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  • 2012/05/06(日) 13:29:25
>>372
>「コナオトシ」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「ヤワ」「バリヤワ」　
これは麺業会で言う「生煮え」の状態で、これを出す事は恥です。
伸びやすい細麺のせいだけど、本当に美味い麺ではない。
倍の太さだとアルデンテ状態でもっちりした美味い麺になるのにな。

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