大阪のラーメン屋さん45だ〜ッ！ [machi](★0)
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- 2017/05/16(火) 00:27:40
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ケチつけるようで悪い
昔そんな大箱の店でバイトしたけど
そんな店って客多すぎ品多すぎ店広すぎで
ラーメンが最適な状態で出せない事が多々あった
まず出来上がりコールで早めにパントリーに着いた時点で約30秒経過、さらに麺種類を
と席番号を確認し客席まで運び提供するのに30秒
出来上がりから運が良くて1分経過のもので
グダグダしたら2分経過とかザラにあった。
もちろんファミレスなんかと違いラーメン提供が
最優先事項と教育されていたけど
ファミレス料理と違いラーメンがそんな時間経過したら
やっぱ一番美味しい状態ではないよ
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