【北信・中信】信州･長野のラーメン∀５杯目∀【東信･南信】 [machi](★0)
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- 2008/02/06(水) 21:57:12
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ところで上田のバイパス方面にある
おおぼしっていうラーメン屋なんかここ最近空いてないんだけど
移転とかした？
好きだったから潰れてなきゃいいが・・・orz
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- 2008/02/06(水) 22:46:02
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>>169
つい先日、土曜の夜に行ったぜ。
普通に営業中だったよ。
実は初めてだったんだけど「ラーメン屋でサラダバーとか・・・無いわｗ」って思ってた。
でもあのこってりラーメンの箸休めに丁度良かった。
何でも試してみるもんだなぁと反省させられました。
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- 171
- 2008/02/06(水) 23:09:15
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>170
サンクス。
一昨日と昨日の夜8時ごろいったら、両方とも閉まってたから心配になってしまった。
また行ってｻﾗﾀﾞと一緒に食ってみるよ。
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- 172
- 2008/02/06(水) 23:12:20
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>>171
本読んだら片付けろよ。
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- 173
- 2008/02/07(木) 19:16:53
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桃太郎上田店は、夜もやってるよ！！
青木店よりもマー油多めで旨いよ！焦がしラーメンは絶品！！
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- 174
- 2008/02/11(月) 16:04:59
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ベイシア千曲店駐車場のとこにできた福助行ってみた。
昔燃えるあきんどの店っていう八百屋だったとこ。（あれはカビだらけの果物とか売っててひどかった……）
ノーマルのやつ(\680)食ったけど悪くは無い。
ただ、もやし多すぎ……(笑
朝顔形のどんぶり（松本の凌駕だったかなぁあそこに似ていた）ででてきて、スープが極めて少ない。
もやしが山盛りかつ麺を完全に覆いつくしていて麺に到達するまで味のしないもやしの処理に困る。
麺は太い。もやしと同じぐらいの太さ。
もやしの上に、刻んだチャーシューらしきものが掛けてある。あと赤い糸状のもの。
スープは濃い。＋背脂たっぷり。
テーブルにはカツオ粉があってご自由にどうぞと。もやしに掛けて食った。
野菜おかわり自由とかあったけど、いらんて……。
小麦粉値上がりをもやしで吸収しているかのようなもやしであった。
「もやし」の多い文章ですまん。ラーメンはうまかった。
あ、SHARPの50インチはあろうかという液晶テレビがあった。設定ミスしたか両端きれてたけど。
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- 2008/02/12(火) 12:46:13
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いわゆる「二郎」インスパイア？
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- 176
- 2008/02/12(火) 15:22:59
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じゃげな
味噌食べたけどスープ塩っぱい。
替え玉してその後に飲めばちょうどいい位か？
近くのラー大の方が混んでいた気が・・・
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- 2008/02/13(水) 18:26:10
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おれ147だけど、いなせのぶし盛りくってきたよ。うまかった。
食感こそちがうが、ゆいがのつけ麺と味がそっくり、ていうか違いがわからなかった。
最近はあんな味のつけ麺がはやりなんだね。
いなせの方がゆいがより若干安いし、俺の好きな餃子もあるからちょくちょくいきたいな。
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- 178
- 2008/02/13(水) 19:44:50
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佐久市の「文蔵」店内が珍走の事務所みたいになっていた。
麺を開化楼から地元の製麺所に変えたとのことで、いまいちだった。
一番残念なのはネギを機械で切っていたこと。
調理の携わった者なら手切りとの差が判ると思います。
禁煙は歓迎なのですが、味のブレは材料ではなく店員がおそらく
タバコをすっているからでしょう。
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- 2008/02/14(木) 08:42:44
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>>177
いなせのぶし盛り、大盛りにすると麺の量が倍になるよ。
ただ、つけ汁の量はあんまり変わらないっぽいから、ペース配分を誤ると最後になって
つけ汁が足りなくなるので、そこんところ注意。
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- 180
- 2008/02/15(金) 04:22:14
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>>179
アドバイスサンクス。
でも、普通盛でもボリュームあるのに量が倍になるってのはすごいな（笑）
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- 181
- 2008/02/18(月) 01:56:48
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>>179-180
おまいらの話につられてぶし盛り食ってきましたよ。
・・・旨かったｗ
あれ目当てで東信から通ってもいいな。
ただ、こってり味噌は俺にはちょいとしょっぱいかな。
餃子は可もなく不可もなく、くらいの印象。
今度はご飯ものを試してみたいな。
子供用の割り箸とトイレの幼児用便座も家族連れ歓迎って感じで好感度高ぇ。
店員や店の雰囲気も気持ちよくて、その点でもまた来ようって気にさせるね。
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- 148
- 2008/02/18(月) 13:15:30
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東信から、わざわざ乙です。
こってり系は、おいらもちょい苦手。
いなせ、味ももちろんだけど店員や店の雰囲気も評判いいね。
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- 183
- 2008/02/18(月) 19:23:52
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篠ノ井の「みらくる」も美味しいですよ。
旧五明自動車学校の近くです。
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- 2008/02/19(火) 10:47:17
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今日と明日の二日間は、軽井沢の「ロコ」が移動店舗で長野市柳原のパチンコ店
グランドゼロに来ています。
数量限定の「ちゃあはんおむすび」と、伝説のカレーライスもあるそうです。
近くの人は、レッツラＧｏ！
http://atteri.jugem.jp/
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- 185
- 181
- 2008/02/24(日) 05:18:56
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今週もいなせ行っちゃうぞと思ったらこの雪か・・・
で、ちょっとスレ違いかもしれないんだけど東北信で長崎ちゃんぽんの美味しい店って知りませんか？
いや、もっと妥協して長崎ちゃんぽんがメニューにある店でもいいや。
専門店は元より、置いてる店もあんまり無いよね。
ご存知の方がいたら情報お願いします。
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- 186
- 2008/02/24(日) 09:30:47
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ヨソモノですが、「長野ラーメン」みたいなものはあるのでしょうか？
他の地域にはない味付け、トッピング等があったら教えてください。
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- 187
- 2008/02/24(日) 18:32:42
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これが長野ラーメン、と言えるような確立されたモノは無いと思う。
中野市のほうで酒粕を使ったラーメンを「信州ラーメン」と名付けて
売り出したことはあったが、定着したとは思えない。
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- 188
- 2008/02/24(日) 21:16:10
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あえて言うなら、味噌ラーメンの味噌は長野県産が寡占しているだろうと思われる
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- 189
- 2008/02/24(日) 22:25:45
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長野の味噌はハナマルキとかタケヤみそとか関東でもおなじみのブランドなんで、
ますます「らしさ」がわかりづらいな。
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- 2008/02/25(月) 00:20:08
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どっかで、つけ麺こそが信州ラーメンと言ってもいいのではないか…と聞いたことがある。
信州がつけ麺の発祥の地らしい。本当かどうかは知らん。
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- 191
- 2008/02/25(月) 04:41:10
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だって池袋大勝軒のオヤジさんが、長野県出身なんだもんよ
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- 192
- 2008/02/25(月) 09:23:00
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もともと日本蕎麦の文化がある信州では、つけ麺こそが信州ラーメンというのは、
たしかＡＢＮテレビの土曜日の午前中の番組「ザ・駅前テレビ」で提唱してたね。
ざる蕎麦のように、茹で上げた麺を冷水で締めてつけ汁に浸して食べるつけ麺を
信州蕎麦と同じようなブランドにしようと言ってた。
番組の中で池袋大勝軒のオヤジさんの自宅にまで行って取材もしてた。
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- 193
- 2008/02/25(月) 12:53:37
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でも長野でつけ麺だけで勝負している店なんて、丸長だけだよね。
他はラーメンがメインでつけ麺もやってます、程度。
長野のご当地ラーメンはつけ麺です！と言えるようにするには、
もっともっと特色のあるつけ麺専門店がたくさん出来ないとね。
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- 194
- 2008/02/25(月) 14:03:42
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おれ147だけど、このあいだいなせのぶし盛りくってきたので、
ニートな俺がこの大雪の中、歩いて長野高田のゆいがまでいってきたよ。
明日は定休日だからね。でも３０分ぐらいかかった。
１１時３０分の開店直後にいったよ。
高田のゆいがはつけ麺がメインで中華そばもやっています、程度かな。
やっぱり、いなせ、ゆいがは味が似ている。それにつぐ蕪村かな。
麺の太さはゆいがが一番かも。
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- 2008/02/25(月) 16:00:30
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>>191
あの頭にふといタオルまいてるじいじか？まじか？
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- 196
- 2008/02/26(火) 02:00:04
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>>195
山岸さんは中野市出身。
丸長も中野市にあることを考えると、>>187指摘の信州ラーメンはつけ麺にすべきだったかも。
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- 191
- 2008/02/26(火) 03:47:19
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>>195
まじよｗ
この前の池袋大勝軒閉店の際はキー局各局特集組んでたし、
その後の信州ラーメン博で池袋大勝軒が特別参加したのはそういう理由よ
県内ではお弟子さんと思われる店は（直系の）
長野市のわいちと飯田の飯田タイ証券といったところか
今はまた池袋で1番弟子さんがタイ証券を復活させてるけどね
伝説の山岸のオヤジさんが信州出身ということが
つけ麺は信州発祥といわれる所以だろう
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- 198
- 2008/02/26(火) 21:44:08
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まじかよ・・・
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- 2008/02/29(金) 23:04:36
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わいちは冗談だろ
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- 2008/03/01(土) 19:44:27
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余裕の200ゲット☆
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- 201
- 2008/03/02(日) 21:39:27
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吟屋に山岸さんの色紙が飾ってあった。
昨日初めて気づいたわ。
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- 2008/03/02(日) 23:16:39
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つけ麺は正直苦手です・・・
自分の勝手な思い込みなんですけど、「えっ？何でつけ汁があったかいの？」って感じ。
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- 2008/03/03(月) 16:37:33
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大町のカインズの横に樹の実?って店、確か自家製麺って書いてあって客も沢山入ってた。
通りすがりだったので、、知ってる人ｋｗｓｋ
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- 2008/03/05(水) 08:50:05
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樹の実? 今でてるコンフィに載ってるよ〜。
近くだったら行ってみたいよ。
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- 205
- 2008/03/08(土) 12:01:40
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長野のご当地ラーメンて、数店舗が独自にあみだそうとするから定着しないんだろうな。
佐久のラーメンスタンプラリーなんてのも、なんで６店舗だけなの？って思うし。
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- 206
- 2008/03/08(土) 14:33:29
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信州の小提灯ってヤツですか…
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- 207
- 2008/03/10(月) 16:28:03
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豊野のメンハウス（麺屋）って、チェーン展開してる店なのか。
行ってみたが、メニューや味が「くるまや」とか「おおぎや」と被ってるな。
ネギ味噌食うならくるまやの方がうま(ry
火山とかコッテリとかで特色だそうとしてるみたいだが・・・。
御代田の本店に行ったことはないけど、同じなのかな？
あ、チャーシューは美味かったよ。
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- 208
- 2008/03/10(月) 17:51:57
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メンハウスなら、焼肉ラーメンだよ。餃子食えばチェーン店との差がわかるよ。わからないやつはくるまやで食えばいいと思う。
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- 210
- 2008/03/11(火) 08:16:30
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私も先日「麺家＠豊野」にクーポンが３月末までなので行ってきました。
「こってり味噌＆半チャーハン」でしたが結構美味かったス！
醤油も塩もあるらしいですがウリは味噌のようですね。
ライス無料なので食べてる人が餃子をオーダーしてるお客は少なかった
みたいでした。（Ｃ製なのでかな？）
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- 211
- 2008/03/11(火) 14:10:45
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麺家本店の近くに、契約した畑みたいなのがあって、餃子のキャベツとかはそこで作っているらしいよ。前に聞いたことがあるたしかテレビだったと思うが。そういうとここだわっているから、東信地区では人気があるんじゃないかな。ちなみに焼肉とかそれぞれスープは違うらしいよ。
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- 212
- 2008/03/11(火) 17:19:47
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＞202
かってな思い込みだな。まさに！
ざるそばだって蕎麦湯いれるとあったかいだろ？
つけ麺はスープまでのむんだぞ。こければスープでわるんだ。
スープわりってやつな。
いまどきそんなこといってると笑われるぞ。
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- 213
- 2008/03/12(水) 19:34:31
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俺はそのレスを笑うわ
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- 214
- 2008/03/15(土) 22:05:35
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つけ麺は、麺をスープに入れてから出てくるか、入れないで出てくるかの違いだと思えば
何の問題も無いさｗ
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- 2008/03/15(土) 22:37:37
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>>214
ぬるいのは許せんわ
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- 216
- 2008/03/16(日) 22:23:10
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北長野駅近所の烈士洵名なかなか美味かった。
笑楽亭グループ、儲かってるなぁｗ
今日は塚田社長自ら厨房仕切ってた。
でも、８番の唐揚げが懐かしい orz
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- 217
- 2008/03/29(土) 17:20:55
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＞＞216
味覚正常か？
今日行ってきたが麺がうどんみたいで
不味かった・・
もう行くことはないな。
３年以内に潰れる気がする。
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- 218
- 2008/03/29(土) 19:49:42
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松本村井にできた凌駕の姉妹店に行ってきた。
食券を買うんだが、メニューの名前だけで中身がわからない。
いろいろあった中で、いちばん基本的なやつを選んだ
極太麺、とんこつ、豚肉ぶつぎり、もやし山盛り
と個性的でした
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- 219
- 2008/04/08(火) 13:10:44
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松本のひづきってPあるの？
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- 220
- 2008/04/08(火) 13:17:28
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P=ペッパー
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