鹿児島の旨いラーメン屋二十杯目 [machi] | レス854-905

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854 2014/03/16(日) 01:45:45

猫舌だけどスープは熱いほうが個人的には好きだな
こってりでもあっさりでも冷めてたら萎える

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855 2014/03/16(日) 12:35:49: 猫舌だと口の中の上の薄皮がぺロッと剥がれるよ

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856 2014/03/16(日) 16:32:40: 昔郡元ダイエーの横にあったボンタンラーメン懐かしいけど、あれが18番になったって理解でいいのかな？
俺も熱々派。確かにたまにベロンチョなるw

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857 2014/03/19(水) 08:56:48: 麺屋一朋は新装オープン期間はラーメン1杯100円らしいが
大変な事になるだろうなー

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858 2014/03/23(日) 20:34:49: >>852
＞個人的なポリシーとして、好みに合わない店は掲載しておりません。あしからずご了承ください。

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859 2014/03/23(日) 20:55:33: 加治木インターの近くにある長浜ラーメン久しく行ってないんだけど
あいかわらず人気あるのかな？看板すら出さないのは店主のポリシーなんかな

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860 2014/03/24(月) 21:37:47: ふくまんに初めて行って驚いた。そこそこ有名だから美味いのかと思いきやびっくりの不味さ。
テボで茹でてるのに湯切りの音がしないと思ったらただ上げてお湯を落とすだけなのな。
初めてだよスープと茹で汁の二層スープ。ラーメン発見伝の芹沢さんも裸足で逃げ出すよ。

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861 2014/03/24(月) 21:44:32: ふくまんは下から混ぜて食べるんだよ

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862 2014/03/24(月) 23:05:13: >>860
鹿児島ラーメンの老舗のデフォ
ざぼんも湯切りほとんどしないし
地方のラーメン屋でもほとんどそんな感じ

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863 2014/03/24(月) 23:09:04: ふくまん美味いと思うよ。
結構、「混ぜて食べてください」って声かけてるの見るんだけどね。

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864 2014/03/24(月) 23:46:11: 老舗鹿児島ラーメンのデフォって言われても不味くなる手法を敢えて選択する意味が解らない
茹で汁には出汁も旨味も入ってないわけで、ただスープが濁って薄くなるだけなのに改善しないのは店の怠慢だと思う
中村屋とか天空落としとか大袈裟な湯切りしてるのはスープを大切にしてるからだと思うんだがね
蕎麦つゆに蕎麦湯始めから入れて、ザル食べたりしないだろ？

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865 2014/03/25(火) 00:04:15: その店にはその店の流儀がある
自分にあわないのは全否定かよw
で混ぜて食べるのはやったのかい？

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866 2014/03/25(火) 00:16:36: 不味くする流儀なら否定するっちゅうか二度と行かない
茹で汁でスープの濃さを調整するんだったら白湯でも入ってた方がマシでしょ？
食べる時はかき混ぜたけど旨いとは思わんかった
で、蕎麦つゆに蕎麦湯混ぜて食べるの？

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867 2014/03/25(火) 00:17:56: >>859

>>754-755を参照

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868 2014/03/25(火) 00:35:01: ペペロンチーノなら茹で汁いれるよ

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869 2014/03/25(火) 07:30:22: 味ってのは本人の理解力でもあるね。

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870 2014/03/25(火) 21:33:48: 竹岡式ラーメン(千葉)のスープなんてチャーシューを煮た醤油を麺の茹で汁で割っただけなんだぜ。

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871 2014/03/26(水) 09:12:19: >>866
老舗の鹿児島ラーメンってそんなもんだよ
経営してる老人に湯切りどうこう言っても理解できないでしょ
本当に言うとおりに合わないと思うなら食いに行かなければいいだけ
ちゃんと湯切りした鹿児島ラーメン食べたいなら新し目の店に行けばいいよ

しかし店側にも色々問題もあるけど食べログ見てたりすると
とんでもないこと書いてる奴もいるよね
鹿児島のラーメン屋でカタを頼んでもカタじゃなかったとか
麺の種類が低加水麺で違うんだから無理でしょ

ラーメンを博多基準で語れば鹿児島ラーメンは全部落第点
だけど、鹿児島ラーメンという食い物で食べてみればそれはそれでアリだよ

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872 2014/03/26(水) 12:34:45: 麺屋一朋行ってきたよ。うまかったよまた行くかも。麺が細麺だったらほとんど博多ラーメンって言っていいくらいな感じのラーメン。
トッピングにもやしと、あげネギはのってる。あと辛し高菜とごまもセットされてた。メニューは辛めんと味噌がある模様、写真は美味そうだったw
チャーハンもあったミニも。豚行ってから新店、期待してなかっただけにwよかったっすw豚とちがって素人じゃないって感じ。

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873 2014/03/26(水) 21:25:44: ＞＞ラーメンを博多基準で語れば鹿児島ラーメンは全部落第点
けんか売る訳じゃねーが、認識不足。あと100店舗くらいは食べてからもの物言おうね^^

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874 2014/03/26(水) 21:40:12: 鹿児島ラーメンって言うくくりだと。うまいまずい別として
ざぼん、くろいわ、和田屋、っていう有名古株御三家食べて。
清湯テイストの、ふくまん、鷹を経て。
げんとこうけん、よしみや、谷山のえびす。これくらいは軽く何回もリピートしてなきゃw

あとチェーンだと18番とかぶっちょうめんね。

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875 2014/03/26(水) 21:44:53: おばあちゃんおじいちゃんがやってる店は当たったらいいけど、はずれもありますよw

豚トロとかアイアイとかシムジャとかいろいろあるがあれは「鹿児島ラーメン」でわないですよ。

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876 2014/03/26(水) 21:48:48: 小学校の頃3号線沿いにあった「はまこうらーめん」美味かったなって記憶あるんだが現在の俺の舌にはどうなんだろうな。
どっかの団地に同じ店名あるけどあれはあの「はまこう」なんかな。

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877 2014/03/26(水) 22:37:38: 鹿児島にあるラーメン屋だからってかならずしも「鹿児島ラーメン」じゃないですよ。
定義はないけれど。こればっかは最低でも3年w住んで、いろいろ理屈こねてねーで、腹が減ったときに食事としてたべて
そうすっと、「鹿児島ラーメンだなー」って感じれる店のラーメン。これが「鹿児島ラーメン」
大根の漬け物とお茶があれば言う事なしwたべんでも、「茶でんのまんかっ」つう精神論もふくめてw

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878 2014/03/26(水) 23:02:43: >>860ガキは運動してなんでも常に美味しく食べなさい。（母より）

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879 2014/03/26(水) 23:18:23: なんだか気持ち悪いの湧いてんだけど
何そのラーメン道
好きな食い物に縛られてたまるかっての

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880 2014/03/26(水) 23:34:46: >>879
おめーは福岡にでもいって中州でホームレスでもやってろw

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881 2014/03/26(水) 23:38:00: 福岡朝鮮合衆国だったっけw

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882 2014/03/27(木) 01:15:02: だいたい湯切りシーンをじっくり見てるだけでキモラーメンオタク認定だけどなw
あのな、動作じゃねーからw
多少の湯きりの甘さを見抜ける舌の鋭さもってんのかw
まさか写真撮ってんじゃねーよなw

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883 2014/03/27(木) 02:42:26: >>好きな食い物に縛られてたまるかっての
いつおめ〜を縛ったw？？？？
あっ？？
おめーが辛ラーメン作ってもだれも文句言わねーだろw

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884 2014/03/27(木) 07:48:48: >>873
君が>>874で出してる御三家は博多ラーメン基準で語れば
落第点って話だよ
でも、それは博多の常識をベースにした話しであって
鹿児島ラーメンとしてはそれが当たり前なだけ

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885 2014/03/27(木) 08:22:05: ＞＞884
あふぉかっ。ラーメンは博多の専売特許じゃなかとばい。
全国それぞれ地方色の強いラーメン。全国区のラーメン。いろいろあんのw
落第って馬鹿かwけしめ。

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886 2014/03/27(木) 08:45:37: >>885
色々あるからこういう表現してるんだけど？
博多持ち上げてる人から見たら鹿児島ラーメンは
甘いし麺は緩いし湯切りはアマイ
でもそれは鹿児島ラーメンとはそういうもんだし
鹿児島ラーメンとしてはうまいもんだ
>>871も>>884も同じ事言ってるだけだ。

いろんなラーメンがあるので別の基準で比較すると落第点にはなるが
その評価が正しいということはない
しかし博多という固定概念で評価したら鹿児島ラーメンが酷評になるのはあたりまえだし
硬麺オーダーが通らなかったってトンチンカンなこと言ってるバカも居るのも事実

博多基準で語れば鹿児島ラーメンは全部落第点だけど
鹿児島ラーメンという食い物で食べてみればそれはそれでアリだよ
俺は別に鹿児島ラーメンを否定してることを言ってるつもりはないし
現実問題として博多基準で語られてる事をただ述べてるだけだけど？
それをふまえて>>885って、ちゃんと内容理解してる？

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887 2014/03/27(木) 09:34:20: 人の好みに文句言うのは筋違い
何回も書かせるなよ

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888 2014/03/27(木) 09:37:30: >>887
だから、俺個人として人の好みにどこが文句つけてるの？

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889 2014/03/27(木) 11:01:44: 鹿児島基準にしたら博多ラーメンは落第点なの？
好みがあるのは仕方がないが…

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890 2014/03/27(木) 11:02:24: >>886
そもそも、「優劣を目的とした他地域の話題」は禁止なんだけど、まだ続ける？

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891 2014/03/27(木) 15:46:28: てめーの食いてぇもんを黙って食えや。

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892 2014/03/27(木) 16:34:07: >>889
俺は好みではなく博多ラーメンの基準の場合で話してるんだけど
鹿児島ラーメンを基準にして博多ラーメンを評価したら
麺と具材が少なくて麺がボソボソしてるって感想が出るでしょ

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893 2014/03/27(木) 16:37:17: >>890
おれ、他の地域のラーメンの話したか？
優劣もつけてないぞ

だから続ける

博多基準で語れば鹿児島ラーメンは全部落第点だけど
鹿児島ラーメンという食い物で食べてみればそれはそれでアリだよ
俺は別に鹿児島ラーメンを否定してることを言ってるつもりはないし
現実問題として博多基準で語られてる事をただ述べてるだけだけど？
それをふまえて>>885って、ちゃんと内容理解してる？