横浜駅周辺について語ろう Part135 [machi](★0)
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- 2016/02/21(日) 16:48:25
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一応ググったらこんなページが引っかかった
「焼き飯」と「チャーハン」と「ピラフ」の違いとは？ | TABI LABO:ttp://tabi-labo.com/226054/friedrice-pilaf/
これはと思った二点を引用しとく ほんとに正解かどうかはしらんけど、ふーんと思わせてくれた
> 中華料理では、卵とご飯を炒めてから具材を入れてチャーハンを作ります。
> 一方、焼き飯では、ご飯を炒めてから卵、具材を入れて作るのが一般的です。
> そのため、チャーハンには卵が必ず入りますが、焼き飯では、卵を入れないで作られることもあります。
> 料理が提供される飲食店にも違いがあります。
> 中華料理店では、チャーハンとして提供されますが、中華料理を専門としていない料理店は、
> 名称を焼き飯として提供するのが一般的だそうです。
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