、国産の中力粉のほうが安いから、これでパン
焼けば安上がりなのかしらね

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77 2015/04/22(水) 19:42:21.68: >>75
普通にサラダ油で焼いてるけど、、、
オリーブオイルとかごま油でも試したいw

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78 2015/04/23(木) 00:32:07.57: 生で食うなら美味しいパンがいいけど
食う直前に焼いて焦がすんだからどれでも一緒

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79 2015/05/02(土) 11:13:10.24: >>1
「電気代」を計算して言っているのか？
そんなに甘くはないとおもうのだが。

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80 2015/05/02(土) 11:21:26.56: 乳製品アレルギーで使い始めたから
バター、スキムミルクなしで焼いているけど、ふんわり焼いているよ
ホームベーカリーのモードと粉や材料の分量の相性つかむまで
けっこう試行錯誤したけど、だいたい一斤70円前後
市販のアレルギー対応のパンなんか高くて買えない

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81 2015/05/02(土) 13:52:00.58: アレルギー体質なら次は小麦アレルギーになるだけだ

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82 2015/05/02(土) 14:06:03.22: え？そうなの？kwsk

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83 2015/05/03(日) 02:44:59.22: >>80
アレルギーがあるなら、値段は高いが、GOPANとか何とか言って、
米から作れるホームベーカリーもあるわけだが。アレルギーとは
縁がなくなると思う。

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84 2015/05/03(日) 04:38:44.97: 米アレルギーだってあるんだけど

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85 2015/05/03(日) 18:52:56.14: 何に対してアレルギーがあるか調べようよ
アレルギーおこさないものを排除する必要ないだろ？

>>80
花粉症みたいにある日突然小麦アレルギーになるのか？

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86 2015/05/03(日) 19:52:08.44: 美白の何かで小麦アレルギーになったって話はニュースで聞いたな

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87 2015/05/04(月) 10:15:41.71: 普通のホームベーカリーでふやかしたご飯入れてパン作るのなんかの雑誌で見た気がする

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88 2015/05/20(水) 21:28:45.38: スーパーの食パンでいいや

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89 2015/05/30(土) 14:26:18.30: 薪を拾って焼き上げえるなら安いかもな
パンは空焚き状態で作るから無駄が多い

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90 2015/07/12(日) 09:25:28.76: 電気代云々行ってるバカへ

炊飯器で米炊いても一回5円しかかからないのに

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91 2015/07/17(金) 11:35:37.74: 炊飯器は保温が高いらしい

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92 2015/09/10(木) 05:56:31.46: >>91
ポットもね

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93 2015/09/12(土) 08:16:30.26: パンの季節がやってきた
何をやこうかな

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94 2015/09/14(月) 21:41:56.01: 生地作ってレトルトカレー挟んで油で揚げればカレーパン！

旨い！

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95 2015/09/24(木) 17:43:03.59: 天然酵母はローズマリーで作ると簡単
他の植物使うより失敗しないよ
でもローズマリー独特のスカーっとした香りが少し残る。
自家製酵母はドケチ的に良いけど、自分はホシノの天然酵母が好きだ。

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96 2015/11/15(日) 13:45:06.81: クロワッサンとか焼きたいな
でもバタータカス

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97 2016/02/02(火) 13:26:56.67: 使ってるのは強力粉1kg\150、ドライイースト500g\850くらい。塩・砂糖・スキムミルクは少量安価だからいいとしてバターが高い(\400/200g)
トップバリュがいくらか安いんだっけ？
せっかくの自宅で焼けるHBなのだから食用油ではなくバターを使いたい。

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