鹿児島の旨いラーメン屋 十七杯目 [machi](★0)
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- 899
- 2010/06/01(火) 07:51:14
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基本的な質問ですが
鹿児島の旨いラーメン屋のスレとずれるかもしれないけど
「鹿児島ラーメン」って基本なにですか？
「久留米ラーメン」「長浜ラーメン」「博多ラーメン」とかあるけど
とんこつ？しょうゆ？麺は細めん？ふと麺？ちぢれ？
私自身は、あんまりこだわりなくいろいろ食べるのですが
よくわからなくて、すみません。
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- 900
- 2010/06/01(火) 18:13:45
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【博多ラーメン】
基本はさらりとした豚骨白湯スープ。味は豚骨ラーメンの中では比較的淡泊。ストレート細麺。替え玉は独特のスタイル
【久留米ラーメン】
豚骨ラーメンの発祥。多量のラードを使う豚骨スープで、博多ラーメンに比べてこってりして濃厚なものが多い。
【熊本ラーメン】
スープは豚骨系で鶏ガラをブレンドした濃厚なスープで、「マー油」（あるいは油で揚げたニンニクチップ等）で香味を付けるのが特徴。麺は中太ストレート麺
【かごまラーメン】
豚骨+鶏ガラの半濁スープに野菜を使うスープに、かん水を使わない白っぽい中太ストレート麺。具に焦がし葱や木耳。
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- 901
- 2010/06/01(火) 18:16:21
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スープのコッテリ加減
熊本≒久留米 ＞ 鹿児島 ＞ 博多 ＞ 長浜
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- 902
- 2010/06/01(火) 19:58:46
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.
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- 903
- 2010/06/01(火) 21:41:24
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》902
ぷっ
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- 904
- 2010/06/01(火) 21:42:35
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>>903
》ぷっ
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- 905
- 2010/06/01(火) 21:49:30
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>>904
ぴっ？
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- 906
- 2010/06/01(火) 23:02:00
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ほんやは工業高校の所のが好き
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- 907
- 2010/06/02(水) 10:52:56
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みそや堂でみそラーメン食べました。感動しました。
僕の住んでる長島ではこんな美味しいみそラーメンなんてありません。
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- 908
- 2010/06/02(水) 12:08:10
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長島のラーメン好きだけどね。
昔、長島のこむらさきによく行ってたんだけど、もうないの？
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- 909
- 2010/06/02(水) 22:39:51
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鹿児島に出張に行った時に、会社の鹿児島支社の所長から案内されたのが
ザボンラーメンだったかな？だいぶ前だけど・・・
空港の近くで食ったのもザボンラーメンだった。
その時の印象が残ってて、鹿児島のラーメンは野菜入りで、さっぱりしたイメージが焼きついてるよ。
で、最近行ってみたら、豚とろラーメンとかコッテリ系のラーメン屋があったりして
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- 910
- 2010/06/03(木) 06:50:27
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>>909
空港近くのざぼんラーメンに行ったのは正解ですな、チェーン店の中では断トツに美味いから。
っていうか全くの別物と言ってもいい。
この前、以前に峠ラーメンがあった場所にある【まことラーメン】に行って見た。
味はなかなかのもの、どこか人吉ラーメンのテイストも感じられる味で値段も他県水準で安い。
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- 911
- 2010/06/03(木) 08:57:05
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鹿児島って、九州の中ではラーメンの値段が高いですね。
久留米、熊本、宮崎のラーメン屋は、480〜600円ですからね。
・久留米の大砲ラーメン：480円
・熊本の桂花ラーメン 600円
・宮崎の風来軒：600円
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- 912
- 2010/06/03(木) 10:27:05
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一部例外を除けば、６５０円〜って感じだね
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- 913
- 2010/06/03(木) 16:43:48
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龍亭は旨いと思う。五郎家好きだったけど、すごく並ぶくらいなら龍亭へ行く
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- 914
- 2010/06/03(木) 18:35:37
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>>913
同意見。かなり旨いと思う。
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- 915
- 2010/06/03(木) 21:35:21
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龍亭 どこ？
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- 916
- 2010/06/03(木) 22:03:34
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帖佐駅の近くに新しくラーメン屋がオープンしてるようですが味はどうですか?
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- 917
- 2010/06/03(木) 22:49:26
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age
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- 918
- 2010/06/04(金) 09:40:43
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龍亭行きましたよ とんこつ食べた とんこつにもあごだし入ってるような気がした
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- 919
- 918
- 2010/06/04(金) 09:42:09
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柳右衛門もいいよね
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- 920
- 2010/06/04(金) 13:39:20
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？
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- 921
- 2010/06/04(金) 13:40:05
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あれ？なぜ名前：E-mail（省略可）：って出るんだ？
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- 922
- 919
- 2010/06/05(土) 00:22:54
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>>920
いや龍亭五郎家を語るなら、すぐそばに柳右衛門があるから・・・・
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- 923
- 2010/06/08(火) 21:03:52
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龍亭は旨いヨ。豚トロは・・・。
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- 924
- 2010/06/09(水) 18:22:15
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俺は豚とろ信者だぜ
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- 925
- 2010/06/09(水) 18:46:51
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>>924
禿同！
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- 926
- 2010/06/10(木) 19:37:56
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気になったのでカキコ
鹿屋の西原遠矢跡地付近の一番食堂(旧しゃくなげラーメン)のラーメンって美味いのかな？
あとベースは何ラーメン？
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- 927
- 2010/06/11(金) 01:27:55
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玉里町に移転したラーメンセンターほんやに行って来ました。
なんかゴマの風味が強くなった感じがしました。
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- 928
- 2010/06/11(金) 19:11:53
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口蹄疫の消毒液ビルコンはPH2.6の強酸性
消毒液を被たら即洗車ワックスがけは欠かせないだろう
めんどくせえ
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- 929
- 2010/06/11(金) 20:42:03
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>>927
もう少し場所詳しく教えて
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- 930
- 2010/06/11(金) 21:38:08
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>>929ttp://maps.google.com/maps?q=31.614541%2C130.544186&hl=ja&output=html
鹿児島市玉里町36−16
女子校近くのタイヤ店から玉里団地に登る坂の途中の右側です。
営業時間 11時から22時
自分が齢を重ねて
ゴマが嫌いになったから
ごま風味を強く感じたのかもしれません。
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- 931
- 2010/06/11(金) 21:48:24
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>>930
おお。早速ありがとうございます
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- 932
- 2010/06/12(土) 21:50:50
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今日バガボンドいったんだが以前の店長じゃなかった。
食券買おうとしたら「すんません、今混んでるんすよね」って言われた。
だから何？と思って待ってたんだが・・・
遠まわしに「帰れ！」と言われたんだなと思って帰った。
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- 933
- 2010/06/12(土) 22:17:54
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名前：E-mail（省略可）：
これ、とても目障りと思うのは私だけ?
どうしてこれが出るようになったのでしょうか?
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- 934
- 2010/06/12(土) 22:21:01
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>>933
うぁ!(x_x;)シュン
私の書き込みにも。
これを出すように決めた人はいったい何のために?
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- 935
- 2010/06/13(日) 20:47:01
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麺食堂TaRa行ったんだけどかなり美味かった。
こってりラーメン頼んだんだけど自家製麺もマジ美味かった。
あの麺なら替麺も楽しめるようにして欲しいなぁ。
帰り際に店長が駐車場まで出てきてくれて、一言声掛けてくれたのも嬉しかったな。
忙しい時間帯を外したってのもあったし、ラーメンの話ではなく雑談だったので後から
「あぁ見送ってくれたんだなぁ」と気付いた。そのちょっとした気遣いが嬉しかった。
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- 936
- 2010/06/14(月) 01:16:05
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替玉ができる店ってどこがある？
あのシステムが好きなんだけど、田上の替玉屋しか知らないorz
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- 937
- 2010/06/14(月) 01:40:05
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天文館 旨壱
荒田八幡 とん八
ドルフィンポートの山小屋？は違ったかな？
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- 938
- 2010/06/14(月) 10:26:34
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>>937 そのふたつと加治木の陳 鹿児島じゃないけど都城のいってつですかね
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- 939
- 2010/06/14(月) 17:17:52
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陳じゃなくて鎮ね。
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- 941
- 2010/06/14(月) 22:53:32
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中山か谷山のあたりにも、替え玉のできるラーメン屋があった記憶があるけど、まだあるのかな？
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- 942
- 2010/06/14(月) 23:00:04
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>>926
何のへんてつも無い典型的な鹿児島ラーメン
だけど客は多い、何でだ？
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- 943
- 2010/06/14(月) 23:04:52
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>940
ちなみに、西原遠矢跡地とか言われても、場所わからんから行ってみようがない。
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- 944
- 2010/06/14(月) 23:14:20
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替え玉は、一食目で麺が含む茹で汁によりスープが薄くなっていくため、
「ラーメンだれ」（濃縮スープ）がテーブルに置いてある店があるといいけど・・・・・
ラーメンだれを利用して二杯目以降の味を調整できれば・・・・・
その辺りも考慮して、替え玉オーダーすると、麺だかでなく、スープだれ＆ネギシナチクなんかまで添付してくれる店があっても良いと思う。
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- 945
- 936
- 2010/06/15(火) 08:38:42
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お〜、みんな情報ありがとうございます。
早速今日山小屋行ってくるよ！
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- 946
- 2010/06/15(火) 10:28:29
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山小屋は味のばらつきが多いんですよね 忙しいときは麺が注文どおりの固さで無かったり
湯切りが悪くてスープが水っぽいことも いいときはいいですけどね
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- 948
- 2010/06/15(火) 21:29:21
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うわぁ・・・誤爆したわ
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- 949
- 2010/06/19(土) 17:29:29
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再度、麺食堂TaRa行ってきた。
前回こってりラーメンだったので今回はあっさりラーメンを食べたんだがこちらも非常にうまかった。
つけ麺もうまいと評判で、レギュラーメニュー化してたので近いうちに食べてみたい。
しかし、営業時間が昼だけなのは悲しいなぁ。
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- 950
- 2010/06/20(日) 21:20:36
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田上に麺家元気ってあるんだが・・・
ラーメン頼んだらリンガーハットのちゃんぽんに胡椒を入れた時と同じ味がした。
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