【銃/罠】狩猟総合雑談スレ26 [sc](★0)
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- 655
- 2014/06/16(月) 17:59:21.54
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鴨の肉は熱をかけ過ぎるとパサパサでレバーぽく成るんだよね
だからシャブシャブ状態がベスト。
胸肉のローストは柑橘系のたれに漬け込んでから、フライパンで皮の方から強火で焼き
裏返したら余熱で火を通す。
まったく臭みは有りません。
写真見る？
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【銃/罠】狩猟総合雑談スレ26 [sc](★0)
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- 655
- 2014/06/16(月) 17:59:21.54
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鴨の肉は熱をかけ過ぎるとパサパサでレバーぽく成るんだよね
だからシャブシャブ状態がベスト。
胸肉のローストは柑橘系のたれに漬け込んでから、フライパンで皮の方から強火で焼き
裏返したら余熱で火を通す。
まったく臭みは有りません。
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