高槻を愛するもの集まれー301 [machi](★0)
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- 312
- 2018/03/07(水) 18:40:41
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ちょっ言い切りすぎたな。すまん
>>306
端的に一言、色々勘違いしてるお客だな。
まず飲食物だから好みは大きいし店に求めるものも千差万別、誰の一番にもなれない リザルブが合わないのも仕方ない。
その上でいうとリザルブはコーヒークオリティは平均的に言って間違いなく高槻1だと思うよ、豆がいいし淹れ方も丁寧。
ドリップ中に粉を膨らませるか膨らませないかは状況次第。ただひたすら新鮮思考、豆が膨らめばいいって考えだけじゃ無いからね。
とりあえず店主のサービス求めて行くような店では無い
マウンテンはそういう意味じゃ次元が違う 大量生産 卸業メイン 商売に舵切って カフェもどんどん縮小。今は週一しかカフェしてないから比較できない。
それでもあそこの豆はハンドピックも荒いし 雑味も多い(大量生産だから仕方ない)
マウンテンの淹れ方の方が随分雑だよ。
多分今じゃカフェにそこまで執着ないし営業する気もないからかな？
島さんは美味しいよね。
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