福岡で美味いラーメン屋さんは？37杯目 [machi](★0)
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- 522
- 2012/05/16(水) 22:07:49
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>>518
ラーメンの原価なんて知れてるしな
勝龍軒が１００円でやって行けてるw
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- 523
- 2012/05/16(水) 22:10:30
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背脂とか香味油とか足すのは東京の博多風とんこつラーメンだろう。一時のラーメンブームでそれが一人歩きして
最近のラーメン屋の博多＝濃厚の様なスタイルで来ていると思う。
ホープ軒とか家系とかの要素もゴッチャになってる感がある。
もともとの博多ラーメンは全然シンプルだし、それこそインスタントで例えるなら
マルタイ棒ラーメンやうまかっちゃんであって、ラ王の様なラーメンとは対称的だと思う。
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- 525
- 2012/05/16(水) 22:26:33
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普通のラーメンは450〜500円だな。
一言で言えば500円以下。
501円以上のラーメン出す店にろくなの無し。
昭和だろうが平成だろうがラーメンとは無関係。
値上げしたければすれば良い。他の値上げしない美味いラーメン屋はいくらでもあるだろ。
競争の世界で甘えは許されない。店を選択するのは客だ。値上げしても離れないという自信
があれば好きなだけ値上げしろ。
東電の値上げが問題なのは、客に選択肢が無い点だ。名目だけ「自由競争」で実質独占状態。
こんなのの我侭が一番困る。電力も自由競争化するべきだ。ラーメン業界を見習え。
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- 526
- 2012/05/16(水) 22:31:13
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そんな中膳は280円
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- 527
- 2012/05/16(水) 22:34:52
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そこで いっぱち(１８)ラーメン ですよ
ラーメン250円 替玉100円
美味いから応援したくなる！
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- 528
- 2012/05/16(水) 22:39:35
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俺は飲んだ後は臭くて濃いのが好き。
昼間は毎日でも食べられる様な地元客が多い濃いくない店が好き。
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- 529
- 2012/05/16(水) 22:40:40
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さしあたり690円の一蘭こそ最高と思う。
「後釣り宣言」じゃないぞ。さあ釣られてみろ。
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- 530
- 2012/05/16(水) 22:48:47
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最初に見たとき１８って言うから180円かと思ったら250円でなんか騙された感じがしたのを思い出すｗ
びっくりラーメンがなくなってここが最安値なのかな。
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- 531
- 2012/05/16(水) 23:05:35
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東京のラーメンで会員制1万円のラーメンがあったな
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- 532
- 2012/05/16(水) 23:16:39
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>>530
最安値は勝龍軒の100円じゃないかな？
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- 533
- 2012/05/16(水) 23:20:35
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>>516
２ちゃんのレスを「リアル」だと思うやつを初めて見た
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- 534
- 2012/05/16(水) 23:26:05
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>>531
東京は話にならん
新橋に「天神」という自称博多ラーメンがあるが、あれ以上にマズイラーメンは九州にはない。しかも、結構古く昔から「九州トンコツ」として成り立っていたようだ
東京はなんでもありなんだろう
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- 535
- 2012/05/16(水) 23:27:32
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>>534
モグリやろｗ
あるやんか、りゅーりゅーけんって（略
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- 536
- 2012/05/16(水) 23:36:20
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ご麺
522見て書いてるのでそこ外すの忘れてた。
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- 537
- 2012/05/16(水) 23:39:39
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>>533
いい加減2ｃｈと呼ぶのをやめないかｗｗ
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- 539
- 2012/05/17(木) 02:08:59
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>>538
龍龍軒もうまいとはおもわんかったが、あれよりは全然ましだったと思うが‥
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- 540
- 2012/05/17(木) 02:51:40
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博多天神って500円で替え玉一杯無料なんだな
コスパはいいじゃん
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- 541
- 2012/05/17(木) 04:29:28
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>>538
関東のトンコツは独自の進化…というか、
出来損ないから始まってるから。
骨髄のろくに入ってない骨からスープとって、
Wスープと言ってカツオ・煮干しスープで割ってごまかし。
コクも深みもないスープをラードでごまかし、
小手先の変化球でマー油を始めとする香味油w
元来、マー油も失敗スープのラーメンをなんとか売り物にする為の
熊本ラーメン起死回生の手w
立派なトンコツラーメンにマー油入れたらなぜかゲロマズなんだが。
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- 542
- 2012/05/17(木) 07:44:24
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関東の豚骨つったって、二郎系とか意外で関東で一括りできるのか？
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- 543
- 2012/05/17(木) 08:18:19
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>>541
なるほど。だから油の層がスープの表面を覆ってる様なギトギトスープの割に味が薄いんだな。
久留米ラーメンみたいに豚骨を長時間or高圧高熱で煮込み骨髄からでる旨味成分で濃厚スープとする手法と異なるんだな。
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- 544
- 2012/05/17(木) 08:22:58
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>立派なトンコツラーメンにマー油入れたらなぜかゲロマズなんだが。
それもすげー分かるw
ニンニクでごまかしてるというか、取って付けた様な変化球で逆に豚骨をダメにしてる感じ。
熊本の場合は、焦がして風味付けする程度なんで豚骨を邪魔せずバランスよいけどね。
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- 545
- 2012/05/17(木) 08:35:03
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熊本で思い出したが五木食品の火の国ラーメンがうますぎる
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- 546
- 2012/05/17(木) 08:56:38
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もっこすのほうがうまいよ
火の国はもう買わん
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- 547
- 2012/05/17(木) 08:59:27
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直方にうまいとんこつの店があった。名前忘れた
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- 548
- 2012/05/17(木) 09:50:45
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>>546
もっこすラーメンって存在しらんかったわー
昨日火の国5パック買っちまった・・・
火の国食い終わったらもっこす買ってみる
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- 549
- 2012/05/17(木) 09:58:16
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さきにも書いたが、ロン龍おすすめ
ただし、他の棒ラーメンと違い一人前100〜120円とちと高いが‥
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- 550
- 2012/05/17(木) 10:03:14
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もっこす、ロン龍買ってみよっと。
そのままの名前で探してすぐ分かるの？
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- 551
- 2012/05/17(木) 11:54:33
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いうとくけど
もっこすも一人前と二人前があるからな。
うまいのは一人前
置いてるところは少ないが、ローソ100にある。
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- 552
- 2012/05/17(木) 11:57:16
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福岡で美味しいラーメン ＝ ローソンのインスタント か？
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- 553
- 2012/05/17(木) 12:08:19
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はかたやでよか 味のブレも味のうち
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- 554
- 2012/05/17(木) 12:49:58
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>>552
意外なところで、トライアルに置いてる40円前後の単品スープがこれ五木製？って思うくらい美味いよ。
小さい5センチ四方のビニールパッケージの液状スープ。棒ラーの麺で調理すると博多ラーメンそのもの。
関東あたりの背油や香味油や鶏油を足すようなスタイルとは全然違って
豚骨のうま味を濃縮したような久留米系の濃厚スープだが。
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- 555
- 2012/05/17(木) 12:58:24
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>>554
それは前から思ってた。
スーパーで売ってる液体スープって侮れないよね。
一緒に生麺を買って大きな鍋で茹でて
好みでネギとかチャーシューとかゴマとかコショーとか入れたもより不味い
自称「博多ラーメン」の店はいっぱいある。
あと、これはＣＳか何かの番組で言ってたんだけど
ラーメン屋の中には大手の食品メーカーが作った
この手の量産スープを使ってるとこがけっこうあるそうだ。
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- 556
- 2012/05/17(木) 13:43:38
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ズバリ博多ラーメンて店あるやん
一杯290円のチェーン店
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- 557
- 2012/05/17(木) 15:59:53
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市販ス−プに素麺入れたらシンシンっぽくなる。
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- 558
- 2012/05/17(木) 16:31:56
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>>544
>熊本の場合は、焦がして風味付けする程度なんで豚骨を邪魔せずバランスよいけどね。
大いなる勘違い。
熊本のトンコツもろくに抽出していないスープだから。
最近はまともな店も増えて来てはいるが、全体的な話。
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- 559
- 2012/05/17(木) 16:52:34
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>>557
ワロタ
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- 560
- 2012/05/17(木) 18:00:21
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店によって違うなんて当たり前なのに
関東はとか熊本はとかそんな括りは意味なし
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- 561
- 2012/05/17(木) 19:36:09
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>>560
なぜかラーメン好きには自分の経験が世界の全て
自分の味覚と価値観が絶対だ思ってる幼稚な人が多いし
それを表明することがどれだけアホ丸出しかって理解できない人も多い
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- 562
- 2012/05/17(木) 19:51:34
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薬院大通に博多拉麺宗って新しい店ができた
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- 563
- 2012/05/17(木) 20:42:58
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しんしんってなんだべ？
チンチンとどう違う？
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- 564
- 2012/05/17(木) 22:00:05
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>>562
ググったら割と濃厚そうなラーメンだな。
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- 565
- 2012/05/18(金) 00:23:24
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博多ラーメンはこの細麺を止めない限り、
料理としては、これ以上の発展性がない
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- 566
- 2012/05/18(金) 02:01:54
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http://www.barikan-kyoto.net/images/kanko/1191485193_1.JPG
細麺は進化だろ
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- 567
- 2012/05/18(金) 02:53:37
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魁龍 八幡西店 改がむしゃら？だっけ？？に行ったよ。
誰かが、かんばんがかわっただけと言ってたけど、
全然変わってました。
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- 568
- 2012/05/18(金) 05:25:04
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こないだ初めて天一行ったんだが、めちゃくちゃ美味いぞ
まだ二店舗しかないみたいだから、もっと出店して欲しいわ
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- 569
- 2012/05/18(金) 08:14:57
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>>567
え？オートバックスの近くにある方？
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- 570
- 2012/05/18(金) 08:45:47
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>>569
イエス
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- 571
- 2012/05/18(金) 11:05:44
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>>524
昭和が終わった頃の福岡の物価で５００円のラーメンは考えられないけどｗ
３００円台が大半じゃないの？
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- 572
- 2012/05/18(金) 11:58:37
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何をもってマトモなのか
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