鹿児島の旨いラーメン屋 十九杯目 [machi](★0)
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- 2012/02/08(水) 13:01:43
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だね。長浜は油は多いかもしれんけど、味自体は濃厚でもこってりでも無い。ものすごく薄味。
これが元祖。
他県で長浜と名乗ってるラーメン屋に中には独自にアレンジされてしまって原型を留めず
こってりなラーメンになってる場合もあるので勘違いされる。
実際の本場の老舗ラーメンの特徴は
長浜 ＜ 博多 ＜ 久留米 の順にこってりというか濃厚になっていき
熊本までいくとニンニクを散らして香りづけした豚骨スープになるね。
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