調布市深大寺 その18 [machi](★0)
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- 290
- 2010/01/05(火) 08:46:35
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>>288
じゃあ、一応そっちも言ってみるわ。
ついでに、湧水は味はそれほど残念というわけではなかった。
・清潔感は打ち手が最悪。
・麺は香りは無い。ただし、腰は強い。海苔が最初から掛かっているので海苔臭い。
・量は少ない。
・天ぷらは、かなりサクサク。ただし、大葉にも衣がたくさん付いているのが×。
・クーポンでもらえる羊羹は、「寒天」で固めたものじゃなくゼラチンで固めたものである。
もしかしたら、3層になっているんだけど真ん中だけ寒天で挟んでいる両端がゼラチンかも。
いずれにしても、「サッパリ感」はないが、ゼラチン特有の「ネットリ感」ｊはある。
お好みかもしれない。甘さは非常に控えめ。ここは好感。
味のセンス自体は悪くないような気がするね。
吟味されていないことと、蕎麦屋としてのポリシーが感じられない部分が大きいと思う。
香りが無くて、腰が強い麺。そしてレジで売るガム類、薬味に関してはちょっと考えるべきじゃないかな。
客は店主の蕎麦へのこだわりを期待していると思うし。
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