【鴨せいろ】福岡で美味い蕎麦屋は？〜十枚目〜【黒霧お湯割り】 [machi](★0)
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- 2007/09/21(金) 21:19:50
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10枚目です。
引き続き福岡を中心に九州各地の美味い蕎麦屋情報求む！
前スレ
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1142096426
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- 2007/10/01(月) 23:32:15
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2get
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- 2007/10/02(火) 15:43:42
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新の季節ですかな？
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- 2007/10/14(日) 19:24:28
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渡辺通り佐田病院前の「なかむら」、私は好きで良く行きます。
私は手打ちにはこだわりませんし、あの冷たさと腰が癖になっています。
以上
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- 2007/10/16(火) 03:33:33
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「やぶ金」の静寂が奪われてしまった…
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- 2007/10/16(火) 08:35:56
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赤坂の喜庵？はどうですか？
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- 2007/10/18(木) 06:15:47
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>>8
店の記事が載った切抜きをファイルして卓上に…。
これが名店流なのかもしれませんが、かなり幻滅しました。
親子丼なんてのも出してまっせ。
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- 2007/10/20(土) 22:25:52
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＞「なかむら」〜あの冷たさと腰が癖になっています。
風味と「冷たさと腰」は相反するもの。どっちを選択するかは個人の好みと思います。
冷たさと腰は「むらた」や氷のかけらが入っていた今は無き「喜志屋」@大濠が重視してました。
＞９〜親子丼
「むらた」の大将は蕎麦屋には親子丼は基本メニューと私に講釈したことがあります。
これまた考え方ですね。広島の「達磨」みたいにざる蕎麦一本で行くのか、種物ものも提供するのか、
はたまた丼までだすのか？
目下、開店準備中の「不老庵」＠香椎・やぶさめ通りはどの線で行くのかな？
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