信州そばここが一番３食目 [machi] | レス162-213

171 2011/10/15(土) 16:25:19: 蕎麦打ち自慢のオッサンやらオバサンとかよくいるが
美味いそばは本当に大量に作らないと上達しないので
作ったその都度家族や周り近所の者に押しつけるように配る
もらう方は気分は蕎麦でもないのに
ただでもらうものだから
当然人として「いつもおいしいよありがとう」と蕎麦打ちに言う
最初は蕎麦打ちも人はお世辞で言ってくれているのだなとわかってはいるが
そして数度練習を重ねて上達したと自覚したら自負し始める
しかしそれは全くの錯覚に過ぎない

美味い不味いとは順序尺度ではなく
人間の感覚によって決まるもので条件の違いでその時々によって異なる
それを忘れる

民衆においての美味い不味いの評価とは
大多数の人が認める安定した味についての美味い不味いの評価であり
そこに自分で打ったそばが一番美味いというのは滑稽な理屈である

つまりこのスレのスレタイは本来
「あなたのお勧めの信州の蕎麦はどこですか」がベターである
それなら自身が打ったそばもお勧めであるとも胸を張って言える

繰り返すが「信州のそば」に一番はない
この信州そばをお勧めしたいというのが正しいのである

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172 2011/10/15(土) 16:27:21: この間、長野駅構内の小菅亭の立ち食いそば食べたが
2，3ヶ月蕎麦を食べてなかったので美味かった

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173 2011/10/16(日) 10:35:32: ↑これが、長野県民代表例です

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174 2011/10/22(土) 18:21:20: >>173
長野スレ荒らしのたかもり登場

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175 2011/10/22(土) 19:23:12: ↑自己紹介するなよ

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176 好き 2011/10/23(日) 15:38:35: とろとろ・・・おっぴろげヽ(〃▽〃 )ﾉ★ http://hemn.me/

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177 2011/12/03(土) 20:22:08: 長野県に山田うどん欲しい

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178 2011/12/04(日) 00:40:53: 長野県に日高屋欲しい

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179 2012/02/18(土) 19:21:29: 峰竜太がケンミンショウで蕎麦湯がどうのこうの薀蓄タレていて
ほほぉ〜と思って感心して聞いていたが
最後の方で蕎麦に七味をかけて食べると得意げに言っていたのには説得力を失ったとおもた

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180 2012/02/19(日) 18:04:18: 味噌は信州一ではなく、神州一

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181 2012/02/19(日) 18:25:27: >>179
八幡屋のなら許す

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182 2012/04/18(水) 21:48:06: テスト

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183 2012/04/22(日) 01:10:46: >>179
池波正太郎の「男の作法」で確か同じこと書いてる。
つゆに溶かすと、唐辛子の風味が消えてしまうと。
あと蕎麦は2口、3口かんだら飲むべし、クチャクチャは格好悪いとか。

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184 2012/04/25(水) 21:33:39: わさびはツユに入れずに蕎麦に直接付けてからツユに付けて食べてます。おかしくないですよね。

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185 2012/04/26(木) 00:10:38: わさびはそうした方がいいらしい。美味しんぼでは刺身にわさびをつけて
醤油をつけるらしい。おいらは蕎麦を食べるときはわさびは使わない。
蕎麦湯を飲むときに後半でちょっとまぜて使う。なんでわさびを使わなくちゃ
いけないんだろう。わさびはそばに合わないと思う。刺身も寿司もない
ほうがいい。俺だけかな。でもわさび漬けは好きだ。

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186 2012/04/26(木) 15:07:05: >>184-185
釣りは他所でやれよｗ

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187 2012/05/19(土) 15:44:44: この前テレビで上田の刀屋というそば屋が出てたけどみそとは邪道じゃないのかｗ

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188 2012/05/19(土) 21:12:17: 真田蕎麦だっけか。
旨そうだけどね。

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189 2012/05/19(土) 23:39:52: あそこは、ボリュームがやたら多いのとボリボリと固いだけの蕎麦じゃねーか。

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190 2012/05/20(日) 08:08:44: 盛りの多さだけが売りの有名店ですな
それでも刀＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞たなぼた
くらいの開きはあるけど

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191 2012/08/31(金) 11:10:54: あげ

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192 2012/09/02(日) 14:27:10: 長野駅構内の小菅亭(でいいのかな？)は県外民として美味しく感じたけど、県民からするとどうなん？

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193 2012/09/03(月) 00:34:41: まず、そば湯が出てこない店はすべて圏外。
安くてうまいなら、新町の道の駅。ただし暖かいそばなら隣の大岡の道の駅
のほうがうまい。大岡は新町に客が集中するためか空いてるので穴場的存在。
味も大差ない。

あと、スーパーで乾麺のそばを買うときに、後ろの原料の欄を見ろ。
小麦粉が一番最初に書いてるそばはそば粉の割合が低い。そのそばは例外なく
そば湯もいただけますとは書いていない。家で乾麺のそばを食べるなら、そば粉
が最初に書かれているのを買え。これは案外知られてないポイント。

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194 2012/09/03(月) 13:52:00: 乾麺の蕎麦は桝田屋の「雪んこそば」が美味いと思う。
反論は認める。

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195 2012/09/03(月) 19:32:05: >>193
大岡の道の駅の蕎麦こないだ初めて食べたけど旨かった
海老天蕎麦だったんだけど、海老が思いのほかデカかった
食べた後、蕎麦打ってるとこ五分くらい眺めてから帰ったわ

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196 2012/09/04(火) 01:02:19: >>193
> まず、そば湯が出てこない店はすべて圏外。

これには同意。
行ってみたいが大岡は遠いな…

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197 2012/09/04(火) 02:12:05: >>195、196
大岡の欠点は、ざるで大盛りにしたいと思っても新町とかのように100円プラス
というようなメニューが無いこと。いなり寿司が日によって飯をぎゅうぎゅう
詰め込み、一個食っただけで腹いっぱいになるときもあれば、普通のサイズの
ときもあって一定してないことかな・・