稲毛＠千葉市を語れ 52 [machi](★0)
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- 2010/04/06(火) 19:23:22
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>>270
あそこはちゃんと豚骨炊いてスープ作ってるから、あのニオイはその証拠みたいなものですね。
豚骨スープが売りの店では、近隣から苦情を気にして
スープは辺鄙な場所か、セントラルキッチンで作ったものを運んでくる所が多いです。
豚骨ラーメンチェーンだと、オープンキッチンの厨房で寸胴に少量の豚ガラを入れてかき混ぜて
いかにも「スープをイチから仕込んでますよ」というポーズを客に見せてる所がありますが
豚骨の臭いニオイが全然しないので、店では仕込んでいないのがバレバレだったりします。
よくやるなーと思います。
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