【はんなり】京都市内のラーメン屋【19杯目】 [machi](★0)
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- 2020/08/15(土) 19:48:17
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京都府民は京都人では無いってことか
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- 840
- 2020/08/15(土) 22:37:30
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京丹波というのは周辺の町が合併して付けた名前だけど、兵庫県のほうが
先に丹波市という名前をつけたので 仕方なしに京とつけたらしいね。
いまとなっては京都の丹波としてわかりやすいかも
でも兵庫県が丹波の本命となって観光客も増えたかも。
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- 841
- 2020/08/15(土) 22:50:03
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横山由依さんは山城地方の出身だけど 京都市内の案内の番組もやって
京都出身としてかなり詳しそうだよ。
詳しくなったころには もう年もとうがたってきたけど。
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- 842
- 2020/08/17(月) 16:36:03
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>>835
そんなこと言ったら大雨が降ると毎度｢土砂災害警戒情報｣や｢避難勧告｣が発令されるような山の中で市内って言われてもどうなんだ？って話
もちろん同じ市内でも洛中洛外や御所までの距離や歴史でヒエラルキーあるからな
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- 843
- 2020/08/17(月) 22:27:36
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京都カーストとかそんな時代錯誤なこと言ってるから、他県民から笑われるんやで
京都は憧れの地で一目置かれてるみたいに言われてるけど、けっこうバカにされてるニュアンスも含まれてる気がする
で、それに気付かないのはテンプレの京都人のみ…
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- 844
- 2020/08/18(火) 02:41:21
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京都市に住んでる人間が京都というときは京都市を指していってるし。
京都府に住んでるものが京都というときは京都府のことを言ってると
それだけの話だ。
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- 845
- 2020/08/18(火) 08:19:44
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はんなりラーメンの話しましょう。
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- 846
- 2020/08/18(火) 14:57:14
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重厚軍団行ったことあります？
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- 847
- 2020/08/20(木) 08:18:05
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>>846
軍団 極鶏 あっぱれ まりお流行きましたが
５０代の自分は天下一品に勝るこってりは無いと
思いました。あくまでも個人の意見ですが。
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- 848
- 2020/08/20(木) 09:36:41
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まりお流＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞天下一品
やろw
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- 849
- 2020/08/20(木) 16:23:34
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>>848
奈良のとこ
２度目はないな
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- 850
- 2020/08/20(木) 16:34:09
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まりお流て京都にもできたの？
京都市内のラーメン屋スレで奈良の話してないよね。
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- 851
- 2020/08/20(木) 23:49:37
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なるかみが夏休みなので、その近くのラーメン屋へ行ってるけど
西陣のてんぐは若者向きだと よくわかった。年いくともうあの脂っぽいのは
食えんわ。いくらサービス券をもらっても常連にはなれんｗ
まあごのスープスパゲッティみたいな赤と白のラーメンは食いやすい。
以前は物足りなかったんだけどな… 年いったなあｗ
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- 852
- 2020/08/21(金) 14:27:03
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>>849
ワシも2度目はないけど「コッテリ度」というとまりお流って事w
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- 853
- 2020/08/21(金) 22:22:17
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明日から涼しければいいですね。
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- 854
- 2020/08/22(土) 01:17:20
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ピークは過ぎたかな
珍遊うまい
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- 855
- 2020/08/25(火) 09:05:13
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天一は直営とフランチャイズで味が少し違うね。
セントラルキッチンだからどこも似たような味だけど
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- 856
- 2020/08/25(火) 10:54:37
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桂の店が閉店するときにあそこが一番うまい！スープラ雅違うとほざいてるアホがたくさんいたがセントラルキッチンで全部同じだアホとつっこまれてたな
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- 857
- 2020/08/25(火) 12:29:43
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セントラルキッチンはどの店も味が画一化すると言う常識は天一では通じない
なお今年はコロナ対策であの日の無料券配布は無いらしい
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- 858
- 2020/08/25(火) 13:47:36
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FC時代の桂店はスープを煮込んで濃くしてると言われてたな。
逆が八条口店。
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- 859
- 2020/08/25(火) 17:40:00
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桂のFCはにくにく風味も強かったな。
セントラルキッチンは衛生的によかったり仕込みが楽だったり味を画一化するにはもってこいなんだけど、誰でも作れるから贅沢なカップラーメンと変わらないんだよな…。
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- 860
- 2020/08/25(火) 17:42:57
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最近勢いがすごい天一の上位互換キラメキ系列もスープはセントラルだけど、麺は自家製麺で店舗で使ってるね。
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- 861
- 2020/08/25(火) 17:46:24
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来来亭はスープを鶏ガラから店で仕込んでるから前までは店によって味のばらつきが酷かったな。
俺が行く範囲の来来亭では最近どこも味が統一化してきた。マニュアルでも厳格化されたのかな？
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- 862
- 2020/08/25(火) 17:57:26
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そういえば、仕込みの匂いが全然しない清潔？な豚骨系も
なんだかなぁ
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- 863
- 2020/08/25(火) 18:20:50
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無鉄砲みたいに癖の強いラーメンは好き嫌い分かれるからね。ビルインのテナントだったら匂いで近隣住民からクレーム入ったりしそうだし…。
鶏白湯みたいな濃厚な白濁したスープは高温で長時間煮込まないといけないし、鶏清湯みたいなあっさりとしたスープは低温で短時間煮込まないといけないし、スープ作りは難しいんだな
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- 864
- 2020/08/25(火) 18:27:04
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>>856
「スープラ雅」に座布団をあげたいｗ
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- 865
- 2020/08/25(火) 18:27:33
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キラメキが天一の上位互換！？
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- 866
- 2020/08/25(火) 18:27:36
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でもそこから手を込めてオリジナルで美味しいのは評価できる
出来合いのを仕入れて程よく調合だとか
美味しくてもちょっとつまらないかな
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- 867
- 2020/08/25(火) 18:43:20
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最近キラメキ系列の勢いすごいよ。数年前は本店含めて2~3店舗しかなかったのに今は北は福知山から南は久御山まで10店舗以上展開してるからね。最近はロードサイドのお店出すようになったし、店によってオリジナルラーメンなんかもあったりする。
自家製は添加物が少ないし、もちもちしてるから仕入れ麺と全然違うんだよな。
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- 868
- 2020/08/26(水) 03:11:39
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>>861
よくお気付きでｗ
今は昔の様に早番を決めて朝の7時からスープを仕込むのが無くなり
レトルトの濃縮スープを日本食研みたいな会社に作らせて
水で薄めて寸胴で沸かしているんだと
因みにその寸胴には一切鶏の骨は入ってないらしい
それでも客は全然分かってないとある店の店長が言ってたから間違いないよｗ
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- 869
- 2020/08/26(水) 10:25:10
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>>843
2〜3年くらい東京に住んでみ
特に女性の京都信奉の凄さは半端じゃないから
女性に全然縁がないって悩んでても、東京に住めば必ず何とかなるレベル
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- 870
- 2020/08/26(水) 13:15:57
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>>868
そゆことだったのかw前まで不味かった店舗が美味しくなり始めたり、座敷の席がなくなってテーブル席になったり、メニュー表がタッチパネル式になったり最近変化が著しいからね…。
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- 871
- 2020/08/26(水) 13:18:08
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チェーン店でスープを店で仕込んでるのは塩元帥ぐらいか？
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- 872
- 2020/08/26(水) 15:18:37
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久御山の塩元帥
ぽちゃりマニアには
たまんない！
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- 873
- 2020/08/26(水) 15:48:50
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>>872
ちょっとそれkwsk
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- 874
- 2020/08/26(水) 18:02:42
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871たしかになー。
どうなんでしょ！
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- 875
- 2020/08/26(水) 18:14:14
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>>873
野呂佳代おるで
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- 876
- 2020/08/26(水) 19:09:45
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>>875
マジか
ちょっと行ってくる！
情報?クス
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- 877
- 2020/08/26(水) 19:35:15
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来来亭タッチパネル式になっとったんや！びっくりですわ
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- 879
- 2020/08/26(水) 22:53:47
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五条上がった堀川歩いてたら魁力屋の高い看板だけ立ててあった工事現場あった
駐車場有りだといいな
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- 880
- 2020/08/26(水) 22:58:53
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>>876
たぶんラーメン食べてる場合やないで
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- 881
- 2020/08/27(木) 01:30:51
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なるかみ情報 味噌ラーメン今月いっぱいで終わりますと、お達しあり
客は多めだから コロナには気を付けて！
なくなると言われると食いたくなるのが人情なのか こまったものだ。
近所のお年寄りがますます持ち帰りになる
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- 882
- 2020/08/28(金) 16:04:11
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>>880
おい！
昨日の夜に行ってみたら厨房内に体の大きなゴツいオッサンと若くて細身の新人の女の子しかおらんかったぞ
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- 883
- 2020/08/28(金) 16:12:42
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>>882
昼間やで
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- 884
- 2020/08/28(金) 16:24:11
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>>883
昼間やったらいるのか
ほな今度は昼に行ってみるわ
?
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- 885
- 2020/08/28(金) 16:32:53
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>>884
ひるまやゆうても
となりのひるまややないで
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- 886
- 2020/08/28(金) 16:53:28
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>>885
あそこは開店当初に行ったけどチャーハンを作ってる途中に虫が入ってたようで、それに気づいて鍋の中から取り除きそのチャーハンを客に提供してたのをカウンターから見ていて2度と行かないって決めたんだ
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- 887
- 2020/08/29(土) 03:04:04
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ああ なるほど 嘘かほんとか わからない話をされてもな
困ったものだ。その店をつぶしたいの？
ラーメン好きにはいろんな店がたくさんあったほうがありがたいのだけどな。
ライバル店の人が言ってるかもと 最近は思うようになってきた(笑)
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- 888
- 2020/08/29(土) 03:11:05
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ゴーツーイートでは高い金額の補助金もあるけど、最大2万円の食事では
5千円までの補助金がでるそうでワイン代が無料とか言ってたけど
ネット予約でランチでは500円まで補助でディナーでは千円まで出るという話だけど
これはラーメン屋は参加できないのかな？
さみしいね これからどういう風にするかはまだ決まってないのかな？
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- 889
- 2020/08/30(日) 20:06:41
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久御山は一乗寺みたいに通りに密集はしてないけど、ラーメンチェーン激戦区だからね…
天一、来来亭、天天有、ずんどう屋、横綱、塩元帥、キラメキノトリ、たかばし、第一旭、新福菜館と大体揃ってる
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